Pokročilé recepty
Nejtěžší jídlo na přípravu
Nechce se vám pořádně zapotit? Pak se v každém případě podívejte na naše přehledy jednoduchých týdenních jídel a nepečených dezertů – obojí je plné receptů, které zaručeně rychle dostanou něco chutného na stůl.
Ale co ty vzácné, luxusní víkendy, kdy se ocitnete sami a potřebujete jen čas na zabíjení? Rádi bychom vám navrhli následující chutné – a náročné – způsoby, jak ukončit čas: domácí nudle soba, croissanty od nuly, ručně mletá kukuřičná masa a 15 dalších autentických prací z lásky, které pravděpodobně posunou hranice vašeho vaření.
Tyto obtížné recepty, které ručně vybrala posádka testovací kuchyně Saveur, nabízejí jedny z nejtěžších jídel na přípravu. Vyžadují vícestupňové výtvory, jejichž dokončení trvá několik dní (francouzský cassoulet, korejský gamjatang), a technicky vyspělé metody vyžadující praxi a obratnost (pečlivé záhyby nařízené tureckými manti).
Na konci vyčerpaného dne (nebo dnů), s bolavýma rukama a pokrytými moukou nebo vepřovým sádlem, můžete objevit pocit uspokojení příliš hluboký na to, aby se dal připsat pouze zdolané výzvě. Pravdou je, že snaha prostě chutná lépe. Dostaneš to, co jsi do toho vložil. A s praxí se i ta nejsložitější jídla stanou snadnými.
Kachní paštika en Croûte
Poznámka: Jedná se o časově náročný recept, který může přesáhnout 24 hodin, ale hodně z tohoto času je z chlazení frašky přes noc. Dávejte pozor na čas na přípravu a můžete práci natočit na jeden den; jen se ujistěte, že je vše během celého procesu řádně vychlazeno. Získejte recept na kachní paštiku en Croûte »
Huntsman Pies
Italský velikonoční koláč (Pizza Gain, aka Pizza Rustica)
Nechte si zasílat sezónní recepty, metody a techniky přímo do vaší e-mailové schránky – přihlaste se zde k odběru newsletterů Saveur. A nezapomeňte nás sledovat na Instagramu na adrese @SaveurMag .
Thajský dušený kokosovo-pandanový koláč (Khanom Chan)
Dokonalý pečený
a čerstvý rajčatový koláč
Gamjatang (pikantní dušená vepřová krkovice a brambory)
Vařená kravská hlava (Tête de Veau)
Lou Fassum
Turecké jehněčí knedlíky s jogurtem a omáčkou z hnědého másla a rajčaty (Manti)
Klasické zákusky
Míchaný masový koláč v quebeckém stylu (Cipaille)
Duhové pečené aljašské
enmoladas s oaxackou omáčkou z černého mola (Mole Negro)
Cassoulet Dominique Ansel's
Nejlepší croissanty
Ručně vyráběné
nudle Ramen