2 patrové recepty na narozeninový dort
Nadýchaný a máslový vanilkový dort
Vyrobeno od nuly základní vanilkový dort, který poskytuje vysoké a robustní vrstvy dortu, které jsou skvělé pro stohování patrových dortů. Je máslový, jemný a plný vanilkové chuti skvělý základní dort pro všechny příležitosti!
Potřebujete čokoládovou verzi? Přejděte na recept na pevnou, ale vlhkou a nadýchanou čokoládu.
Skvělé pro svatební dorty a patrové dorty (pro stohování a vyřezávání)
Hledal jsem skvělý základní vanilkový dort, který může být mým oblíbeným receptem na vanilkový dort, kdykoli dělám patrové dorty. Vyzkoušel jsem jich mnoho a nikdy jsem nenašel žádný, který by byl na uchování, až doteď.
Tento recept jsem použil k výrobě 3patrového svatebního dortu , takže mohu říci, že i když je měkký a nadýchaný, je dostatečně pevný na to, aby se dal použít na vícepatrové dorty. Jak víme, u patrových dortů se doporučuje vyhýbat se měkčím, Méně stabilní koláče a náplně jako šifonový dort, cukrářský krém a šlehačka.
Přemýšlíte o tom, že byste si udělali DIY svatební dort? Sdílel jsem všechny recepty, časovou osu, zdroje a tipy v tomto příspěvku o DIY svatebním dortu.
Silné vrstvy pro vysoké dorty
Tento recept poskytuje vysoký vanilkový dort, proto byste potřebovali dortovou formu vysokou alespoň 3 palce.
Pokud nemáte vysokou dortovou formu, můžete kolem formy vyložit pergamenový papír pro extra výšku.
Fotografie, které zde vidíte, byly pořízeny, když jsem dělal svůj poslední dort na svatbu mého bratrance#;. Bohužel jsem zapomněla vyfotit dort přímo z dortové formy.
Každé kolo jsem pak dále rozřezal na polovinu, abych získal celkem 4 vrstvy, což je to, co vidíte na fotografiích.
Ingredience na vanilkový dort
- univerzální mouka
- prášek do pečiva
- jemná sůl
- nesolené máslo při pokojové teplotě Co je máslo pokojové teploty?
- granulovaný bílý cukr
- vanilkový extrakt
- vejce (velká velikost) při pokojové teplotě
- čerstvé mléko (plnotučné / plnotučné)
Nástroje a vybavení, které budete budete potřebovat
Vykašlete se na šálky a zvažte ingredience – pokaždé vám poskytne konzistentní výsledky. Vyzkoušejte to a už nikdy se nebudete ohlížet zpět na používání kalíšků!
Existuje mnoho důvodů, proč byste měli měřit podle váhy a je to zcela samostatné téma. Tento recept používá hodně mouky nesprávné odměření by výrazně ovlivnilo výsledek vašeho koláče.
Používám a doporučuji značku Fat Daddios . Rychleji se zahřívají a chladnou, čímž zabraňují přepečení. Má rovné strany pro dokonalé vrstvení!
Pokud je vaše stávající pánev výška je menší než 3 palce, viz poznámka k receptu č. 1.
Jak provést
přípravu:
- Předehřejte troubu na F (C).
- Ujistěte se, že ingredience mají pokojovou teplotu.
- Dno dvou kulatých forem 8x 3 vymažte tukem, poté vyložte pečicím papírem (poznámka 1 v kartě receptu).
Připravte těsto na vanilkový koláč:
Výroba tohoto dortu zahrnovala 3 části: Krémování másla a cukru, přidání vajec a střídavé přidávání zbývajících suchých a mokrých směsí.
V míse prosejte všechny suché ingredience: mouku, prášek do pečiva a sůl. Dejte stranou.
V míse kuchyňského robotu smetanové máslo, cukr a vanilku na střední rychlost, dokud nebudou světlé a nadýchané, asi minuty.
SOUVISEJÍCÍ: Průvodce rychlostí kuchyňského
robotu Přidejte do směsi vejce, dvě najednou. Míchejte, dokud se nespojí a Podle potřeby oškrábejte boky.
Přidejte moučnou směs na čtyři části, střídavě s mlékem na tři části, začněte a končete moučnou směsí. Nezapomeňte přidat další mouku nebo mléko, dokud nebude právě zapracována; Dávejte pozor, abyste to nepřemíchali!
Pečte vanilkový dort
.Nalijte těsto na dort do připravených forem a rozprostřete ho tak, aby bylo hladké a ploché na pánvi . Pečte, dokud párátko vložené do středu nevyjde čisté, asi 60 minut.
Nechte koláče vychladit na mřížce, než je vyjmete z formy.
Každý dort roztrhněte na 2, abyste získali 4 vrstvy, jako na fotce níže.
FAQ
. Opravdu potřebuji prosévat Suché přísady?
Proces prosévání rozbije všechny hrudky v mouce, které by těsto zatížily, takže váš vanilkový dort poskytne jemnou (ne jemnou) strouhanku. Když se mouka prosévá s jinými suchými přísadami, jako je Jako prášek do pečiva je prosévání pomáhá rovnoměrně spojit, než se smíchají s jinými přísadami. Je důležité tento krok nepřeskakovat!
Proč musím máslo a cukr šlehat?
Když mícháte máslo a cukr dohromady, cukr je jako děrování malých otvorů do másla a tyto otvory zase zachytí vzduch. Tyto malé bublinky zachycují plyny uvolňované vašimi kypřícími prostředky při pečení, čímž dodávají vašemu koláči lehčí strukturu. Správně smetanové máslo a cukr by měly mít světle žlutou barvu, nikoli bílou.
Pomocí kuchyňského robotu obvykle šlehám máslo a cukr na střední rychlost po dobu 5 minut.
Můj dort vyšel suchý Co jsem udělal špatně?
Existuje několik možných důvodů, proč váš dort vyšel suchý. Jednou z častých chyb je nesprávné odměřování mouky . Pokud stále používáte šálky k odměřování mouky a dalších ingrediencí na pečení, I Nemohu dostatečně zdůraznit důležitost používání potravinové váhy !
Pečení je exaktní věda, takže jedna ingredience, která není správně změřena, může zcela zničit výsledek.
Dalším častým důvodem je jejich převaření. Protože ne všechny trouby jsou stejné, nezapomeňte považovat dobu vaření uvedenou v každém receptu za vodítko.
Váš dort je dokonale hotový a je třeba jej vyjmout z trouby, když párátko/tester dortů vyjde buď čistý, nebo s několika suchými drobky.
Vždy začněte kontrolovat dort v dřívější době propečení uvedené v receptu. Rád nastavím časovač o několik minut dříve, než vyžadovala nejkratší doba pečení.
Vždy můžete péct něco delšího, ale přepečené nebo spálené výrobky se zničí! Vždy zkontrolujte propečenost asi 5 minut před doporučeným časem pečení.
Jak to mohu udělat dopředu?
Poté, co byly koláče vyjmuté z pánve a zcela vychladly. Každou vrstvu dvakrát zabalte do plastového/saranového obalu a uchovávejte v lednici až 2 dny. Udělal jsem to, když jsem použil tento recept na svatební dort.
Pokud jsou delší než 2 dny, doporučuji je místo toho uchovávat v mrazáku. Pokud mrzne, dvakrát jej zabalte do plastového/saranového obalu a poté znovu zabalte do fólie. První vrstva udržuje dort pevný a čerstvý a hliníková fólie zajišťuje, že dovnitř nepronikne kondenzace.
Až budete připraveni koláč použít, přeneste zabalené koláče z mrazničky do chladničky jeden den před sestavením. Vyjměte je z mrazicí nádoby a rozmrazte, ale nechte je zabalené v plastovém obalu/hliníkové fólii.
Koláče se v lednici úplně rozmrazí minimálně 8 hodin. Ujistěte se, že koláče rozmrazujete, dokud jsou ještě v obalu. Při rozmrazování potravin dochází ke kondenzaci. Tímto způsobem se bude na obalu tvořit kondenzace, nikoli na dort.
Mohu z toho udělat košíčky?
Jedna z nejčastějších otázek Jak z tohoto dortu udělám košíček? Jednoduše položte polovinu receptu na 6palcový vanilkový dort, abyste získali asi 12 cupcaků.
Spočítal jsem to za vás!
K výrobě 12 cupcaků (50g těsta na každý cupcake) budete potřebovat:
- gramy univerzální mouky
- 1 lžičku prášku do pečiva
- 1/4 lžičky běžné stolní soli
- gramy nesoleného másla
- gramy krystalového bílého cukru
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 2 velká vejce (asi g bez skořápky)
- gramy plnotučného mléka
Na cupcaky pečte na F asi minuty.
Přizpůsobení tohoto vanilkového dortu různým velikostem forem
Fotografie, které vidíte na začátku tohoto příspěvku, jsou 6palcový, 8palcový a palcový vanilkový dort, se všemi vrstvami nakrájenými na plátky a Vyrovnány.
Zde je graf množství ingrediencí, které budete potřebovat v závislosti na velikosti pánve.
POZNÁMKA: Toto je za předpokladu, že výška dortu zůstává stejná mění se pouze obvod pánve.
Hmotnost těsta (před pečením): 6 palců je kolem 1, gramů, takže gramy těsta na pánev.
Postupujte podle stejného postupu, jaký je napsán v receptu, ale možná budete muset upravit dobu pečení. Pamatujte, že níže uvedený čas je pouze orientační, protože ne všechny trouby jsou stejné.
Je dobrým zvykem kontrolovat propečenost o 5 minut dříve, než je požadována nejkratší doba pečení. Pokud dort ještě není hotový, zkontrolujte to znovu po několika minutách.
Recept na kulaté koláče od 4palcových až po palcové pánve
Tento nadýchaný a máslový vanilkový dort je jedním z nejoblíbenějších receptů v Bakeologie . V průběhu let tento dort vyrobilo a milovalo mnoho lidí A ptali jsme se, jak to udělat v různých velikostech.
Dal jsem dohromady zdroj se všemi množstvími ingrediencí pro kulaté koláče od 4 palců až po palce. Teď už žádné dohady!
Pokud jste tento recept vyzkoušeli a chtěli jste ho udělat v jiných různých velikostech , toto je odpověď pro vás!
Podívejte se na stránku mého obchodu nebo si vezměte mistrovský recept na nadýchaný a máslový vanilkový dort přímo přes tento odkaz.
Jaká poleva se k tomuto dortu hodí?
Doporučuji tento vanilkový dort spárovat se švýcarským pusinkovým máslovým krémem. Miluji švýcarské pusinky, protože jsou hladké, hedvábné a nejsou tak sladké, že by mě bolely zuby! Může být použit na různé dorty a cupcaky, protože může být snadno ochucen.
Možná budete chtít vyzkoušet:
Vanilkové švýcarské pusinky Máslový krém
Šampaňský Máslový krém
Rychlé a snadné Cheaters švýcarské pusinky
Robustní, ale vlhký a nadýchaný čokoládový dort
❤️ Vyzkoušeli jste tento recept a líbil se vám? Pokud jste tento recept nebo jakýkoli jiný recept vytvořili na tomto webu, zanechte ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ prosím hodnocení + recenzi níže nebo @thebakeologie označte na Instagramu a označte jej hashtagem #bakeologie !
Nadýchaný a máslový vanilkový dort
Doba přípravy: 30 minutminut
Doba vaření: 1 hodina
Celkový čas: 1 hodina 30 minut
Výtěžek: palcové koláče, každý dort vysoký asi 3 palce
Zabránit ztmavnutí obrazovky
-
PŘÍPRAVA. Předehřejte troubu na F ( C). Vymažte dno dvou kulatých pánví 8x 3 tukem a poté dno vyložte pergamenovým papírem (poznámka 1).
-
PŘIPRAVTE SI SUCHÉ PŘÍSADY. V míse prosejte všechny suché ingredience: mouku, prášek do pečiva a sůl. Dejte stranou.
gramy univerzální mouky
18 gramů prášku do pečiva
6 gramů soli
-
MÁSLO, CUKR A VANILKU SMETANOU. V míse stojanového mixéru smetanové máslo, cukr a vanilku na střední rychlost, dokud nebudou světlé a nadýchané, asi minuty.
gramů másla, nesolené, při pokojové teplotě
gramů bílého krystalového cukru
9 gramů vanilkového extraktu
-
DO SMĚSI PŘIDEJTE VEJCE. Přidejte do směsi vejce, dvě najednou. Mixujte, dokud se nezapracuje, a oškrábejte boky jako potřebný.
gramů vajec (hmotnost je bez skořápky)
-
PŘIDEJTE SUCHÉ A MOKRÉ PŘÍSADY. Přidejte moučnou směs na čtyři části, střídavě s mlékem na tři části, začněte a končete moučnou směsí. Nezapomeňte přidat další mouku nebo mléko, dokud nebude právě zapracována; Dávejte pozor, abyste to nepřemíchali!
gramů plnotučného mléka
-
UPEČTE VANILKOVÝ KOLÁČ. Těsto na dort nalijte do připravených forem a rozetřete ho tak, aby bylo hladké a ploché na pánve. Pečte, dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté, asi 60 minut. Před vyjmutím z formy koláče ochlaďte na mřížce. Každý koláč rozdělte na 2, abyste získali 4 vrstvy.
Zmiňte se o @theBakeologie nebo označte #Bakeologie!