Recepty z mandlových lupínků

Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Podrobnosti naleznete v mém úplném prohlášení.

Ahoj odvážní pekaři!

PROČ SI TENTO RECEPT ZAMILUJETE: Uspokojivé mandlové lupínky jsou shluky nasekaných mandlí, které jsou tenké, křupavé a více ořechové než sladké. Jsou vynikající k chroupání tak, jak jsou, a &#; nejsou jen jako dezert - jsou také snem podávaným se sýrem!

• Lehké těsto doplňuje ořechy, aniž by zastínilo jejich chuť.
• Je to jako hrst cukrovaných mandlí, které drží pohromadě nejjemnější těsto.
• Nejlepší na tom je, že jejich příprava trvá pouhých 10 minut!

Mandlové lupínky jsou skvělé podávané s dalšími úžasně kreativními sladkostmi v naší čokoládové uzenářské desce, včetně čokoládového ganache dipu a moka paštiky. Brambůrky podávejte tak, jak jsou, nebo je posypte moučkovým cukrem. Pokud očekáváte dav, přidejte další snadno uchopitelné sváteční pochoutky, jako jsou čokoládové profiterolky (větrníky) a cukrová třtina a čokoládová mátová kůra.

Obsah

Co jsou mandlové lupínky?

• Mandlové lupínky se vyrábějí z nasekaných mandlí v lehkém těstíčku vyrobeném z vaječných bílků, rozpuštěného másla, moučkového cukru, vanilky a trochy mouky a soli.
• Máslové, bohaté, mírně sladké a mírně hořké mandle se pěstují již téměř 4 roky. Ve směsi s medem a kořením jsou mandle sladkou pochoutkou po celé věky! Arabští obchodníci přivezli mandle do celého světa a zůstávají základní ingrediencí dezertů, ať už celých nebo nakrájených na plátky, nebo jako marcipán, mandlová mouka nebo extrakt.

Nástroje, které potřebujete

Klíčové ingredience a proč

• moučkový cukr

  • Moučkový cukr se smíchá s ostatními složkami a vytvoří hedvábné těsto a poté obalí nakrájené těsto mandle a peče se do křupavé polevy.
  • Vyrobte si vlastní moučkový cukr, abyste měli po ruce zásobu na sváteční vaření.

• Vaječné bílky

  • Bílkoviny obsažené ve vaječných bílcích tvoří strukturu, která pomáhá držet nasekané mandle pohromadě v jednom shluku.

• Máslo

  • Máslo dodává bohatou chuť a uspokojivý pocit v ústech.
  • Výroba vlastního másla je překvapivě snadná a ušetříte si cestu do obchodu na poslední chvíli.

• Vanilková

• univerzální mouka

  • Univerzální mouka má % obsahu bílkovin, což je dostatečné množství pro vytvoření lepkových vláken, která dodávají mandlovým lupínkům strukturu, aby zůstaly pohromadě.

• Vločkové (loupané) mandle

  • Mandle se svou sladkou, mírně hořkou, hlubokou chutí jsou hvězdou tohoto receptu.
  • Použití Vločkové nebo nasekané mandle umožňují rovnoměrné promíchání ořechů s těstem. Povlak také snadněji přilne k nasekaným mandlím a snadněji křupou.

Jak vyrobit mandlové lupínky

• Připravte se na pečení:
• Připravte těsto: Smíchejte moučkový cukr, bílky, rozpuštěné máslo, vanilkový extrakt a sůl. Vmíchejte mouku do hladka a vmíchejte mandle.
• Nalijte těsto do pánve a rozprostřete ho co nejtenčeji. Pečte 30 až 40 minut dozlatova.
• Rozlámejte a podávejte:

Mohu si mandlové lupínky připravit předem?

Jak skladovat mandlové lupínky

• Mandlové lupínky by měly být skladovány ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.  Budou tam tři dny.

Nejčastější dotazy

• Jak se mohu ujistit, že můj Mandlové lupínky drží pohromadě?

  • Používejte pouze takové množství mandlí, jaké je uvedeno v receptu.
  • Mandle opatrně vmíchejte, aby se rozprostřely po celém těstíčku.

• Mohu je udělat bez vajec?

• • Ujistěte se, že směs Almond Crisp vaříte, dokud nebude zlatavě hnědá a neztuhne.

Tipy

pro profesionální šéfkuchaře Gemma&#;.
• Podávejte je na boku s nějakým Rosewater Gelato!
• Po vychladnutí je můžete namočit do čokolády a nechat ztuhnout, aby dodaly trochu více sladkosti.
• Byly by to krásné vánoční dárky spolu s nějakou domácí horkou čokoládovou směsí.

Vyzkoušejte tyto recepty!

ingrediencí

Instrukce