Recepty na skořicovou vodu

Jedna z kapitol, na které jsem nedávno pracoval, měla zástupný symbol pro nějaký druh nápoje a zástupným symbolem mám na mysli psaní písmen "XXX" nebo "YYY" do věty, dokud nezjistím, co přidat. Stejně jako můj recept na sladký kukuřičný nápoj z To Nurture & Kill jsem hned od začátku věděl, že chci, aby to byl nápoj, který je v mexické kultuře běžný. Po promyšlení pár logistických záležitostí jsem se rozhodla pro skořicový čaj nebo té de canela . Přestože skořice nepochází z Mexika, cejlonská skořice nebo "pravá skořice" se v mexických pokrmech a nápojích používá tak často, že se označuje jako mexická skořice.

Nepamatuji si, kdy jsem ji měl poprvé, ale musel jsem být Velmi mladý — skořicový čaj nebo Té de Canela byly vždy v mém životě. Byl to tak běžný nápoj, když jsem vyrůstal, že jsem o něm dvakrát nepřemýšlel a nepovažoval ho za "mexický nápoj". Až když jsem byl na vysoké škole a vyzkoušel svůj první skořicový čajový sáček kvůli pohodlí, uvědomil jsem si, že ne každý skořicový čaj se vaří stejně. Po několika dalších podobných zkušenostech se stejně nevýraznými výsledky jsem si začal uvědomovat, proč byl skořicový čaj, na kterém jsem vyrůstal, považován za mexický nápoj. Dneska vám tedy ukážu, jak si připravit skořicový čaj přesně tak, jak mě to naučila mamka :)

Ještě jedna poznámka, než se pustím do receptu: Všechny formy skořice obsahují chemickou sloučeninu známou jako kumarin , která je pro člověka toxická. Zatímco C. cassia má vysoké hladiny kumarinu, cejlonská nebo mexická skořice (C. verum) "obsahuje všechny zdraví prospěšné látky. vlastnosti skořice bez toxických vlastností." Zde je skvělý příspěvek, který rozebírá toxicitu různých druhů skořice a která odrůda je nejzdravější. Hlavním způsobem, jak poznáte rozdíl mezi těmito dvěma typy skořice, je vzhled (viz obrázek výše). Mexická skořice má navíc přirozenou zemitou sladkost, která nevyžaduje cukr. Vřele doporučuji vyzkoušet ji alespoň jednou bez jakéhokoli sladidla.

Vzhůru k receptu!

Složení:

Výtěžek asi šálků

1 mexická skořicová tyčinka

2 šálky vody

*Cukr nebo med podle chuti

*Poznámka: V tomto receptu nebylo použito žádné sladidlo jakéhokoli typu

• Do malého hrnce přidejte vodu + tyčinku skořice. Zavřete víko. Na středně nízkém ohni pomalu přiveďte k varu, aby se skořice mohla správně vařit. To bude trvat asi několik minut.

  • Pokud používáte cukr, nyní je čas jej přidat.

• Po uvaření stáhněte hrnec z ohně. V tomto okamžiku voda získá jantarový odstín, ale čaj stále není hotový!

• Nechte vodu + skořici louhovat s pokličkou další minuty. Jak se voda ochlazuje, skořice začne uvolňovat svou plnou chuť a barva se změní z jantarové na zlatočervenou.

• Všimněte si barevného rozdílu na obrázcích níže (levý obrázek je před máčením, pravý obrázek je po máčení).

• Nakonec čaj sceďte a nechte si tyčinku skořice. Pro horký skořicový čaj jednoduše ohřejte na stejné pánvi nebo si nalijte šálek a ohřejte jej v mikrovlnné troubě. Pro studený skořicový čaj přidejte led do vysoké sklenice nebo vychlaďte v lednici.

• V případě potřeby oslaďte a užívejte si!

Poznámka: Pokud je konečný výsledek příliš silný, přidejte vodu, abyste zředili chuť.

Té de canela můžete skladovat v lednici několik dní, připravenou k vychutnání studené nebo ohřáté, nebo si ji přidat do šálku kávy, čaje nebo koktejlu pro krásné teplé nakopnutí.

Označte mě na Instagramu @tomesandcoffee, pokud uděláte tento nápoj nebo sladkou kukuřici z To Nurture & Kill :) Vím, že tato verze skořicového čaje je trochu časově náročnější, ale protože vůně, chuť a barva skvěly vaše smysly, začnete si uvědomovat, proč to stojí za námahu.

Těším se, až se o tento drink podělím se svými čtenáři v chystaném The Faceless God <3

Než se příště setkáme,

píše hororová

 

E.M. Markoff o poškozených hrdinech a nedokonalých padouších; je také kreslířkou inkoustových skvrn. Je tvůrkyní seriálu The Ellderet Series, Rozmanitý temný fantasy epos o tom, jak jsou rodinná pouta testována v násilném světě.

E.M. Markoff