6 recept na vaječný dort pro obří košíček

Ingredience

Sdílet:

Krok za krokem

1. Předehřejte troubu na °C, rozviňte °C, plyn 4 a 2 plechové části vymažte máslem. Přidejte 1 lžíci mouky a protřepejte kolem formy, aby se obalila, poté přebytek vyklopte. Kakao dejte do malé misky a postupně šlehejte v ml vroucí vody do hladka.
2. Ve velké míse smíchejte máslo a cukr, dokud nebudou světlé a nadýchané. Postupně přidávejte vejce a po každém prošlehejte sčítání, dokud se nespojí. Nebojte se, pokud se začne srážet. Přidejte kakaovou pastu a znovu krátce prošlehejte, poté vmíchejte mouku, dokud se nespojí.
3. Směs rozdělte mezi připravené plechové části a naplňte je do cm od hory. Pečte v troubě několik minut nebo dokud špejle nevyjde čistá, když ji vložíte do středu koláčů. Nechte v plechovkách a otočte na chladicí mřížku, abyste vyrovnali malé kopule. Nechte je takto vychladnout po dobu 10 minut, poté plechovky vyjměte a nechte vychladnout.
4. Jak ozdobit: 
   Připravte si máslový krém: ve velké míse smíchejte máslo, vanilku, moučkový cukr a 3 lžíce mírně vychladlé převařené vody, dokud nebude velmi světlá a nadýchaná. Zakryjte a odložte, dokud nebude potřeba. Bílou polevu připravenou k rolování hněteme na pečicím papíře s modrým a zeleným potravinářským barvivem, dokud nebude tyrkysová. Zabalte do potravinářské fólie, dokud nebude potřeba.
5. Položte základ košíčku dnem vzhůru Na dortové prkéno a po stranách rozetřete tenkou vrstvu máslového krému. Čistý povrch poprašte trochou kukuřičné mouky a tyrkysovou polevu rozválejte do obdélníku, asi 48 cm x 11 cm, poté ořízněte krátké strany, aby byly úhledné. Opatrně omotejte polevu kolem korpusu a ujistěte se, že se krátké konce překrývají. Vyhlaďte rukama, abyste utěsnili spoj a odstranili případné vzduchové bubliny. Přeložte přebytečný materiál přes horní část (což je spodní část dortu) a poté ořízněte ostrým nožem naplocho. Velmi opatrně otočte dort správnou stranou nahoru a položte zpět na dortovou desku. V případě potřeby ořízněte fondán na výšku dortu. Pomocí rukojeti dřevěné lžíce vytvořte rýhovaný vzhled pouzdra na košíčky třením polevy nahoru a dolů, po celém obvodu.
6. Jahodový džem rozetřete na horní část základny a na dno vršku košíčku rozetřete velké množství máslového krému. Poté je spojte dohromady a znovu sestavte košíček.
7. Chcete-li vytvořit zlaté stuhy, hněťte a válejte modelovací pastu na čistém povrchu, dokud nezměkne, zpočátku to bude velmi těžké, ale pokračujte v rolování. (Můžete jej ohřívat v mikrovlnné troubě na vysoké nastavení po dobu 5 sekund, abyste vše urychlili.) Pastu vždy uchovávejte zabalenou v potravinářské fólii, aby nevyschla.
8. Po změknutí rozválejte polovinu pasty na kousek pečicího papíru, dokud nebude velmi tenká. Do pasty vtlačte 7 cm rýhované kulaté vykrajovátko, poté posuňte vykrajovátko o 5 mm dolů a vytlačte další. Tím se vytvoří půlkruhová obruč ze "stuhy". Opakujte pro vytvoření 8 při této velikosti, poté 8 menších pomocí 5cm vykrajovátka a v případě potřeby pastu znovu rozválejte. Pomocí vlhkého štětce potřete 1 malý půlkruh stuhy a přilepte na horní okraj základny košíčku. Pokračujte se zbývajícími 7 kolem dortu. Stejný postup opakujte s velkými stuhami a ujistěte se, že visí těsně pod první.
9. Vytvořte zlaté disky: Z trochy zlaté modelovací pasty vyválejte 8 malých kuliček o velikosti hrášku a lehce je vyrovnejte. Do středu každého disku vtlačte 1 jedlou zlatou perlu. Zadní stranu disků potřete vodou a přilepte na dort v místě, kde se stuhy spojují.
10. Vložte velkou, otevřenou hvězdicovou trysku do zdobicího sáčku a naplňte zbylým máslovým krémem. Chcete-li sáček podepřít, vložte jej při plnění do velké prázdné nádoby. Kolem středu v místě, kde se horní dort setkává se dnem, vytvořte řadu máslového krému.
11. Trubkové růže po celém povrchu dortu, aby jej zakryly. Chcete-li růže dýmovat, začněte na spodním okraji vršku košíčku, vyberte místo a poté máslový krém proti směru hodinových ručiček, abyste vytvořili spirálu, a poté prudce zvedněte. Opakujte po celém obvodu dortu a postupujte až nahoru. Trubka malé hvězdičky vyplnit všechny mezery.
12. Nakonec dort celý nastříkejte trochou zlatého třpytivého spreje a zajistěte stuhu kolem základna. Až budete připraveni k podávání, opatřete korunkou.

    Jak vyrobit jedlou korunu

    1. Vyválejte 50g zlatou modelovací pastu a vyražte 2 koruny pomocí vykrajovátka.
    2. Stiskněte jedlé zlaté perly podél základny každé korunky a poté korunky položte vedle sebe.
    3. Stiskněte k sobě, abyste spojili 2 okraje, a poté omotejte sklenici. Přitlačením dalších okrajů k sobě vytvoříte 3D korunku.
    4. Nechte několik hodin ztuhnout a poté sklo vyjměte.