Almidon de Yuca Maizena recepty

Buñuelos jsou tradiční kolumbijskou vánoční pochoutkou, ale jsou také oblíbené po celý rok k snídani s horkou čokoládou nebo kávou.

jsou kolumbijské Buñuelos?

Jsou to lívance vyrobené ze směsi sýra, kukuřičného škrobu a mouky juca. Zvenku jsou křupavé, uvnitř měkké a sýrové. Jsou základem kolumbijské kuchyně během vánočního období.

Co potřebujete k výrobě tohoto receptu

Nyní si promluvme o mém kolumbijském receptu a ingrediencích na Buñuelos. Tradičně se vyrábějí z ( Queso Costeño ) což je kolumbijský bílý sýr , který je o něco slanější a tvrdší než Queso Fresco . Pro tento recept jsem použil sýr feta, protože je to pro mě nejvíce podobný sýr Queso Costeño které jsem našel zde ve Spojených státech.

Některé kolumbijské recepty na Buñuelos se vyrábějí pouze z kukuřičného škrobu, ale moje babička do svého receptu přidávala mouku yuca a ta dodává buñuelos úžasnou chuť a texturu.

vám říct, že tento recept mi dal hodně problémů, když jsem ho dělal poprvé. Teď, když jsem vyrobil tyto Buñuelo, mám velký respekt k výrobcům buñuelo v Kolumbii :). Vím, že obrázky Buñuelos nevypadají moc atraktivně, ale chutnají báječně. Mají správnou konzistenci uvnitř, ale bylo trochu obtížné získat správnou konzistenci kůrky, protože teplota oleje musí být dokonalá.

Kolumbii 7. prosince se přátelé sešli, aby oslavili " el dia de las velitas ", vánoční tradici na počest Panna Maria. Zapalují svíčky před svými domy nebo na balkonech, vaří tradiční vánoční dobroty, jako je Natilla, Buñuelos a Hojuelas, a samozřejmě se baví :).

Jak vyrobit kolumbijské Buñuelos

Ingredience kromě oleje naložte do střední mísy a rukama dobře promíchejte, dokud nezískáte měkké a hladké těsto.

Těsto by mělo být velmi hladké a ne příliš mokré nebo suché. Dobře promíchejte a v případě potřeby přidejte více mléka.

Form malé kuličky pomocí rukou. Ujistěte se, že kuličky mají stejnou velikost. Můžete si vyrobit malé nebo velké buñuelos.

hlubokém hrnci zahřejte rostlinný olej na °F (teplý, ne příliš horký). Kuličky opatrně ponořte do rozehřátého oleje a smažte asi 3 minuty nebo do zlatova.

Vyjměte z oleje a sceďte na talíř vyložený papírovými ručníky

špičky pro výrobu Buñuelos

Při smažení kolumbijských Buñuelos se velmi mastí, pokud olej není dostatečně horký, a vnější strana se spálí dříve, než se vnitřek uvaří, pokud je olej příliš horký.

Vyhněte se přidávání příliš mnoha buñuelos najednou do oleje, protože jejich zvýšení sníží teplotu oleje. Také je snazší je převrátit, když je dostatek místa. Ujistěte se, že jste do hrnce přidali dostatek oleje, aby zakryl Buñuelos.

Pokud chcete, můžete si těsto na tyto buñuelos připravit den předem a nechat ho zabalené v lednici.

Na smažení použijte teploměr. Je opravdu důležité, aby váš olej měl správnou teplotu.

Pozorně sledujte buñuelos, jak se smaží, Netrvá to dlouho a může se převařit.

Jak mohu skladovat zbytky?

Vychutnejte si je ještě teplé, protože právě tehdy jsou vynikající. Pokud vám však zbydou zbytky, uložte je na pár dní do vzduchotěsné nádoby v lednici. Až budete připraveni k jídlu, stačí je ohřát v mikrovlnné troubě nebo troubě.

kolumbijská vánoční jídla:

Kolumbijský recept Natilla

Kolumbijský vaječný koňak

Kolumbijský Hojaldras

Kolumbijský Tamales

Kolumbijský Pernil Asado