Recept na chléb Abbotts

Autentický chléb Anadama &#; z mé knihy historických receptů z Cape Ann "Odkaz tří Melissas" od Melissy Smith Abbott

Klikněte pro nákup: Odkaz tří Melissas: Autentické a originální recepty z Cape Ann =cm_sw_r_cp_api_glt_fabc_CYGBH6WK0FR4Q1XH

recept

1/2 šálku kurzu kukuřičné mouky

2 hrnky vroucí vody

2 lžíce másla

1/2 šálku organické černé melasy (koupit v obchodě se zdravou výživou)

1 lžička mořské soli

1 balíček nebo 1 polévková lžíce suchého aktivního droždí rozpuštěného v 1/8 šálku teplé vody

5 šálků nebělené mouky

Pomocí dvojitého kotle uvařte trochu vody ve spodní části (viz video) a do horní části dvojitého kotle dejte 2 šálky horké vody, když horká šlehá kukuřičná mouka po troškách drátěným šlehačem. Přidejte 1/2 šálku melasy, 2 lžíce máslo a 1 lžičku mořské soli. Vařte na nízké teplotě ve dvojitém kotli alespoň hodinu. Můžeš to nechat sedět přes noc pro ještě lepší texturu a chuť. O tom, proč tomu tak je, mluvím ve svém tutoriálu na You Tube, který vám poskytne úplný přehled o procesu. Vychladněte směs kukuřičné mouky a melasy, aby se zahřála. Smíchejte směs kukuřičné mouky a melasy s 5 šálky nebělené mouky a změklým droždím. Hněťte, dokud se úplně nespojí a nezůstane v kouli. Můžete to udělat v mixéru s hnětacím hákem, kuchyňským robotem nebo ručně v misce. Těsto dejte do vymazané mísy a nechte 60 minut kynout na teplém místě přikrytém igelitem nebo vlhkým hadříkem. Když je objem dvojnásobný, znovu několik minut hněťte na pomoučeném povrchu a poté vytvarujte 2 bochníky. Ve videu si projdu nejlepší způsob, jak je vytvořit. Bochníky vložte do vymazaných těžkých forem na chléb, lehce přikryjte igelitem a nechte ještě 60 minut kynout. Při dvojitém objemu předehřejte troubu na stupně a pečte bochníky po dobu 45 minut -1 hodinu. Zkontrolujte, zda trouba není příliš horká, pokud začnou rychle hnědnout, snižte troubu na stupně. V závislosti na vaší troubě mohou být provedeny dříve, takže je začněte kontrolovat po 40 minutách.
Bylo mi potěšením podělit se s vámi o tento kousek historie Cape Ann. Doufám, že to pečete s láskou a užijete si to u vás doma. Rád bych slyšel vaše zkušenosti! Šťastné pečení!

Related

Publikováno Melissou Abbott Yoga &#; Meditační podcast

Seznamte se s Melissou Abbott-učitelkou Baptistické power jógy, lyengar & restorativní jógy, Bikram 84 pozic, Barkan Vinyasa, léčení zvukem & jóga nidra, Non Dual Shaiva Tantra Meditation, a Vajrayana Buddhist Tara & Dakini meditační techniky. Autor knih "Yoga Nidra Illuminated, Crafting Yoga Nidra Meditation for Yoga Teachers and Student" a "Tārā Illuminated, The Mandala of the 21 Tārās" a přihlaste se na lekci jógy: ve studiu a možnosti streamování na Union Aplikace #baptistpoweryoga #getonthemat #feelingamazing #yogaclass #infraredheat #vinyasa #hathayoga Zobrazit další příspěvky