Recept na klasický bramborový salát Aaron McCargo Jr

Poté, co jsem během studií na vysoké škole pracoval v lahůdkářství a nabral bramborový a těstovinový salát z plastových van, se mi opravdu líbí myšlenka vyrobit si vlastní bramborový salát z čerstvých surovin. Hej, ty lahůdkové saláty jsou v pořádku, ale tohle je mnohem lepší! Vlastně jsem udělal pár salátů, které jsem mohl podávat přes víkend, a tento bramborový salát se ukázal jako můj oblíbený. Grilovali jsme v pátek i v sobotu večer, takže druhý večer jsem jen vytáhl zbytky salátů a podával je s jiným hlavním jídlem a dezertem (první noc banánový dort a zmrzlina, druhý večer broskvový šifon).

Tento recept jsem našel od Aarona McCarga Jr. v nedávném vydání časopisu Food Network. Zdá se mi, že si pamatuji, že bojoval s Paulou Deenovou o nejlepší bramborový salát. Její byla více na bázi octa. "Německou" odrůdu bramborového salátu jsem dělal již dříve. Tentokrát jsem fotil na krémovou, tradiční verze, takže mě zaujal Aaronův bramborový salát. Ha! Říkám jeho jméno, jako bych ho znala. Aaron . Ve skutečnosti, když jsem narazil na tento recept, nikdy jsem o něm ani neslyšel. Zpověď #1: Nesleduji moc Food Network nebo jiné kuchařské programy. Když se dívám na televizi, je to jedno z televizních dramat, na kterém už jsem závislý, zprávy, nebo mozek vysávající reality show jako The Bachelor. Reality t.v. je pro mě smutné malé provinilé potěšení. Myslete si, co chcete, ale o to jde. Nemusím moc přemýšlet, když se na to dívám A můžu ty lidi soudit a smát se jim. Hrozné, já vím. Tak se projevuje moje malá podlost. Jinak jsem velmi milý člověk (většinou). Zpověď #2 (a tip pro mé kolegy pinny): Ve skutečnosti si nepředplácím časopis Food Network. V místní knihovně si beru kuchařky a aktuální vydání mých oblíbených časopisů o jídle. Já podívejte se na kuchařky a pak nechám své děti hrát si v dětské sekci, zatímco si prohlížím Food Network Magazine, Taste of Home, Cooking Light a další. Mám po ruce svůj zápisník, a když vidím recept, který se mi líbí, zapíšu si ho a po návratu domů si ho vyhledám na internetu a vytisknu si ho. Tak jsem právě získal tento recept na lahodný bramborový salát.

Zde je to, co potřebujete na dresink: sladká pochoutka, worcesterská omáčka, pálivá omáčka, majonéza (Hellmann's je moje oblíbená) a sůl a pepř.



Smíchejte ingredience na dresink s 1/2 šálku nakrájené cibule a celeru.



Přidejte /4 libry vařených brambor Yukon Gold nakrájených na 1palcové kostky, 3 nakrájená vejce natvrdo a zelenou cibuli.



Promíchejte a nechte chladit až do podávání. Zatraceně snadné. Nevím, proč si častěji nedělám vlastní bramborový salát. Tak to stojí za to!




Klasický bramborový salát

Recept s laskavým svolením Aaron McCargo, Jr. pro časopis Food Network Magazine
Doba přípravy: 10 min Doba vaření: 27 min Úroveň: Snadný Slouží: 4 až 6 porcí

Ingredience

3 velké zlaté brambory Yukon (asi 1 1/4 libry), oloupané a nakrájené na 1palcové kostky
3 velká vejce
1/2 šálku nakrájené cibule
nakrájené na kostičky 1/2 šálku nakrájeného celeru
2 lžíce sladké pochoutky
1 lžíce worcesterské omáčky
1 lžička pálivé omáčky
Košer sůl a čerstvě mletý pepř
1 šálek majonézy
2 jarní cibulky, nakrájené na tenké plátky

Postup
Přiveďte k varu velký hrnec s vodou. Přidejte brambory a vařte do změknutí, asi 15 minut. Brambory scedíme a rozložíme na plech, aby vychladly. Mezitím přiveďte k varu samostatný hrnec s vodou. Opatrně přidejte vejce; Vařte 12 minut, poté vyjměte do misky s ledovou vodou, aby úplně vychladla. Vejce oloupejte pod studenou tekoucí vodou a poté nahrubo nasekejte.

Ve velké míse smíchejte cibuli, celer, relish, worcesterskou omáčku, pálivou omáčku, 1 1/2 lžičky soli, 1 lžičku pepře a majonézu. Vmíchejte brambory, vejce a jarní cibulku. Upravte koření podle chuti.

Pro tisknutelnou kopii tohoto receptu stačí kliknout zde!