Romantický recept na jídlo o 3 chodech
Našich 18 nejromantičtějších receptů na večeři
Drobné hovězí Wellington
Praskající listové těsto a zemité houbové duxelles uzavírají šťavnatý hovězí pečený v mini hovězím Wellingtonu šéfkuchaře Seana Brocka. Spárujte jej se strukturovaným, elegantním Bordeaux, jako je Chateau Fonplegade.
Získejte recept
Ústřice s Piklizem
Snadno pozvedněte domácí večeři podáváním ústřic na ledu. Tento recept si můžete připravit i předem.
Získejte recept
Pečené kuře s omáčkou Omáčka Chasseur
Chasseur je klasicky zahuštěná bohatým demi-glace, ale tato verze používá smetanu, která umožňuje vyniknout chutím bylinek, rajčat a kyselého vína.
Získejte recept
Fregula cun Cocciula (sardinská fregola se škeblemi)
Toto jídlo zvýrazňuje dokonale dušené škeble a žvýkací fregolu, malé kulaté těstoviny z Sardinie, ve zlatavém, kořeněném, slaném vývaru. Je obzvláště lahodné, když se spojí s plným sardinským Vermentinem.
Získejte recept
Steakové hranolky s máslem z černého česneku
Nic nevyjádří romantiku jako dokonale propečený steak a křupavé hranolky. Tento s máslem z černého česneku je dohazovací materiál.
Získejte recept
Ragú ze spálené zeleniny
"Tato výživná omáčka, naložená na hromadě tagliatelle a přelitá dalším sýrem, chutná pomalu vařená a uklidňující, zejména v zimním týdnu," říká bývalá redaktorka F&W Kelsey Youngmanová.
Získejte recept
Gyoza ze sladkých brambor s řepným pyré
Sladké brambory a máslo z lískových oříšků tvoří náplň pro tyto vynalézavé a uspokojivé gyozy. Hedvábné řepné pyré prostřílené konzervovaným citronem dodává špetku jasu.
Získat recept
Humr pečený na pánvi s pažitkou Beurre Blanc
"Humry podávejte na rozehřátém velkém talíři, aby beurre blanc zůstal horký," říká Mary-Frances Hecková. "Ráda talíř vyložím horkým vařeným linguine a poté ho doplním pečenými humry a citronovou omáčkou. Těstoviny nasáknou část omáčky a po snědení všech humrů vytvoří dekadentní druhý chod."
Získejte recept
Salát z růžové čekanky, citrusů a houbové Bagna Cauda
V tomto receptu z knihy Vaření s houbami od Andrey Gentlové propůjčují rozpuštěné ančovičky a prášek z hříbků pikantní hloubku ořechovému hnědému máslu Bagna cauda, čímž získáte silnou omáčku, která je ideální pro pokapání zimního salátu.
Získejte recept
Vepřová kotleta au Poivre s červeným vínem a šalotkovou omáčkou
Tento riff vepřové kotlety s kostí na klasické francouzské au poivre Příprava je tak dobrá, že se k hovězímu už možná nikdy nevrátíme. Použití směsi pepře, nejen klasického černého, dodává tomuto jednoduchému pokrmu tóny květinového a rostlinného koření.
Získejte recept
Losos glazovaný hnědým cukrem s máslovou pečenou dýní
Šéfkuchař Erick Williams doporučuje pro tento recept silné kusy lososa; rychle se vaří, přitom zůstávají šťavnaté a jemné a jsou dobře vyváženy sladkou, zázvorovou polevou. Pokud není k dispozici delicata nebo žaludová dýně, nahraďte ji máslovou dýní.
Získejte recept
Francouzský bisque z mořských plodů s bagetou
Nejčerstvější mořské plody – nejlépe pocházející od místního obchodníka s rybami – jsou vrcholem tohoto sametově hladkého bisque. Dbejte na to, abyste každý druh vařili podle pokynů, abyste zachovali jeho jemnou chuť a texturu. Tento vynalézavý recept využívá každý poslední kousek vašeho slaného úlovku k získání bohatého vývaru z mořských plodů, který tuto hustou zásobu vylepšuje. polévka.
Získejte recept
Steaky z hlívy ústřičné King s pestem a mandlemi Šéfkuchařka Aillade
Julia Sullivanová využívá dvojici litinových pánví k přípravě jemných houbových steaků s křupavými okraji; jeden na vaření hub, druhý na jejich lisování, aby se vařily rovnoměrně. Máslové pražené mandle vyvažují ostřejší tóny česneku a citronu v této rustikální francouzské omáčce.
Získejte recept
Soppressata Pizza s kalábrijskými chilli a horkým medem
Vezměte si trochu soppressata, nasekané kalábrijské chilli papričky a pokapejte horkým medem a skončíte s pizzou okamžiku. Kalábrijské chilli, ohnivé chilli z Itálie, dodávají tomuto koláči teplo a výrazně ovocnou chuť. Horký med odráží chuť chilli papriček a dodává jim nádech sladkosti.
Získejte recept
Karamelizovaná cibulová a chlebová polévka s Brûléed Blue Sýr
V této vegetariánské verzi klasické francouzské cibulové polévky dodává modrý sýr a oloroso sherry hloubku a vrstvy chuti. Tóny pražených ořechů a ovocného kompotu v sherry se dobře hodí ke karamelizované cibuli a jeho slaná kyselost proniká do bohatosti sýra.
Získejte recept
Polévka z máslové dýně se slaninou a creme fraîche
Pečení máslové dýně s medem a špetkou soli zintenzivňuje přirozenou sladkost dýně a karamelizuje med. Udělejte si čas na opékání cibule; Jejich vaření na nízké a pomalé úrovni prohlubuje základní chuť této vydatné polévky.
Získejte recept
Kaviár Carbonara
Pro zvláštní příležitosti bývalý ředitel F&W pro velké vaření Justin Chapple připravuje krásné, čerstvé těstoviny pappardelle, poté je promíchá s rychlou a dekadentní omáčkou carbonara protkanou slanými nanuky kaviáru a citronové kůry. Když se mu nechce dělat těstoviny od nuly, kupuje nudle čerstvé na místním italském trhu.
Získejte recept
na jehněčí maso s hořčično-šalotkovou omáčkou
Jehněčí maso je tím správným krokem pro speciální večeři pro dva, protože je to ideální porce masa na rozdělení a hodí se téměř ke každé přílohě.
Získejte recept
Děkujeme za vaši zpětnou vazbu!