100 receptů kuchařka
Publishers Weekly: Knihy pro dospělé pro jarní výběr
Oslavte léto kdykoli a kdekoli jste prostřednictvím chutí ostrovních receptů a úžasných, pohlcujících fotografií z americké letní destinace.
Sedm mil od pobřeží Massachusetts, tento okouzlující ostrov je domovem více než stovky restaurací a kaváren, padesáti farem, šesti pekáren, Pět rybích trhů, čtyři pražírny kávy, dva pivovary a jeden (velmi oblíbený) farmářský trh. Je to prvotřídní destinace pro vaření a stravování, kde na každém rohu můžete objevovat něco nového a vzrušujícího.
Tato kuchařka je jedlou prohlídkou šesti měst ostrova s charakteristickými předkrmy, předkrmy, dezerty a nápoji z každého místa. Začněte den teplými brusinkovými javorovými ovesnými koláčky, pak se přeneste k moři s humrovými závitky s hnědým máslem, pečenými škeblemi s pálivou omáčkou Máslo a tuňák Bloody Mary s kukuřicí a rajčatovým salátem s medovou bylinkovou zálivkou. Zchlaďte se oblíbeným espressem Espresso Float na zemědělském veletrhu a prozkoumejte ostrov očima letních obyvatel a oblíbených místních obyvatel, kteří sdílejí své dokonalé dny na vinici. Kromě kulinářských pokladů Nové Anglie je Martha's Vineyard také domovem rozmanité celoroční komunity, která přináší na stůl své vlastní chutě, od jamajského smaženého kuřete po vratký brazilský flan, který si zaslouží průzkum stejně jako hon na nejlepší polévku.
Kuchařka The Martha's Vineyard Cookbook, vyprávěná prostřednictvím receptů s příběhy a fotografiemi, je víc než kuchařka – je to portrét a milostný dopis místům a lidem, díky nimž je tento ostrov tak živý, jedinečný a naprosto lahodný.
Julia Blanter je celoroční obyvatelkou Martha's Vineyard s hlubokými spojení s ostrovní kulinářskou komunitou. Díky rozsáhlým zkušenostem v potravinářském průmyslu ji Blanterova láska k jídlu přivedla do kuchyní a restaurací po celém světě. Juli Vanderhoop je majitelkou Orange Peel Bakery, oblíbené pekárny, která se objevila v New York Times a na PBS a Serious Eats. Je vůdkyní kmene Wampanoag a otevřenou silou pro domorodou komunitu a Martha's Vineyard.
- Datum vydání: 11. března,
- Formát: Pevná vazba
- Kategorie: Vaření - Kurzy & Jídla - Obecný
- Vydavatel: Rizzoli
- Velikost trimu: 8 x 10
- Stránky:
- US Cena: $
- CDN Cena: $
- ISBN:
Zpět na začátek
" Kuchařka Martha's Vineyard zve čtenáře do světa jídla na tomto legendárním ostrově. Zemědělci a cateringové společnosti, chovatelé ústřic a autoři kuchařek, ti, kteří pracují na tom, aby byl ostrov udržitelnější, a ti, kteří prodávají veganskou zmrzlinu na farmářských trzích, to vše se objevuje mezi těmito stránkami, spolu s recepty, vinětami a příběhy město od města. Ať už jste dlouholetým milovníkem ostrova, nebo o něm jen sníte, tato kniha vás zavede do úžasného a složitého světa jídla na ostrově, kde jsem sezónním rezidentem již více než půl století." — Jessica B. Harris, PhD, autorka knihy High on the Hog , historička jídla a lektorka
"Když jdu na Vineyard, vždy je tam více věcí, které chci uvařit a sníst, než na co mám čas. Díky tomu krásná a pestrá kompilace receptů, mohu si užívat hojnost ostrova po celý rok. Tato kniha vás přenese na Vineyard bez ohledu na to, kde se nacházíte, a prohloubí vaše uznání tohoto zvláštního místa." — Dan Pashman, autor bestsellerů a podcaster The Sporkful oceněný cenou Jamese Bearda
"Vstup na tyto stránky je kulinářským a komunitním přivítáním. Promyšlená a krásně provedená kniha je nadčasovou, autentickou a živou poctou historii, vitalitě a duchu Martha's Vineyard a její jedinečné rozmanitosti. Blanter sdílí místní jídla a tradice pro globální publikum v tomto komplexním průvodci po tapisérii chutí, které lze nalézt pouze na ostrově. Vizuální hostina a oslava, vliv této knihy bude sahat daleko za hranice ostrova. Ať už jste ostřílený kuchař nebo začátečník, pro každého je tu něco. Ono je pastvou pro oči i chuťové pohárky." — Tembi Locke, herečka a autorka bestsellerů, From Scratch: A Memoir of Love, Sicily, and Finding Home
"Tyto obrázky, příběhy a recepty krásně zachycují kulturní rozmanitost tohoto kouzelného ostrova. . . Nemůžu se dočkat, až si v tom uvařím." — Marco Canora, šéfkuchař a zakladatel, Hearth Restaurant a Brodo