30 40 bar okurka recept

Skandinávské nakládané okurky

Před více než 1 rokem Vikingové konzervovali ryby ( před chlazením ) nějakou kombinací soli a octa. Moderní Dánové pokračují v tom samém. Dnes je Pickling stále považován za základní kámen tradičního dánského jídla. Od ryb po okurky, lidé v Dánsku nakládají téměř cokoli.

Při návštěvě Kodaně s rodinou jsme si pochutnali na široké škále nakládaných položek, které obvykle doprovázely snídaně i obědy. Nakládaní sledi, uzený losos, nakládaná zelenina, stejně jako samotné sladké a slané okurky, byly hojné při všech denních obětinách. Nakládané pokrmy všeho druhu se také běžně podávaly na (nebo s ) tradičním Smørrebrød, Dánech&#; dobře známých (a často komplikovaných ) sendvičích s otevřeným obličejem.

Dalšími oblíbenými položkami byla solená červená řepa, tradičně podávané s masovým pâté , sladce nasolenými okurkami, naskládanými na klasickém dánském &#;p ølse &#; ( párek v rohlíku ), a nakládaným červeným zelím, které se běžně podávalo s klobásou, ale také bylo považováno za požadavek na štědrovečerní večeři. I když jsme to všechno snědli a milovali, moje rodina propadla obzvláště tvrdé klasickému dánskému nálevu. Mírně slané, mírně sladké a dostatečně mladé, aby stále obsahovalo dokonalé křupavosti.

Tento recept jsem vyvinul na základě těch úžasných dánských okurek, které jsme měli v Kodani. Jedná se o rychlou metodu nakládání ( podobná mým rychlým džemům ), takže není vůbec příliš časově náročná. Tyto sladké (rybí) okurky jsou hotové do 24 hodin a nejlépe si je vychutnáte do týdne. Tyto oblíbené pokrmy ve slaném nálevu, vyrobené z čerstvých okurek ve slaném stavu, budou nyní základem naší domácnosti během teplých letních měsíců.

Skandinávské nakládané okurky

Ohodnoťte tento recept

|

Ingredience:

  • 2 skleníkové okurky, nakrájené

na plátky Na slanou nálev:

  • 2 šálky bílého octa
  • 3/4 šálku cukru
  • 2 lžičky soli
  • 1 lžička žlutých hořčičných semínek
  • 1 lžička jalovcových bobulí
  • Hrst čerstvého kopru

Postup:

  1. Okurku vložte do velké skleněné nádoby a dejte stranou.
  2. Na nálev: Do středního kastrůlku přidejte ocet, cukr, sůl, hořčičná semínka a jalovcové bobule a umístěte na střední teplotu. Šlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Sundejte z ohně a nalijte na připravené okurky. Přidejte kopr.
  3. Nechte okurky sedět na pultu a vychladnout. Po vychladnutí uzavřete a dejte přes noc do chladničky. Nakládané okurky budou hotové druhý den a vydrží asi týden.
O autorovi:

Andrea Potischman

:

Jsem profesionálně vyškolená newyorská kuchařka, která se stala matkou v Kalifornii a foodblogerkou. Píšu o skutečném jídle s proveditelnými seznamy ingrediencí, které jsou vhodné pro rodiny.

Tagy: dánské jídlo, dánské okurky, dánské sladké okurky, snadné okurky, jídla Vikingů, domácí okurky, jak nakládat , nakládané okurky, rychlé okurky, skandinávské nakládané okurky, Smørrebrød