Recept na Aglio Olio s cherry rajčátky

Tak snadné a přesto tak chutné. Když mi toto jídlo poprvé naservírovali, bylo to ve skutečnosti v restauraci, kde jsem opravdu neměl jinou možnost, jak si dát něco jiného veganského k jídlu. Byl jsem trochu zklamaný z výběru tohoto, jen jsem si pomyslel: no olej a těstoviny určitě to bude nuda, ale alespoň něco sním !

Nemohl jsem se více mýlit. Jídlo bylo vynikající, česnekové a pikantní z chilli. Dostal jsem to ale podávané bez bylinek a také jen s velmi málo rajčaty, ale fungovalo to. Byl jsem šťastný. Tak jsem si řekl, že toto jídlo porazím a udělám ho ještě lepším. Ten, který mi naservírovali, měl však velmi tenkou strukturu a stačí použít jeden malý trik a toto jídlo může být krémové a husté a ne mastné a řídké! Stačí přidat trochu škrobové těstovinové vody a Voila! Reaguje s olejem a zahušťuje omáčku.

Tak o ropě... Už jsme měli v plánu jet do Řecko brzy na jaře, takže jsem věděl, že svou spíž zásobím jedním z nejlepších olivových olejů na světě, a tak jsem s přípravou tohoto jídla počkal až po cestě. A.. Je to vlastně nejdůležitější (!!!!!) ingredience tohoto pokrmu, získejte nějaký sestup – ne-li skvělý nebo úžasně chutnající – olivový olej, jinak toto jídlo nebude vůbec chutné. Vážně.

Bohužel mnoho olivových olejů ze supermarketů není skutečných, existuje mnoho studií o olivovém oleji v různých zemích, kde vidíte, že to, co je označeno a prodáváno jako % extra panenského olivového oleje, často obsahuje jen malou stopu skutečného olivového oleje, je voňavé a často ani není vhodné pro lidskou spotřebu. To je tak smutné, že lidé jsou takto podváděni. Najděte si dobrý obchod, který prodává vysoce kvalitní ovocný a lahodný extra panenský olej, který je % skutečný.

Ten, který jsme dostali, jsem do něj úplně a naprosto zamilovaný! Nejlepší olej, jaký jsem kdy ochutnal, tak ovocně ovocný a s lehkým nádechem Pepřová chuť a chuť oleje přetrvává v ústech déle než 30 minut poté, co jste ho snědli. Prostě kouzelné. Získali jsme mezinárodního zlatého vítěze č. 1 za nejlepší olivový olej + to je řecký. Dobře, vím, že to zní draho, nebylo, a stojí to za to (není to sponzorováno, ale přál bych si, aby to tak bylo, abych získal více tohoto tekutého zlata).

Takže – celkově vzato – sežeňte si nějaké dobré věci olivový olej, ten je zde hlavní ingrediencí, takže pokud nechcete, aby vaše večeře chutnala jako žluklý odpad, pořiďte si lahodný olej, se kterým si to uděláte, a nebudete litovat.

Slouží 2

ingredience

Těstoviny

  • g veganské špagety nebo linguine ( oz)
  • stroužky česneku
  • 60 ml DOBRÝ olivový olej (1/4 šálku)
  • lžíce čerstvě nasekané petrželky
  • 1/4 lžičky horkých chilli vloček
  • špetka mletého kajenského pepře
  • sůl & pepř podle

chuti Polevy

  • g cherry rajčata (7 oz)
  • Veganský parmazán Posyp
  • Čerstvá bazalka

Co budete potřebovat

  • 1 nepromoklivý hrnec
  • 1 velký hrnec
  • 1 kleště nebo pavouk
  • Prkénko na krájení a nůž
  • 1 pánev
  • 1 měřící hrnec
  • Měřící lžíce

  1. Předehřejte troubu na c ( F) na konvekci.
  2. Cherry rajčata omyjte, osušte a vložte do zapékací mísy. Pečte v předehřáté troubě na c ( F) uprostřed trouby na konvekci asi 30 minut, nebo dokud nebudou vypadat mírně spálené.
  3. V míse uvařte vodu a mírně ji osolte, když plně bublá var, přidejte těstoviny. Vařte al dente, nepřevařujte.
  4. Těsně před tím, než jsou těstoviny hotové, připravte si pánev.
  5. Oloupejte a česnek nakrájejte na tenké plátky. Přidejte do pánve s olivovým olejem, solí, pepřem, kajenským pepřem a chilli vločkami. Otočte oheň na střední. Nechcete, aby olej smažil česnek, jen mírně rozehřejte olej, aby se naplnil chilli a česnekem. Jen asi minuty mírného vaření bez zhnědnutí česneku.
  6. Když jsou těstoviny al dente, vypněte oheň, ale nepřeceďte je, chcete uchovat škrobovou vodu z těstovin, aby se zahustila viskozita omáčky a zabránilo se její mastnotě a řídkosti, ale získejte mastnou hustou a krémovou omáčku.
  7. Pomocí pavouka nebo kleště zvedněte těstoviny přímo z hrnce na pánev, Z těstovin necháme odkapat trochu vody a vložíme do pánve mírně mokré. Udělejte to se všemi těstovinami.
  8. Petrželku nasekejte nadrobno a přidejte také do pánve. Těstoviny míchejte na velmi mírném ohni a sledujte, jak olej zhoustne. Pokud jsou stále příliš řídké nebo příliš suché a nechutné, přidejte časem trochu vody z těstovin a míchejte, aby se textura zahustila a získala krémovou barvu.
  9. Vyjměte cherry rajčata z trouby. Těstoviny rovnoměrně rozdělte na dvě části, posypte je pečenými cherry rajčaty, čerstvou bazalkou, další kapkou olivového oleje a trochou veganského parmazánového posypu. Po zahřátí ihned podávejte.

vychutnat!