Recept na 2 banánové muffiny

banány Tyto banánové muffiny se zakysanou smetanou jsou vyrobeny ze 2 banánů a zakysané smetany pro vlhkou a jemnou snídani. Vyrobeno ze základních ingrediencí a dvou mixovacích nádob, budete mít snídani na stole za 30 minut.

Když mě přepadne chuť na banánový chléb, ale nemám čas ho udělat, tyto snadné banánové muffiny se zakysanou smetanou jsou mým oblíbeným receptem. Jsou měkké a vlhké s jemnou střídkou a nádechem teplého koření.

Jako zaneprázdněná máma miluji přípravu těchto banánových muffinů a pečených koblih pro rychlou a chutnou snídani pro mou rodinu. Jsou také perfektním doplňkem sobotního ranního snídaňového menu pro hostování rodiny a přátel. Vše, co potřebujete, jsou základní ingredience, pár mixovacích nádob a 10 minut na přípravu.

Proč si tento recept zamilujete

• Základní pečení složky. Pro tento recept nejsou žádné speciální přísady. Stačí vám k tomu základní ingredience na pečení, které najdete ve spíži a lednici.
• Snadná příprava. Tyto banánové muffiny jsou míchány ručně (stejně jako tyto ) pro rychlou a snadnou přípravu. Není nutný žádný mixér!
• Vlhké muffiny. S přídavkem zakysané smetany jsou tyto muffiny vlhké (tak, jak by muffiny měly být!).

Ingredience, které budete potřebovat

• Banány. Klíčová složka pro chuť muffinů. Výběr velmi zralých banánů vám dodá nejlepší chuť, protože zralé banány jsou sladší. Zralé banány se navíc snadno rozmačkají do ideální konzistence pro přimíchání do těsta.
• Univerzální mouka. Dodává muffinům strukturu a texturu. Univerzální mouka dodává muffinům správnou křehkost (ne příliš husté a ne příliš koláčové).
• Prášek do pečiva a jedlá soda. Kypřící látky, které přispívají ke vzlínání muffinů pro lehkou a nadýchanou strukturu.
• Skořice a muškátový oříšek. Toto koření přispívá k chuti muffinů. Ráda používám kombinaci skořice a muškátového oříšku pro hřejivý a útulný prvek.
• sůl. Zvýrazňuje chuť ostatních ingrediencí.
• máslo. Dodává těstomu chuť a vlhkost a také přispívá k jemné strouhance muffinů. Používáme rozpuštěné máslo, které neobsahuje hrudky, protože se snadno zapracuje do těsta pro konzistentnější strukturu a chuť.
• Krystalový cukr. K oslazení těsta na muffiny používáme krystalový cukr. Protože banány také přispívají ke sladkosti, nepotřebujeme mnoho cukru.
• vejce. Dodává bohatost a působí jako pojivo, což přispívá ke vzcházení muffinů.
• vanilka. Pro nejlepší chuť vždy používejte čistý vanilkový extrakt.
• kyselá smetana. Dodává muffinům vlhkost a bohatost a vytváří jemnou drobenku. Kyselost zakysané smetany aktivuje jedlou sodu. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte plnotučnou zakysanou smetanu.

Snadná výměna ingrediencí

• Světle hnědý cukr. Krystalový cukr můžete nahradit stejným množstvím hnědého cukru. Na sladkost muffinů to nebude mít vliv, ale po upečení budou vlhčí a mírně tmavé.
• Řecký jogurt. Nemáte po ruce zakysanou smetanu? Můžete jej snadno vyměnit za stejné množství plnotučného řeckého jogurtu.

Jak rychle rozmačkat banány

Jste připraveni udělat tyto banánové muffiny se zakysanou smetanou, ale vaše banány ne super zralé. Není třeba se pokoušet rozmačkat pevné banány. Místo toho vám přinášíme několik tipů, jak banány rychle dozrát.

• Způsob pečení: Neoloupané banány položte na plech vyložený pečicím papírem v předehřáté troubě ve °F/°C. Pečte je několik minut, dokud nebudou slupky černé a měkké na dotek. Před rozmačkáním nechte vychladnout.
• Mikrovlnná metoda: Pomocí vidličky nebo nože propíchněte neloupané banány otvory. Umístěte je na misku vhodnou do mikrovlnné trouby a mikrovlnnou troubu po druhé intervaly, dokud nezměknou.

Poznámka: Mikrovlnná metoda nevytvoří super zralé banány jako trouba, ale budou dostatečně měkké, aby se snadno rozmačkaly do ideální konzistence.

Užitečné nástroje pro výrobu domácích muffinů Forma

na

• muffiny. Pokud používáte pánev s tmavým povrchem, nastavte teplotu trouby na °F/°C, aby se vaše muffiny nepřipálily.
• Vložky na košíčky. Použití nepromastitelných vložek zabrání přilnutí muffinů k obalům.
• Digitální kuchyňská váha nebo odměrky. Použití váhy vám poskytne nejpřesnější měření.
• Odměrky.
• Mixovací nádoba. Budete potřebovat střední na šlehání suchých ingrediencí a velký na mokré přísady.
• Gumová stěrka. Užitečné pro jemné skládání ingrediencí dohromady bez přemíchání.

Pokyny krok za krokem

Než začnete: Přiveďte vejce a zakysanou smetanu na pokojovou teplotu a přečtěte si recept od začátku do konce. Předehřejte troubu na °F/°C a formu na muffiny vyložte 9 košíčkovými vložkami.

Poznámka: Před vložením do trouby posypte muffiny hrubým cukrem. Dodá to lehce křupavou texturu a pěknou ozdobu.

Nezapomeňte na tyto tipy na pečení muffinů

S několika základními tipy na pečení muffinů budete mít pokaždé dokonalé měkké a jemné banánové muffiny. Nezapomeňte použít tyto tipy:

• Použijte přísady pokojové teploty. Ujistěte se, že všechny ingredience ohřeláte na pokojovou teplotu (dokonce i vaše vejce!). To umožní, aby se vaše ingredience začlenily rovnoměrně a hladce.
• Mokré a suché ingredience smíchejte odděleně. Před jejich přidáním vyšlehejte mokré a suché ingredience odděleně, aby nedošlo k přepracování těsta.
• Nepřemíchejte. Nejdůležitějším krokem je těsto nepřemíchat. Místo toho smíchejte ingredience jen tolik, aby byly navlhčené a jednoduše spojené. Je v pořádku, pokud jsou v těstě hrudky nebo několik pruhů mouky.
• Naplňte formy na muffiny až po okraj. U tohoto těsta na banánové muffiny se zakysanou smetanou budete chtít naplnit vložky až po vrch těstem na krásné muffiny.
• Ochlaďte na pánvi po dobu 5 minut. Muffiny necháme 5 minut odležet na rozpálené pánvi před jejich přenesením na mřížku, aby vychladly. Je důležité, aby muffiny začaly tuhnout, než se s nimi pokusíte pohnout.

Nápady na variace

Pokud hledáte inspiraci ke změně, vyzkoušejte tyto jednoduché vychytávky.

• Rádi přidáváme nasekané opečené pekanové ořechy nebo vlašské ořechy a mini čokoládové lupínky pro přidanou chuť a texturu. Přidejte do těsta až 3/4 šálku mix-inů.
• Nutella zavířila. Lžící Nutelly na každý muffin a krouživým pohybem párátkem, jako jsou tyto dýňové muffiny, získáte zábavný zvrat.
• Mini muffiny. Pořádáte večírek nebo obsluhujete nejmenší? Tyto muffiny pečte na mini formě na muffiny několik minut.

Jak skladovat a mrazit Tyto muffiny

Muffiny je nejlepší jíst ve stejný den, kdy jsou upečené. Dokonce je rádi dáváme do mikrovlnné trouby na 10 sekund, abychom Zahřejte je a podávejte s trochou másla. Ale zde je návod, jak můžete tyto muffiny skladovat:

• Skladování: Zcela vychladlé banánové muffiny se zakysanou smetanou vložte do vzduchotěsné nádoby. Na muffiny přidejte vrstvu papírové utěrky (ta absorbuje přebytečnou vlhkost, když muffiny sedí). Zakryjte a skladujte při pokojové teplotě po dobu až 4 dnů (papírovou utěrku vyměňte podle potřeby).
• Zmrazení: Zcela vychladlé muffiny skladujte v nádobě vhodné do mrazničky nebo v uzavíratelném sáčku a zmrazte až na 3 měsíce. Jakmile budete připraveni k vychutnání, rozmrazte při pokojové teplotě.

Poznámka: Pro nejlepší chuť a texturu muffiny nedávejte do chladničky. Skladujte až 4 dny při pokojové teplotě a cokoli zmrazte déle.

Často kladené otázky

Doufám, že si tyto banánové muffiny se zakysanou smetanou zamilujete stejně jako my a že se stanou rodinnými oblíbenci! Zanechte prosím komentář níže, rád si přečtu vaši zpětnou vazbu. A pokud byste si tento recept chtěli udělat později, nezapomeňte si ho připnout na Pinterest. Šťastné pečení!

Tisk