Recepty na dezerty z mandlové mouky

Měkké a žvýkací Tento recept vyrobený z másla, cukru, mandlové mouky a kakaového prášku je báječný, snadno připravitelný a tak chutný. 

Myslel jsem si, že od mého čokoládového dortu z mandlové mouky má mandlová mouka tendenci vytvářet lehkou a vzdušnou texturu, na rozdíl od jiných bezlepkových mouk, které mohou občas způsobit, že dezerty budou husté. 

Moje borůvkové muffiny z mandlové mouky a jsou to dva z mých oblíbených receptů z mandlové mouky, takže pokud jste to ještě neudělali, určitě se na ně podívejte! 

Vlastnosti

Ingredience

Tento seznam má poskytnout další objasnění několika věcí; úplný seznam ingrediencí je níže v receptu  

Máslo - Běžné mléčné máslo nebo máslo bez mléka funguje a ujistěte se, že má pokojovou teplotu. 

Cukr - Kombinace třtinového cukru (krystalového cukru) a světle hnědého cukru dělá v tomto receptu zázraky. 

Vejce - Tento recept jsem nevyzkoušel bez vejce (aka použití lněného vejce); Bezlepkové pečení může být obvykle trochu složité, proto vřele doporučuji dělat je ze skutečného vejce a ne z náhražky vajec. 

Vanilkový extrakt -  

Mandlová mouka - Ujistěte se, že používáte mandlovou mouku, nikoli mandlovou moučku. Mandlová moučka bude fungovat, ale celková chuť a textura bude trochu jiná. 

Kakaový prášek - Nutnost pro téměř všechny čokoládové recepty.

Čokoládové lupínky - Použila jsem polosladké, ale kousky hořké čokolády ano   Postup

:

Máslo a cukry utřeme. Začněte tím, že změklé máslo vložíte do velké mísy, poté nalijte hnědý cukr a třtinový cukr. Pomocí stojanového mixéru nebo ručního mixéru je smíchejte, poté přidejte vejce a vanilku a promíchejte, aby se spojily.

Smíchejte suché přísady. V jiné míse smíchejte mandlovou mouku, kakaový prášek, jedlou sodu a sůl 

Nalijte suché ingredience do mokrého a šlehejte, aby se spojily. Nakonec vařečkou ručně vmíchejte čokoládové lupínky. 

Stočte do kuliček. Velký plech vyložte pečicím papírem nebo podložkou silpat.  

Před jídlem posypte trochou vločkové mořské soli (volitelné, ale vřele doporučuji!).

Tipy a často kladené otázky 

Pro rychlé zjemnění másla: Nikdy si nepamatuji, že mám máslo vyndat z lednice předem. Místo toho položte tyčinku másla na malý talíř a dejte ji do mikrovlnné trouby přibližně 15 sekund, dokud do ní  nebudete moci snadno zatlačit prst

Jinak je použití rukou v pořádku.  Technika pan-banging: Myslím tak trochu?

Ale, pokud je chcete trochu odlehčit, zkuste použít kokosový cukr místo třtinového/hnědého cukru a použijte méně čokoládových kousků, které sníží část sladkosti. 

nebo můj. 

Musím používat mandlovou mouku?

Ano! To je  velmi  důležité. Mandlovou mouku nelze nahradit žádným jiným druhem mouky, protože má své vlastní jedinečné vlastnosti a velmi se liší od univerzální mouky/kokosové mouky/ovesné mouky/atd.

Mohu je udělat veganské?

To bych neudělal! Ve svých receptech z mandlové mouky používám vejce, abych zajistil správné pečení. Možná by vám prošlo použití lněného vejce, ale sám jsem to netestoval. 

Doplňky: 

• Vlašské ořechy
• Pekanové ořechy
• Extrakt z máty peprné
• Špetka skořice
• Nakrájené mandle lžíce
• arašídového másla (toto jsem netestoval, ale hádám, že by to fungovalo) 

Skladování

Teplota v místnosti:  

Mraznička: Nebo počkejte, až vychladnou, a poté je umístěte do sáčku vhodného do mrazáku až na 3 měsíce.

Pokud jste tento recept udělali vy, nezapomeňte níže zanechat komentář a hodnocení hvězdičkami. Dík!