Recept na pekárnu o hmotnosti 2 lb

Použijte svůj pekárnu k výrobě jednoduchého a chutného základního bílého chleba s pouhými 5 velmi jednoduchými ingrediencemi!

Jde o to, že nejlepší domácí chléb je vždy jednoduchý a nemusí být příliš komplikovaný, a to je zde naprosto pravdivé. 

Tento recept na bílý chléb se stane vaším oblíbeným receptem pro svou snadnost a chuť pro vše od sendvičů po přílohy.  

Chlebová mouka vs. univerzální mouka

Většina receptů a manuálů pekárny doporučuje používat chlebovou mouku ve všech receptech. 

Když dělám chléb ručně bez stroje, často používám obě mouky střídavě se skvělými výsledky. 

Chtěl jsem zjistit, zda to platí pro pekárnu a pustil jsem se do testování tohoto receptu s oběma moukami.

Bochník vyrobený z nebělené, univerzální mouky se jednoduše shromáždí a je to mnohem vzdušnější bochník.

Zajímavé je, že jsem se v řadě zdrojů na internetu dočetl, že z univerzální mouky by měl vzniknout hustší bochník. To nebyla moje zkušenost. Možná by to tak bylo, kdyby to byl jen 1 librový bochník, místo většího 2 librového bochníku tady. 

Zkoušel jsem to několikrát s univerzální moukou a uvědomil jsem si, že jsem možná udělal chybu v měření, ale pokaždé se střed bochníků zhroutil a vzduchové bubliny uvnitř bochníku byly mnohem větší, Vytvořil velké díry, které způsobily, že se krájel špinavěji. 

Rozdíly můžete vidět na fotografiích. 

Bochník vyrobený z chlebové mouky se zvedl o něco výše a zachoval si svůj tvar. Chlebová mouka má vyšší obsah bílkovin, takže lépe drží svou strukturu. 

Univerzální moučný bochník byl chutný a rozhodně jsme ho snědli, v na konci však chlebová mouka poskytla ve stroji vynikající bochník a to bych navrhoval: v tomto jednoduchém receptu na chléb použijte chlebovou mouku.

Mohl by být konečným výsledkem rozdíly můj stroj a to, jak hněte? Možná to nemohu říci definitivně, protože mám pouze jeden stroj (více o něm níže).

Zbývající ingredience

Zbytek ingrediencí je velmi základní: voda, cukr, sůl, instantní droždí.

K dispozici jsou pouze 2 polévkové lžíce cukru, které pomohou kvasinkám se aktivovat. Droždí tento cukr spotřebuje, což znamená, že to není sladký chléb (ani žádný sladší než normální bochník chleba z bílé mouky).

Nakonec je to ten nejzákladnější recept na chléb &#; mouka, voda, sůl, droždí. Jakékoli další přísady, jako je sušené mléko nebo máslo nebo rostlinný olej, jsou v tomto základním bílém chlebovém bochníku volitelné, ale vůbec ne nutné.

Možnosti droždí

, které používám okamžité droždí pro usnadnění v každém receptu na pekárnu, který testuji. Pokud chcete použít aktivní suché droždí nebo droždí z pekárny, jednoduše postupujte podle pokynů výrobce pekárny, ale nemohu s jistotou říci, v jakém množství.

Abych zabránil přilepení

měl jsem několik bochníků, které se beznadějně přilepily na můj chléb a musel jsem se naučit jeden nebo dva triky, abych tomu zabránil. Zde je to, co dělám, pokud byste to chtěli vyzkoušet:

Po závěrečném cyklu hnětení (u mého stroje je 2 sekundy a třetí cyklus děrování) rychle vyjmu těsto ze stroje, vyjmu hnětací lopatku a poté pánev postříkám nějakým nepřilnavým sprejem. Poté těsto vložím zpět, zavřu víko a nechám stroj dokončit kynutí a pečení.

K vyjmutí lopatky používám jehlové kleště

Tento velmi jednoduchý krok zabránil tomu, aby se chléb beznadějně přilepil k lopatce a vyšel z pánve a rozbitý nepořádek.

O mé pekárně

Tento recept byl testován na pekárně Welbilt. Koupil jsem ho v sekáči za $. Dělá skvělý chléb, ale každý stroj je jiný. Dodržujte prosím všechny konkrétní pokyny dodané s vaším počítačem, pokud se liší od toho, jak je tento recept napsán.

Jak podávat

Nemyslím si, že existuje nějaký špatný způsob, jak podávat domácí bílý chléb.

Použijte ho jako základní sendvičový chléb &#; skvělé pro věci jako sendvič s arašídovým máslem a želé, vaječný salát, tuňákový salát a další.

Nakrájejte celý bochník chleba a vložte do košíku vyloženého ubrouskem, abyste ho mohli podávat spolu s polévkou nebo salátem jako jednoduchou přílohu.

Samozřejmě, Opékejte si ho k snídani nebo z něj udělejte francouzský toast. 

Jak skladovat

Zbytky chleba nebo plátky skladujte ve vzduchotěsné nádobě, kde by měly zůstat čerstvé asi 5 dní.

Pro dlouhodobé skladování chléb zabalte do plastové fólie nebo vložte do mrazicích sáčků a zmrazte.

Před uložením nechte zmrazený chléb rozmrazit při pokojové teplotě. Mražený chléb spotřebujte do 6 měsíců pro nejlepší chuť a zabránění popálení mrazem.

Hledáte další základní recepty na bílé pečivo? Nezapomeňte se podívat na tyto z našich archivů: