20 receptů na telecí maso

Elegantní telecí hřebenatky se velmi snadno připravují. Kuře v tom funguje také.

Jednoduché, ale elegantní telecí mušle

Protože považuji za nejelegantnější a nejchutnější jídla ta s nejmenším počtem ingrediencí, toto tvrzení právě teď opakuji.

Do omáčky stačí trocha vývaru, másla a petrželky. Žádné tuny bylin nebo koření nebo něco velmi zvláštního. To je vše a funguje to skvěle.

Telecí mušle se také vaří docela rychle. Příprava tohoto jídla trvá méně než 20 minut. A ano, můžete z toho udělat jídlo pro každodenní použití s každou jednoduchou a cenově výhodnou náhradou.

Telecí či netelecí

se mi už věky těžko hledá – jak v New Yorku, tak v severní části státu New York. Důvodem mohou být náklady i náklady dodat.

V době, kdy ceny opravdu raketově vzrostly, si pamatuji mnoho stížností na to – zejména od skvělých italských kuchařů v mém starém sousedství. Italská kuchyně používá hodně telecího masa. Tito odborníci navrhli obrátit se na kuřecí prsa jako náhradu za s v mnoha receptech. Protože jsem tyto ženy považovala za odbornice, řídila jsem se jejich radami a nikdy jsem nelitovala.

Pokud tedy nemůžete najít telecí maso nebo je to mimo váš rozpočet, kuřecí prsa jsou vaší odpovědí. Pokud však telecí maso používáte, ujistěte se, že jsou řízky roztlučené velmi tenké a odolejte nutkání ho převařit. Stačí asi jedna minuta na každou stranu při vysoké teplotě.

Čerstvé je nejlepší

Vzhledem k tomu, že velká část chuti závisí na houbách a petrželce, je velmi důležité používat čerstvé pro obě tyto ingredience.

Italská nebo plocholisté petržel má nejlepší chuť a nic nepřekoná čerstvé houby, které byly opečeny. A Pokud použijete telecí, je maso spravedlivé, když je doprovázeno těmi nejčerstvějšími a nejchutnějšími ingrediencemi.

Recept