3vrstvé recepty na mexické dipy

---

Zde je to, co budete potřebovat:

1 plechovka smažených fazolí. Můžete použít běžné, vegetariánské nebo cokoli, co vám rozechvívá hiney.

3/4 šálku strouhaného ostrého čedaru. Sám to rád strouhám... Ale nemusíte.

3/4 šálku strouhaného sýra Monterey Jack. A můžete použít jakoukoli kombinaci sýra, kterou chcete: Pepper Jack, Colby-Jack, mexická Cotija (mňam)... stačí cokoli.

Pico de Gallo – koření bohů. Vyrobte si vlastní podle mého receptu, nebo si je jen vyzvedněte v místní mexické restauraci. Ale prostě pokračujte a vyrobte/vyzvedněte si toho spoustu – je to nutnost Super Bowlu a tento Layer Dip bude potřebovat dobrý šálek nebo tak.

Guacamole. Mám rád ten svůj robustní a plněný pico de gallo. Ale jakékoli guacamole bude stačit (kromě té citronové, kyselé, mražené věci štípající na jazyku).

kyselá smetana. Mňam. Asi šálek nebo tak nějak.

Budete také potřebovat Tabasco (nebo jinou pálivou omáčku), mletý kmín a konzervované chilli papričky (ve skutečnosti budete potřebovat jen jednu plechovku.)

A plechovku černých (zralých) oliv. Rád je kupuji celé a pak je krájím/nakrájím. Z nějakého důvodu si myslím, že prostě chutnají lépe.

Uvědomuji si, že je to všechno psychologické.

Začněte tím, že smažené fazole hodíte na malou pánev na středně nízkou teplotu. Chceme zrna zahřát, aby tak trochu ztratila tu kvalitu, která je právě z plechovky.

Přihoďte několik kapek pálivé omáčky.

A malou plechovku (nekapanou) nasekaných zelených chilli.

Fazole opravdu dobře promíchejte...

Pak posypte trochou kmínu. Kumin pro mě znamená "taco koření" – dodává nezaměnitelnou chuť mexického jídla taco masu, chilli nebo fazolím.

Spousta lidí má ráda, když se jejich vrstva namáčí do čiré skleněné mísy nebo servírovací misky. Obvykle používám jen tento malý talíř, který se po stranách trochu zakřivuje.

Zde bych měl zmínit, že rád dělám relativně malé dávky namáčení vrstev. Poté, co do nich několik hostů ponoří své chipsy, může se velmi rychle začít rozpadat a vypadat nevábně. Předtím jsem jich vyrobil obrovské množství a zjistil jsem, že po chvíli se od toho hosté odvrátili.

Takže teď to nechávám v malém. Pokud máte velký dav, udělejte raději dvě menší servírovací misky než jednu velkou.

Posypte fazole na talíř...

A rozložte je do jedné vrstvy.

Vidíte ty zelené chilli? Vykouzlí vám úsměv na tváři.

Dále posypte ostrým čedarem

. Poté posypte zakysanou smetanou...

A opatrně ji rozetřete do jedné vrstvy, přičemž dávejte pozor, abyste neporušili sýr pod ním.

Měl jsem kamarádku, která míchá zakysanou smetanu s měkčeným smetanovým sýrem pro svůj vrstvený dip a je to opravdu vynikající.

Ale jsem příliš zdravotně uvědomělý, abych dělal něco tak nutričně nenáročného.

Další vrstva je guacamole a všimnete si, že ta moje v ní skutečně obsahuje kousky pico de gallo.

V tomto dipu se děje spousta věcí.

Dále přichází vrstva sýra Monterey Jack...

Následuje štědré posypání nasekanými černými olivami.

A hele, olivy si můžete koupit již nakrájené. Ale pokud to uděláte, dejte jim pořádnou ránu, než je posypete. Dělá věci ne tak... takže... perfektní.

Ve skutečnosti si s černými olivami můžete dělat, co chcete. Neposlouchejte mě.

Následuje štědrá porce pico de gallo...

A nakonec, pokud zvládnete jalapeños, posypte navrch několika nasekanými.

Je to spíše rustikální, domácky tkaná vrstva ve srovnání s některými svými architektoničtějšími bratranci...

Ale ne každý na světě může být architektonický.

Nejméně ze všech já. Jsem příliš nešikovný a nahodilý.

A teď, když mě omluvíte, půjdu předstírat, že je neděle a totálně zničím tenhle talíř dobroty.

Ale nebojte, fotit nebudu.

Užijte si to!