Achomo recipezaar

Este foi o bolo que ela escolheu para o 4º aniversário,em Junho. "Quero um bolo arco-íris, mãe! É fácil, misturas as cores e pronto!". Tal como no ano anterior, viu no youtube e adorou a ideia, claro!

Teria de ser uma massa branca para não alterar as cores, logo a escolha foi a adaptação de uma receita de bolo de claras que tinha visto há algum tempo no Cinco Quartos de Laranja.

Fiz 3 vezes a receita. Cada receita dá para 3 camadas (de cerca de 1,5 cm de altura), portanto 2 não dariam para as 7 cores do arco-íris. Podia ter feito só com 6 mas achei que se era para ser arco-íris era para ser a sério 🙂 (O que acabou por correr bem porque afinal tive de repetir duas cores, ahah ).

Se correrem bem as 7 cores na primeira tentativa, tanto melhor! Podem sempre juntar um pouco de chocolate, canela, côco, à massa que sobrou e fazer uns cupcakes por exemplo.

Podia ter duplicado a receita e fazer tudo de uma vez más como iria uma camada de cada vez ao forno pensei que iria ser demasiado tempo de espera das outras massas. Se calhar até não, mas decidi não arriscar.

E sim, fica um bolo grande 🙂

Utilizei corantes em gel amarelo, vermelho e azul. Já tinha lido em vários blogs e realmente para bolos não aconselho os corantes líquidos, experimentei noutro bolo que fiz antes e as cores não ficaram tão vivas.

...

Convém ter pelo menos duas formas redondas de 24cm. Se tiverem 3 tanto melhor, dá para rentabiizar da melhor maneira o tempo. Não por cozer duas ao mesmo tempo, optei por não o fazer porque iam estar em alturas diferentes do forno. O que fiz foi colocar a massa em duas formas, e assim que uma saía eu colocava a outra de seguida enquanto a primeira já estava a arrefecer. A meio da cozedura da 2ª desenformava a 1ª para uma folha de alumínio sobre uma forma pečiva, když do formy vložíte nový pečicí papír, abyste ji naplnili další dávkou těsta. Ukázalo se, že je to pro mě dobrá metoda a neztratil jsem příliš času.

Přejděme tedy k receptu:

Předehřejte troubu na º. Vymažte a vyložte pečicím papírem kulaté formy o průměru 24 cm.

Ingredience:

g másla bez soli
g cukru
g pšeničné mouky s kvasnicemi
2 dl mléka
kůra z 1 pomeranče
5 nebo 6 bílků
špetka soli

1. Ušlehejte máslo s polovinou cukru.
2. Přidejte mouku střídavě s mlékem.
3. Přidejte pomerančovou kůru.
4. Ušlehejte bílky se špetkou soli, dokud nevzniknou měkké špičky. Přidejte druhou polovinu cukru a šlehejte, dokud nebude pevné.
5. Jemně přidejte bílky do předchozí směsi.

Teď ta zábavná část:) Přidejte barvivo do každé z misek.

Jeje důležité začít s malým množstvím a dobře promíchat s každým přidáním. K odstranění barviva doporučuji špičku nože nebo kávovou lžičku. Nejprve jsem uvařil vrstvy žluté, oranžové a červené, ale můžete postupovat podle vlastního uvážení. Při přípravě oranžové dávejte pozor, abyste přidali více žluté než červené. Pro zelenou více žluté než modré. Pro indigo více modré než červené. Pro fialovou mírně více červené než modré. Vložte do formy jednu z hmot a dejte do trouby na asi min (je dobré vždy zkontrolovat špejlí). Nechte vychladnout několik minut a vyklopte na cukrářskou mřížku s kouskem alobalu. Když je úplně vychladlý, zabalte a uložte do lednice. Poté stačí tyto postupy zopakovat ještě 6krát.Frigorífico toda a noite e só de manhã fiz o recheio e Montei as Camadas.

O recheio e cobertura era outra preocupação, aliás acho que a minha maior com este bolo. Pensei fazer o buttercream , rechear com compota, ganache de chocolate... e eis que me deparo no supermercado o chantifix da Vahiné. Desta maneira acabei por fazer um recheio e cobertura simples, de chantilly que ficou firme e não desiludiu.

Utilizei ao todo 3 pacotes de natas + 3 saquetas de chantifix para o recheio e cobertura.

Primeiro recheei e cobri todo o bolo com uma camada fina de chantilly e, para me certificar que o bolo não tombava, uni as camadas com 3 palitos de espetada. Depois sim cobri todo o bolo com uma camada mais espessa e decorei com confetis e rolinhos arco-íris também da Vahiné, smarties e gomas framboesa/amora.

Felizmente tenho uma boleira com o tamanho exacto com que o bolo ficou e cujo prato acabou por ser o de apresentação, tal era o receio que descambasse 😀

Ela adorou o resultado final 😀 e isso é que importa 😀

Kategorie: bolos, culinária | Tagy: aniversário , aproveitamento de claras , arco-íris , bolo , claras , corantes , jádra , Vahiné | Trvalý