Univerzální recepty na moučné andělské dorty

Přejít na recept Přejít na video

Domácí andělský dort, recept na lehký lahodný dort. Úžasné samo o sobě nebo plněné krémovou šlehačkou a čerstvými bobulemi. Perfektní dezert, který ohromí vaši rodinu a přátele. Dort ještě nikdy nechutnal tak dobře!

Toto je dort, který přináší některé nádherné kanadské vzpomínky, moje matka milovala tento recept na Angel Food Cake. Je tak lehký, ideální pro toto roční období, kdy je kolem tolik čerstvých bobulí, které jen prosí, aby je bylo naskládáno na šlehačkový dort.

Rozhodl jsem se, že by to byl také perfektní dezert, o který bych se mohl podělit se svými italskými přáteli, o kterém jsem zjistil, že je to něco, co nikdy předtím nezkusili, dort vyrobený z vaječných bílků. Perfektní dort, který můžete udusit šlehačkou a lesními plody nebo jakýmkoli ovocem dle vlastního výběru nebo nahý, pokud chcete.

Ingredience receptu

• Mouka &#; vše účelová nebo dortová/pečivo mouka Použil jsem obě a obě fungují, i když koláčová mouka dává měkčí výsledek koláče.
• Sůl
• Cukr &#; Ráda používám jemný cukr, ale můžete použít i běžný krystalový cukr.
• Vaječné bílky &#; pokojová teplota
• Smetana z vinného kamene &#; nebo citronová šťáva
• Vanilka &#; vanilkový extrakt

Jak připravit domácí mouku na koláče/pečivo

Na každý šálek univerzální mouky odstraňte dvě polévkové lžíce a nahraďte dvěma lžícemi kukuřičného škrobu. Mouku a kukuřičný škrob několikrát prosejte, takže je jisté, že budou správně spojeny a bez hrudek.

Dortová mouka v koláčích vám dodá velmi jemnou texturu a jemnou střídku, také pomůže dortu vykynout.

Jaký je rozdíl mezi andělským dortem a piškotovým dortem?

Hlavní rozdíl mezi nimi je v tom, že andělský dort používá pouze vaječné bílky a piškotový dort Používá bílky i žloutky. Ani jeden z nich neobsahují kypřící látku, jako je prášek do pečiva nebo jedlá soda, ani tuk, jako je máslo nebo olej.

Jak připravit andělský dort

Smíchejte mouku, sůl a část cukru.

Ve velké míse s ručními šlehači nebo v míse kuchyňského robota s nástavcem na šlehání vyšlehejte bílky, citronovou šťávu a vanilku na středně vysokou rychlost, dokud se nevytvoří měkké špičky.

Postupně přidávejte trochu cukru (po troškách), pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky (nepřebíjejte). Pomocí gumové stěrky vmíchejte moučnou směs (po troškách), jemně míchejte, dokud se nespojí.

Lžící do nenamazané 9palcové trubkové pánve. Jemně prořízněte těsto kovovým nožem, abyste odstranili vzduchové bubliny.

Pečte, dokud párátko nevyjde čisté. Ochlaďte dnem vzhůru na pánvi.

Vyjměte koláč z formy (budete muset opatrně přejet nožem po okrajích, aby se uvolnil), dort nakrájejte na dvě vrstvy, polovinu polevy rozetřete na jednu vrstvu, přidejte nějaké bobule, navrch dejte druhou vrstvu a potřete zbylou polevou a bobulemi nebo požadovaným ovocem. Nebo můžete použít náplň dle vlastního výběru.

Náhrada vinného kamene

Některé dorty Angel Food používají vinný kámen, ale bílky jsem vyšlehala s citronovou šťávou, protože je to dokonalá náhrada vinného kamene, který v Itálii těžko hledám.

Tipy pro přípravu dokonalého dortu Angel Food Vaše

• vejce by měla mít pokojovou teplotu, Vyjměte je tedy z lednice alespoň hodinu před přípravou.
• Ujistěte se, že mísa, kterou používáte ke šlehání bílků, je zcela čistá a suchá.
• Vejce musí být rozšlehána do tuha, držte mísu vzhůru nohama dolů a neměly by vyklouznout.
• Mouku nezapomeňte jemně vmíchat, mouku nešlehejte, jinak těsto určitě přešlehá, což vytvoří tuhý gumový koláč.
• Použijte trubkovou pánev a nenamažte ji, těsto se musí přichytit ke stěnám pánve, aby vykynulo.

Protože Angel Food Cakes jsou kynuty vzduchem (vaječné bílky), pokud je neochladíte dnem vzhůru, zhroutí se. Jakmile koláč vyjde z trouby, okamžitě jej položte na chladicí mřížku.

Další způsoby, jak naplnit dort Angel Food Cake

Tento dort jsem naplnil šlehačkou a náplní z mascarpone a samozřejmě čerstvým ovocem. Můžete ji také naplnit citronovou tvarohovou náplní, jednoduchou náplní Chantilly Cream, což je smetana ke šlehání našlehaná s trochou cukru a lžičkou vanilkového extraktu.

Nebo můžete nakrájet plátky a posypat čerstvým ovocem a šlehačkou. Nebo samozřejmě vaše oblíbená plomba.

Co dělat se zbylými žloutky

Jak skladovat dort Angel Food Cake:

Dort skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo pevně zabalte a skladujte ve vzduchotěsném sáčku. Vydrží až dva dny při pokojové teplotě nebo jeden týden v lednici.

Jak zmrazit andělský dort:

Chcete-li dort zmrazit, pevně jej zabalte do fólie nebo plastové fólie a vložte do mrazicího sáčku nebo vložte vychladlý koláč do vzduchotěsné nádoby. Při správném skladování vydrží až čtyři až šest měsíců.

Miluji tento dort a rád ho dělám na oslavu jakékoli příležitosti. Na oslavu Dne Kanady nebo dokonce 4. července můžete přidat červené a bílé nebo červené, bílé a modré bobule! Ať už se tedy rozhodnete udělat tento andělský dort jakkoli, doufám, že vám bude chutnat!

Další lahodné dortové recepty

Aktualizováno z 28.

srpna, Související