33 receptů svaté James Angely Hartnett

Cocktails odstartovaly večer v hotelu Dukes; křišťálové sklenice byly naplněny mraženým ginem číslo 3, vermutem a velkým plátkem citronové kůry Amalfi.  Návštěvu zcela doporučuji.  Pokud můžete, požádejte Alessandra Palazziho, aby přivezl svůj vozík k vašemu stolu a vyrobil ho před vašima očima, divadlo je nutností pro každého, prostě k nezaplacení pro návštěvníky hlavního města.

Večer jsme hodili kreditní kartu.  Shodou okolností jsem měl narozeniny a překvapivě to nebylo tak drahé, jak jsem si &#;d původně představoval.

I&#;d zarezervovaný v Cafe Murano, na druhém konci St James&#;s a pět minut chůze od hotelu Dukes.

Cafe Murano je zvenčí docela skromné.   Uvnitř dominuje délce jídelny mramorový bar, který se hodí na rychlou misku obědových těstovin.   Líbilo se mi, že stoly měly mezi sebou a slušným prostorem Na školní večer byl o tomto místě pěkný rozruch.

Netrvalo dlouho a &##;d jsme se posadili a objednali si pivo Menabrea a Aperitivo dne &#;Tramonto di Luglio&#; (Myers Rum, Maraschino, Apricot, Sweet & Sour, Lavender bitters).

Menu se mělo brzy změnit, ale já &#;jsem vděčný za výběr v nabídce.

Obsluha byla pozorná a nabídla pomoc, když bylo potřeba, ale nebyli ani v nejmenším arogantní.

Chichetti

: Museli jsme mít podpis Angely Hartnett arancini (£) (zmínil jsem se, že je to její restaurace?).  Těsně zabalená rýže na rizoto, naplněná lanýžovým olejem, stočená do kuliček a strouhanky a poté smažená do dokonalé křupavosti.

Salumi s nejkřupavější Carta di Musica bylo dobrým místem, kde začít (12 liber).  Spousta chutného masa, ale jasným vítězem byl Finocchio nebo salám posetý fenyklem.

Dobře vykynutý, měkký jako polštář Rozmarýnová focaccia přišla s malým talířkem (více&#;je škoda) olivového oleje Planeta.

Antipasti

S talíři jsme si poradili poměrně lehce a přesunuli jsme se k Antipasti.  Pořádná porce chobotnice, brambor a kaparových listů nevydržela déle než kliknutí iPhonu (£).  Solená a nakrájená chapadla se dobře hodila ke smetanovým salátovým bramborám a nakládaným kaparovým listům.

Tagliatelle Amatriciana se strouhaným pecorinem byla dobře zvolená klasika (£/£).  Krásné stuhy čerstvých vaječných těstovin byly vhozeny do čerstvé rajčatové omáčky s velkorysou strouhanou polevou z ostrého a slaného Pecorina.

Pan se rozhodl pro špagety, ančovičky a pangrattuto (£/£).  Opět není překvapením, že dodavatel čerstvých těstovin do Fortnum&#;s za rohem je docela dobrý ve výrobě dobrých těstovin. Jako velký fanoušek ančoviček si vybral pokrm chutí, který byl korunován strouhanka a chilli strouhanka.

Contorni

:

Myslel jsem si, že jsem tou dobou plný, a pak jsem uviděl cuketovou fritti (£), podařilo se mi propracovat se miskou smažených, v těstíčku potažených chipsů cukety.  Úžasný.

Secondi

Mr se vydal na další kurz.  Hovězí kýta, stracchino, San Marzano a bazalka (£).  Jaká radost ochutnat toto baculaté italské rajče, pěstované na úpatí Vesuvu, sladké, tmavě červené s bohatostí hovězího masa, které se krájelo jako máslo, přehozené krémovým sýrem stracchino.  Perfektní talíř jídla.

Dolce

Abych byl spravedlivý, byl jsem plný, ale čokoládová pannacotta pečená se slaným karamelem silně mrkala.   To bylo jediné jídlo, které mě nechalo mírně zklamaného.  Jistě, bylo to krémové a krásná sada, ale hloubka chuti tam prostě nebyla&#;, dokonce ani pokapaná slanou karamelovou omáčkou.  To znamená, že jsem snědl Celé to, takže to nebylo tak špatné.

A konečně, tým v Cafe Murano viděl, že mám narozeniny v mé rezervaci. Miluji talíř k narozeninám a nezklamali.

Byl to krásný večer.  Škoda, že to byl školní večer.

Milujete italské jídlo?  Další špičkovou italskou restaurací je Sartoria na Savile Row.

Cafe Murano, 33 St James&#;s Street, Londýn, SW1A 1HD, Velká Británie