10 receptů na konzervaci potravin

Pokud jde o konzervování, v minulé sezóně jsem &#;nebyl ve své hře.  Moje zahrady jsou svěží a zelené, ale měla jsem spoustu problémů se zajíčky. Už mi vytrhali jarní mrkev, řepu a mangold a teď, když vstupujeme do podzimního vegetačního období, zničili mé zelené fazolky. Je to přinejmenším frustrující.

Co potřebuji udělat, je postavit nějaké dočasné oplocení kolem některých mých zahradních záhonů, ale opravdu jsem to nechtěl dělat na předním dvorku. No dobře&#; Myslím, že se letos vzdávám králíčkům a při svém střídání plodin v příštím roce se ujistím, že kořenovou zeleninu zaseji na záhon, který je výše nad zemí. Doufejme, že to odradí záludné malé králíčky.

Nicméně teď, když je září, je moje horká letní zelenina v plném produkčním režimu, takže je to obvykle v tomto měsíc, kdy trávím většinu svého času výrobou několika dávek nakládaných okurek a zavařováním na nadcházející zimu. Je to tak, září není jen měsícem návratu do školy, ale také měsícem před sklizní.

Také, pokud jste měli vlastní problémy se zajíčky nebo nezahradničíte, není příliš pozdě začít sbírat další zeleninu na farmářském trhu, abyste ji uchovali. Právě v tomto ročním období mají vaši farmáři odměnu, takže můžete dokonce uvažovat o tom, že se jich zeptáte, zda si můžete koupit hromadný nákup rajčat, okurek, broskví, cukety, okry, kukuřice, fazolí atd.

Dnes jsem se s vámi chtěl podělit o některé z mých oblíbených jednoduchých potravin, které je třeba uchovat, než bude příliš pozdě!

Jednoduché potraviny k uchování, než bude příliš pozdě!

1. Pečené červené papriky v extra panenském olivovém oleji

2. Jednoduchý recept na domácí, fermentované okurky

3. Konzervované broskve a Nektarinky v medu

4. Recept na konzervovanou salsu a recept na lakto fermentovanou salsu

5.

Blanšírování zeleniny ke zmrazení

6. Mražená rajčata celá

7. Mléčně kvašené Cortido (kysané zelí)

8. Hroznová šťáva

9. Želé z ovocné šťávy

Přirozeně slazený džem a želé

To jsou zavařeniny, které dělám téměř každý rok. Některé nové zavařeniny, o které se s vámi plánuji tento měsíc podělit, jsou cuketová pochoutka, salsa verde z rajčat / zelených rajčat, salsa ze zeleného pepře a fermentovaná pálivá omáčka. Určitě to bude rušné září!

Tak co vy? Jaká jsou vaše oblíbená jednoduchá jídla ke konzervaci?