25 Duben Boloňa Recepty

Minulý týden byla ve znamení jarní rovnodennosti, která přinesla teplé počasí a lehčí kuchyni. Tento nadcházející víkend, kdy vstupujeme do nového měsíce, začínáme aprílem!

Apríl se slaví po celém světě, s různými kulturními tradicemi. Věděli jste, že v Itálii se mu říká Pesce d'april ? Pokud vás to zajímá – ano, slovo pesce odkazuje na ryby. A to není žádná legrace!

Pojďme se podívat na historii vtipů a tratí po celém světě a v Itálii a na pokrmy s rybí tématikou, které si můžete vychutnat při oslavě Pesce d'duben!

1. dubna Světové

žerty, vtipy a triky – to je téma aprílu po celém světě. Pokud jste terčem vtipu, nemusí to pro vás být tak zábavné! Je to to, co měl na mysli básník T. S. Eliot, když napsal nesmrtelné verše: "Duben je nejkrutější měsíc"?

Možná ne, ale apríl má kořeny v literární historii. V Anglii najdeme trik (nebo možná tiskovou chybu) v jazyce k vysvětlení aprílu, který se nachází v Chaucerových Canterburských povídkách z "Příběhu kněze jeptišky" se příběh odehrává "Syn March bigan thritty dayes and two", což bylo chápáno jako 32^. den měsíce března – nebo 1. dubna! Učenci se domnívají, že se jednalo o tiskovou chybu, ale slovní hříčka zůstává.

Francie má v tento den také tradici lsti, známou jako poisson d'avril (nedaleko Pesce d'Aprile !), která se nachází v básni Eloye d'Amervala z V Nizozemsku se apríl shoduje s nizozemským vítězstvím v Brielle v , kdy španělský vévoda jménem Alvarez de Toledo byl poražen. Jak praví holandské přísloví: "Prvního dubna Alva ztratil brýle."

Ve středověku se Nový rok v mnoha evropských městech slavil 25. března, místo dnešního 1. ledna. Tehdy si ti, kteří slavili 1. ledna, dělali legraci z lidí, kteří slavili v březnu. Datum 1. dubna je významné, protože Nový rok by se slavil jako týdenní svátek, od 25. března do 1. dubna.

 

Rybaření z nějakého důvodu

Nic z toho přesně nevysvětluje původ slova "ryby" při aprílových oslavách. Ve Francii existuje poisson d'avril ; v holandštině je aprilvis ; a samozřejmě v Itálii je Pesce d'Aprile. Kvůli globalizaci se tradice "dubnových ryb" přesunula i do oblastí, jako je Kanada.

Odkud se berou ryby? V tradičním Vtipálek se snažil připevnit papírovou rybu na záda svého cíle, aniž by si toho někdo všiml. Později se na aprílových pohlednicích z 19^. století začaly objevovat obrázky ryb. Navíc, když noviny uveřejnily aprílové "příběhy" (které byly samozřejmě nepravdivé), v příběhu byla rybí stopa, která čtenáře nechala vtáhnout do vtipu.

Pesce d'Aprile: Praktické vtipy a triky

Někteří historici sledují historii aprílu až do starověkého Říma, ke svátku zvanému Hilaria. Tento starověký římský svátek se slavil o březnové rovnodennosti (jinak známé jako první jarní den) na počest Kybelé (matky bohů). Tento festival se konal den po jarní rovnodennosti – první den v roce, ve kterém je den delší než noc.

V celé italské historii byly zaznamenány triky a žerty, které trvaly místo v tento den. Jeden z nejstarších a nejznámějších v Itálii je ten ze 13^{. století}: muž z Florencie oznámil, že poletí nad městem Bologna se strojem, který vynalezl. Všichni se shromáždili, aby se podívali na let, jen aby si uvědomili, že byli oklamáni!

 

Rybí pokrmy na apríla

Zde v Cucina Toscana bereme naše jídlo vážně – ale milujeme dobrou oslavu! Přijďte nás navštívit na apríla a dopřejte si některé z našich lahodných rybích pokrmů. Jako předkrm vyzkoušejte lososové carpaccio s fenyklem a rukolou. Chcete-li zvonit na jaře, vyzkoušejte pesce al forno con porcini e piselli , čerstvou rybu podávanou se škeblemi, krevetami a hráškem. Nebo, pokud hledáte něco trochu pikantnějšího, vyzkoušejte pesce in umido , čerstvou rybu s kalamáry, škeblemi, krevetami, mušlemi a pikantní rajčatovou omáčkou.

 

Doufáme, že se uvidíme u našeho stolu na adrese Cucina Toscana – a to není žádná legrace!