Afghánská rýže recept Halloween

Jsme v dalším vydání měsíčního megamaratonu. S obrovským úspěchem našich předchozích mega maratonů série   A-Z a AZ indické státní kuchyně, by to byl náš třetí mega maraton a tématem této cesty je Cesta kolem světa za 30 dní. To znamená, že musíme vařit abecedně ze zemí celého světa. Není to zajímavé?

První den jsem přistál s letadlem v sousedním Afghánistánu a udělal jsem si takovou vegetariánskou verzi kábulského pulava. Kuchyně této země je založena na základních plodinách, jako je pšenice, ječmen, rýže a kukuřice, spolu s ovocem a zeleninou. Kábulský Pulav je afghánské národní jídlo, do kterého se přidává maso a vývar, doplněné smaženými rozinkami, nakrájenou mrkví a pistáciemi.

Tak začněme s receptem .mňam

Další afgánský recept v mém prostoru
Kabuli Chana
Afghani Naan

Země-Afghánistán
Hlavní město-Kábul
Jídlo -Kabuli pulav
Zdroj-Zde

Složení:
Pro rýži
gm basmati rýže
pepř 2 zelený
kardamom, drcený
hřebíček
1 lžička soli
1 lžička oleje
Voda podle potřeby

Pro houby
gm žampiony
2 cibule nakrájené
2 rajčata, nakrájená
1 lžička červeného chilli prášku
1 lžička koriandru
2 lžička garam masala
Sůl podle chuti
2 lžíce oleje

Další ingredience:
1/2 šálku zlatých rozinek
1 šálek mrkve
nakrájené na kostičky 1 lžíce kešu ořechů / mandlí
1/4 šálku másla
1 lžička soli Garam masala
podle chuti
Voda podle potřeby

Postup:
Na houby:
Houby omyjte a nakrájejte na plátky. Posypte lžičkou soli a 1 lžičkou garam masaly a nechte půl hodiny marinovat.
Na pánvi rozehřejte olej a přidejte cibuli . Restujte na a Na chvíli přidáme rajčata, mleté červené chilli, sůl, koriandr a lžičku garam masaly.
Vařte, dokud rajčata nezměknou, a poté přidejte marinovaná na několik minut a dejte stranou.

Na mrkev a ořechy :
Na pánvi rozehřejte máslo a orestujte zlaté rozinky , mrkev , kešu ořechy a mandle.
Smažené ořechy a mrkev zabalte do hliníkového alobalového sáčku až do dalšího použití.

Na rýži :
Rýži basmati omyjte a namočte do 2 šálků vody. Vařte 2 šálky vody na zrnku pepře, hřebíčku a kardamomu. Přidejte sůl a olej.
Nyní přidáme omytou rýži a necháme olejem, dokud nebude částečně uvařená.
Přebytečnou vodu slijte a odložte stranou.

Uspořádání :
Nyní na pánvi rozpusťte máslo , přidejte na něj vrstvu částečně uvařené rýže. Posypte trochou soli (v případě potřeby) a osmaženou mrkví a ořechy a dolijte vrstvou hub a jejich omáčkou.
Opakujte stejný postup dvakrát až třikrát, dokud Veškerá rýže a houby jsou naaranžovány.
Nakonec navrch dejte mrkev a ořechy , posypte garam masalou a přikryjte alobalem. Nechte vařit na vaření několik minut.
Sundejte z ohně a vidličkou smíchejte houby s rýží.

Podávejte horké.

Dobrou chuť!!

Podávejte Doba vaření minut

Spojení InLinkz