Všechny recepty na obilnou kaši
Domácí lihovar
První všechny obilné kaše pro Whisky
postby Blackstar »
Vpravo. Takže jsem udělal několik dalších věcí - cukrové mytí a brandy - a teď chci vyzkoušet celozrnnou whisky. Po hodinách a hodinách výzkumu jsem přišel s receptem, o kterém si myslím, že bude fungovat a bude docela chutný. Poté, co jsem přišel se základy svého receptu, našel jsem a přečetl si celé vlákno od NcHoocha o jeho Carolina Bourbon (ano, všech 25 stránek, každé slovo) a zjistil jsem, že je pozoruhodně podobný tomu, co jsem plánoval. To mě ujistilo, že jsem přinejmenším na správné cestě. Nicméně jsem to chtěl zveřejnit tady, protože mám pár otázek a chtěl jsem to spustit s nějakými zkušenějšími lidmi, abych zjistil, jestli mi něco neuniká. Takže tady je to pro dávku 5
galonů: Zrna:
7 liber drcené kukuřice
3 libry sladová 2 řady (protože to je to, co varna v mém okolí měli. Chtěl bych mít 6 řádků a budu se po tom poohlížet i v budoucnu.)
lb Sladové žito
sterilizuje všechno!
1. Vařte galony vody po dobu min. V mé oblasti máme opravdu dobrou vodu z vodovodu, ale když ji trochu převaříme, zbavíme se veškerého chlóru atd., který by tam mohl být. Jinak bych mohl pro začátek použít trochu vyčištěné vody.
2. Přidejte 7 liber drcené kukuřice a vařte při ff asi hodinu a půl za častého míchání. Přidejte 1/2 lb sladového ječmene, pokud je příliš hustý. Pokud tomu rozumím, teplota zde není příliš důležitá, pokud je dostatečně horká a dostatečně dlouhá na to, aby se z kukuřice vytáhl škrob bez spálení.
3. Ochlaďte asi na f a přidejte ječné a žitné slady. Udržujte mezi f a f asi hodinu, přikryté, ale často míchejte. Zde je otázka - zabalte hrnec do deky nebo držte na zdroji tepla a sledujte teplotu, co je lepší? Zdá se mi, že zabalit hrnec do dek by neudrželo teplotu dostatečně dlouho.
4. Ochlaďte na 75 °F. Četl jsem, že to může být ponecháno jen tak ležet, pokud je to pevně zakryté, chlazené mladinovým chladičem nebo chlazené sterilizovaným zmraženým galonovým džbánem s vodou, myšlenky? Jen nechat sedět mi připadá jako koledování si o kontaminaci.
fermentor s nylonovým sáčkem a přeneste mladinu do fermentoru a doplňte celkem asi na galony. Provzdušněte a přidejte hydratované droždí. Mám kvasnice Nottingham ale, které se budou hodit, pokud mohu říci, otázkou je, kolik? 1 balíček (11g) Myslím?
6. Jakmile je fermentace dokončena, asi několik dní?, vyjměte sáček s obilím a vymačkejte veškerou mladinu. Nasajte do karboye a nechte přes noc odležet.
V tuto chvíli je otázkou, jak dlouho je bezpečné nechat sedět? Pokud se několik dní nedostanu k odizolovacímu běhu, způsobí to zkažení mladiny?
Mám malý 4 galonový hybridní sloupec/květináč. Mám v plánu mladinu rozdělit na polovinu a na každé polovině proveďte odizolovací běh. Stripovací běhy by byly vedeny skrz destilační přístroj a poté kombinovány pro závěrečný lihový běh se sloupem volně zabaleným měděnou síťovinou.
Stáří v dubové jednotce je hotovo.
Tak co myslíte, zní to, jako bych to měl? U prvního AG běhu jsem si téměř jistý, že udělám něco špatně a nevyjde to dobře, ale mám pocit, že když mám dobrý plán, mám větší šanci na úspěch. Pokud to nefunguje, vraťte se na začátek a zkoušejte to dál.
Jakékoli komentáře, rady nebo výsměch jsou velmi ceněny.
Černá hvězda
galonů: Zrna:
7 liber drcené kukuřice
3 libry sladová 2 řady (protože to je to, co varna v mém okolí měli. Chtěl bych mít 6 řádků a budu se po tom poohlížet i v budoucnu.)
lb Sladové žito
sterilizuje všechno!
1. Vařte galony vody po dobu min. V mé oblasti máme opravdu dobrou vodu z vodovodu, ale když ji trochu převaříme, zbavíme se veškerého chlóru atd., který by tam mohl být. Jinak bych mohl pro začátek použít trochu vyčištěné vody.
2. Přidejte 7 liber drcené kukuřice a vařte při ff asi hodinu a půl za častého míchání. Přidejte 1/2 lb sladového ječmene, pokud je příliš hustý. Pokud tomu rozumím, teplota zde není příliš důležitá, pokud je dostatečně horká a dostatečně dlouhá na to, aby se z kukuřice vytáhl škrob bez spálení.
3. Ochlaďte asi na f a přidejte ječné a žitné slady. Udržujte mezi f a f asi hodinu, přikryté, ale často míchejte. Zde je otázka - zabalte hrnec do deky nebo držte na zdroji tepla a sledujte teplotu, co je lepší? Zdá se mi, že zabalit hrnec do dek by neudrželo teplotu dostatečně dlouho.
4. Ochlaďte na 75 °F. Četl jsem, že to může být ponecháno jen tak ležet, pokud je to pevně zakryté, chlazené mladinovým chladičem nebo chlazené sterilizovaným zmraženým galonovým džbánem s vodou, myšlenky? Jen nechat sedět mi připadá jako koledování si o kontaminaci.
fermentor s nylonovým sáčkem a přeneste mladinu do fermentoru a doplňte celkem asi na galony. Provzdušněte a přidejte hydratované droždí. Mám kvasnice Nottingham ale, které se budou hodit, pokud mohu říci, otázkou je, kolik? 1 balíček (11g) Myslím?
6. Jakmile je fermentace dokončena, asi několik dní?, vyjměte sáček s obilím a vymačkejte veškerou mladinu. Nasajte do karboye a nechte přes noc odležet.
V tuto chvíli je otázkou, jak dlouho je bezpečné nechat sedět? Pokud se několik dní nedostanu k odizolovacímu běhu, způsobí to zkažení mladiny?
Mám malý 4 galonový hybridní sloupec/květináč. Mám v plánu mladinu rozdělit na polovinu a na každé polovině proveďte odizolovací běh. Stripovací běhy by byly vedeny skrz destilační přístroj a poté kombinovány pro závěrečný lihový běh se sloupem volně zabaleným měděnou síťovinou.
Stáří v dubové jednotce je hotovo.
Tak co myslíte, zní to, jako bych to měl? U prvního AG běhu jsem si téměř jistý, že udělám něco špatně a nevyjde to dobře, ale mám pocit, že když mám dobrý plán, mám větší šanci na úspěch. Pokud to nefunguje, vraťte se na začátek a zkoušejte to dál.
Jakékoli komentáře, rady nebo výsměch jsou velmi ceněny.
Černá hvězda