Recept na tinkturu bez alkoholu

extrakty Aromatické extrakty se obvykle vyrábějí z vodky, bourbonu nebo jiného druhu alkoholu, ale lze je vyrobit i bez alkoholu. Alkoholová příchuť nemusí být žádoucí, pokud ji přidáváte do receptu, který ji nevaří. Naštěstí je stejně snadné vyrobit si extrakty bez alkoholu a není to dražší.

Jak vyrobit extrakty bez alkoholu

Chcete-li vyrobit nealkoholické extrakty, stačí nahradit alkohol požadovaný v jakémkoli receptu na extrakt třemi díly tekutého glycerinu potravinářské kvality a jedním dílem vody. Obě ingredience promíchejte, dokud se dobře nespojí. Poté pokračujte v receptu jako obvykle. Získáte stejnou skvělou chuť, na kterou jste zvyklí, bez alkoholu.

Domácí extrakty skladujte v hnědých lahvích, abyste maximalizovali jejich trvanlivost. Extrakty vyrobené z glycerinu by měly ve spíži vydržet až čtyři roky. Není třeba je chladit.

Než začnete extrakty používat, nechte je dva měsíce rozvinout. Domácí extrakty jsou skvělými dárky. Začněte s velkou dávkou již nyní, abyste byli připraveni na prázdniny.

Jak glycerin funguje na extrakty vs. alkohol?

Extrakty vyrobené z glycerinu se nazývají glycerity. Mají více sirupové konzistence než tradiční extrakty na bázi alkoholu, ale v receptech fungují stejně. A jsou bez cukru i bez lepku.

Extrakty mají tento název, protože aromatické sloučeniny se extrahují rozpouštědlem, kterým je obvykle alkohol. Alkohol provádí tuto akci rychleji než glycerin a extrahuje jinou škálu látek než glycerin. To může mít za následek jinou chuť hotového produktu, než na jakou jste možná zvyklí u alkoholového extraktu. Oba inhibují růst bakterií v extraktu, a proto je můžete skladovat na pokoji teplota. Jeden rozdíl je v tom, že alkohol denaturuje bílkoviny a enzymy, zatímco glycerin ne. To může být faktor při použití pro léčiva.

Co je tekutý glycerin?

Tekutý glycerin je organická sloučenina uhlíku, vodíku a kyslíku, která je získávána z živočišných tuků nebo rostlinného oleje. Většina z něj vzniká jako vedlejší produkt při výrobě mýdla. Je široce používán v mýdlech, pleťových vodách, potravinách, lécích a kosmetice. Protože má sladkou chuť, často se používá jako sladidlo. 

Kde si mohu koupit tekutý glycerin?

Tekutý glycerin najdete ve většině lékáren, ale pravděpodobně nebude potravinářský. Z tohoto důvodu je pravděpodobně nejlepší volbou jeho objednání online. Pokud jste vegetariáni nebo vegani, je k dispozici rostlinný glycerin.

Jste připraveni to zkusit?

Výroba nealkoholického vanilkového extraktu je jednoduchá a je skvělým prvním extraktem, který můžete vyzkoušet. Jen si vezměte vanilkové lusky, a budete na dobré cestě k první dávce.

Snažíte se vyřadit alkohol ze všech receptů?

Možná se alkoholu vyhýbáte z různých důvodů. Pokud se vy nebo člen vaší domácnosti zotavujete ze závislosti na alkoholu, možná budete chtít zajistit, aby ve skříni žádný nebyl, a to ani v malém množství. Vaše duchovní tradice může vyžadovat vyloučení veškerého alkoholu. Existuje mnoho náhražek alkoholu, které můžete použít k nalezení správné náhrady za jakýkoli recept.