100 mil dieta vancouver recepty pro děti

dieta od Alisy Smithové a J.B. MacKinnona

Tento článek je o knize Mílová dieta. Pro sociální hnutí, které obhajuje konzumaci lokálně vypěstovaných potravin (locavore), viz Místní jídlo. Pro dietu, která se snaží minimalizovat ekologickou stopu, viz Nízkouhlíková dieta.

The Mile Diet: A Year of Local Eating (or Plenty: One Man, One Woman, and a Raucous Year of Eating Local ) je kniha literatury faktu, kterou napsali kanadští spisovatelé Alisa Smith a J.B. MacKinnon. V knize autoři líčí své zkušenosti, včetně motivací a výzev, s omezením stravy na jeden rok tak, aby zahrnovala pouze potraviny pěstované v okruhu několika mil od jejich bydliště. Počínaje březnem, s malou přípravou, začal městský pár nakupovat pouze potraviny z ingrediencí, o kterých věděli, že jsou všechny z okruhu několika kilometrů. V obchodech s potravinami našli jen málo, a tak se spoléhali na farmáře. trhy a návštěvy místních farem. Mezi základní potraviny v jejich stravě patřily mořské plody, kuřecí maso, kořenová zelenina, bobule a kukuřice. Chyběly jim oleje na vaření, rýže a cukr. Uchovávali potraviny pro použití v zimě, ale skončili s dodatečnými zásobami.

Manželé o své zkušenosti poprvé psali v článcích pro online magazín The Tyee . Popularita článků vedla k uzavření knižní smlouvy. V knize Smith a MacKinnon píší každý alternativní kapitoly, celkem 12. První kapitola je napsána MacKinnonem a zaměřuje se na první měsíc jejich zkušeností. Píší v první osobě jako memoáry, které zkoumají jejich vlastní stravovací zkušenosti a osobní pocity.

Na kanadském trhu strávila kniha pět týdnů na Macleanově seznamu bestsellerů literatury faktu. Kniha strávila 20 týdnů na seznamu bestsellerů literatury faktu deníku The Vancouver Sun. Autoři získali regionální cenu Rodericka Haiga-Browna z Britské Kolumbie Asociace knihkupců za nejlepší příspěvek k potěšení a pochopení Britské Kolumbie. O konceptu mílové diety spolu se zastánci lokálních potravin psala média po celé Severní Americe. V roce , Food Network Canada vysílala The Mile Challenge , televizní seriál vytvořený společně MacKinnonem a Smithem a založený na knize.

Alisa Smith a J. B. MacKinnon přišli s nápadem na místní stravování při návštěvě své chaty v severní Britské Kolumbii v srpnu ^[1] Jejich zásoby jídla byly téměř vyčerpány, takže aby nakrmili své hosty na večeři, hledali jídlo v okolí. Jejich večeře sestávající ze pstruha Dolly Varden, lesních hub, listů pampelišky, jablek, višní a šípků, spolu s bramborami a česnekem ze zahrady, na pár zapůsobila natolik, že se po návratu domů, ve svém bytě v Kitsilanu ve Vancouveru, pustili do myšlenky jíst pouze místní jídlo. ^{[2] [3] Nakonec} se rozhodli vyzkoušet dietu spočívající v konzumaci jídla po dobu jednoho roku, které vyrostlo v okruhu několika mil od jejich domova. Dietu zahájili symbolicky první jarní den, březen ^[4] Počínaje červnem psali o svých zkušenostech články pro The Tyee. Oba manželé, oba ve věku 30 let, měli zkušenosti s psaním: Smith jako novinář na volné noze, který vyučoval psaní literatury faktu, a MacKinnon jako autor oceňované historické knihy literatury faktu Mrtvý muž v ráji a bývalý redaktor časopisu Adbusters. ^{Fotografie [5]}

Byli ohromeni odezvou, nejprve od ostatních lokavorů a poté od místních a mezinárodních zpravodajských médií. ^{Fotografie [6]} V průběhu roku bylo publikováno jedenáct článků v sérii The Tyee a další čtyři články později, mezi srpnem a květnem V dubnu spustili nezávislou webovou stránku a začali psát knihu. Random House vydalo verzi v pevné vazbě 12. března, v Kanadě jako The Mile Diet: A Year of Local Eating a 24. dubna ve Spojených státech jako Plenty: One Man, One Woman, and a Raucous Year of Eating Local . Obchodní paperback byl vydán v Kanadě nakladatelstvím Random House's Vintage Canada 22. října a ve Spojených státech nakladatelstvím Three Rivers Press 22. dubna,

Obsah

Kniha se skládá z dvanácti kapitol plus epilog a poděkování na konci. Smith a MacKinnon píší samostatně střídavě kapitoly, z nichž každá pokrývá jeden měsíc od března do února. V první kapitole MacKinnon vypráví, jak vznikl jeho nápad na mílovou dietu a Smith souhlasí, že ji bude zkoušet po dobu jednoho roku. Začínají symbolicky prvním jarním dnem, 21. března, a definují "místní" jako míle, a vhodný okruh, který by zahrnoval Lower Mainland, jižní polovinu ostrova Vancouver a okresy Whatcom a Skagit ve státě Washington. Jejich výjimky z tohoto pravidla zahrnují jídla konzumovaná na cestách, jídla připravená přáteli a obchodní obědy. Jejich první měsíc byl drahý, protože prohledávali obchody s potravinami a hledali vše, co našli. Ve druhé kapitole Smithová popisuje ji a MacKinnona jako nesezdaný městský pár kolem třicítky, bezdětný a žijící v pronajatém bytě. Vyprávějí, jak jídlo ovlivnilo jejich vztah před a po dietě, anonymitu balených potravin, sledovatelnost jejich stravy a stravu domorodých pobřežních Sališů.

Farmářský trh se otevírá v květnu a mohou si koupit místní med, který nahradí cukr. Mořské plody z Gruzínského průlivu se stávají základem jejich jídelníčku. Pár tráví srpen ve své chatě v severozápadní Británii Kolumbie, kde rybaří na řece Skeena, sbírají lesní plody a jedí vše, co jim roste na zahradě. Po návratu na Lower Mainland jim zářijová sklizeň poskytuje melouny, papriky, lilek, hrozny a rajčata. Aby se připravili na zimu, uchovali kukuřici a rajčata, vyrobili džem z bobulí, sbírali bylinky ze své komunitní zahrady a koupili mnoho brambor.

Během podzimu každý z nich píše o problémech ve svém vztahu. David Beers, zakladatel Tyee , pořádá pro Smithe mílovou večeři na Den díkůvzdání, zatímco MacKinnon byl pryč. V listopadu, během rodinné nouze, MacKinnon cestuje do Kamloops, kde na několik dní přeruší svou mílovou dietu. Nakonec najdou zdroj mouky, když objeví farmáře na ostrově Vancouver, který si pěstuje vlastní ovoce, zeleninu, maso a pšenici. V prosinci Smithová cestuje do Edmontonu, kde ji babička krmí těstovinami připravenými v mikrovlnné troubě, které přijímá.

V lednu Najděte si restauraci, která se specializuje na místní kuchyni a dříve vegetariánská, poprvé po letech vaří a konzumuje hovězí maso. MacKinnon pracující v Malawi je překvapen kontrastem mezi jejich západní stravou a stravou chudé země: v Malawi jsou dostatečné zásoby potravin, ale většina se vyváží do Kanady a Spojených států, které si kupují potraviny, které nepotřebují. Pár se dozví o mexické a mayské kuchyni během pobytu v mexické Méridě na svatbě. Kniha končí epilogem, který napsali Smith i MacKinnon šest měsíců po své roční dietě. Vydávají se na symbolickou cestu do Bamfieldu, který je v okruhu jejich mil, aby nasbírali mořskou vodu pro sůl a dokázali, že si mohou opatřit vlastní zásoby soli.

Styl a žánr

:

Kniha používá styl memoárů v první osobě, přičemž Smith a MacKinnon se střídají v psaní každé kapitoly. ^{[3] [7]} Autoři se záměrně vyhnuli napsali svépomocnou knihu ve prospěch memoárového stylu a řekli: "Chtěli jsme čtenářům ukázat tento proces a to, jak nás ovlivnil, a umožnit jim, aby to viděli našima očima." ^{Fotografie [4]} Témata někdy přesahují motivace a výzvy diety do osobnějších vztahových problémů. Před napsáním knihy si vytvořili obecný plán, kam bude vyprávění vést. ^{Prodej [8]} Střídali se v psaní, aby mohli navzájem sledovat svůj pokrok. Jak se tyto dva filmy střídají a dochází k posunům v perspektivách, i když celkové téma "sledovatelnosti" přetrvávalo. ^{[5] [7] Obecný} tón byl popsán jako okouzlující, nevinný a někdy i vtipný. ^{Fotografie [5]} O Smithových kapitolách se říká, že demonstrují více upřímnosti a zranitelnosti, zatímco MacKinnonovy byly spíše "výstavními kousky, malými husarskými kousky". ^{Prodej [7]} Závěrečná kapitola byla autorkou společně se Smithem a MacKinnonem, kteří píší jako odtělesněný vypravěč ve třetí osobě, aby shrnuli a uzavřeli knihu. ^{Prodej [7]}

Reakce na knihu

Na kanadském trhu debutovala kniha The Mile Diet na #10 na Macleanově seznamu bestsellerů literatury faktu v květnu. Na seznamu strávila pět týdnů a dosáhla vrcholu na #4. ^[9] Na trhu ve Vancouveru strávila kniha 20 týdnů na seznamu bestsellerů literatury faktu The Vancouver Sun , kde dosáhla vrcholu na #5. Na dubnových cenách BC Book Awards Asociace knihkupců Britské Kolumbie byla kniha zařazena do užšího výběru na cenu Huberta Evanse za literaturu faktu, zatímco autoři získali regionální cenu Rodericka Haig-Browna, která se uděluje autorům knihy, která nejlépe přispívá k potěšení a pochopení Britské Kolumbie. ^{Fotografie [11]}

Kniha byla nazvána poutavě napsanou, moudře prozkoumanou, a upřímně řečeno. ^{[2] [5] [12]} Kritici obdivovali vtip a humor. ^Recenzent knihy The Globe and Mail připustil, že mu došla trpělivost s velkými a opakujícími se prohlášeními o měnícím se globálním potravinovém systému a s nadsázkou autorů ohledně jejich skromných kulinářských objevů. ^{Prodej [7]} Ve srovnání s Kingsolverovou knihou Zvíře, zelenina, zázrak byla Mílová dieta shledána přesvědčivější a čitelnější, přičemž Smith a MacKinnon byli sympatičtější a sympatičtější než Kingsolver. ^{Prodej [15]}

Reakce na dietu

I když koncept konzumace pouze lokálně vypěstovaných potravin není nový, kniha se časově shoduje s rostoucí popularitou hnutí locavore a farmářských trhů. ^{[16] [17]} Mediální výstupy v Severní Amerika zkoumala proveditelnost konzumace pouze potravin vyrobených lokálně, místních akcí s tématikou jídla a místních skupin. ^{[18] [19] [20]} Během Světového dne výživy v roce , který využil popularity článků Smithe a MacKinnona v The Tyee , uspořádala vancouverská radnice mílovou tematickou snídani. ^{Prodej [21]} Skupiny Locavore pořádají večírky a týdenní výzvy, které jsou pouze místní. ^{Některé restaurace} a cateringové společnosti nabízely mílová menu, jednou z nich byla The Herbfarm Restaurant ve Woodinville ve Washingtonu. Někteří zemědělci, zahradníci nebo regionální výrobci potravin začali nabízet předplacené služby pro doručování produktů nebo městské zemědělské či zahradnické služby. Mílová dieta zplodila mnoho variant, které zohledňovaly různé okolnosti a motivace. Příkladem může být povolení několika nemístních položek, jako je Barbara Kingsolver Rozhodla se zahrnout koření do svého místního jídelníčku,^[22] nebo rozšířit geografickou oblast na vhodnější hranice, jako je ekonomická oblast, nebo celý stát nebo provincie. ^{Prodej [17]} Dietní výzva "made in-Manitoba" vedla k vytvoření vládní Potravinové charty Manitoby, která uznává a podporuje místní trhy s potravinami. ^{Fotografie [24]}

V roce , americká spisovatelka Vicki Robin publikovala Blessing the Hands That Feed Us , která popisuje její experiment s konzumací potravin pocházejících z okruhu deseti mil od jejího domova ve státě Washington.

Odkazy

Externí odkazy