Recepty Alfredo s použitím půl na půl
Omáčka Alfredo s polovinou &#; polovinou
Tato rychlá omáčka alfredo s polovinou je ultra krémová a lahodná! Pokud vám došla smetana, tento recept vám poskytne stejně shovívavé výsledky. Bleskově promíchejte s fettucinovými nudlemi k večeři.
Proč si ho zamilujete
Když hledám v lednici tučnou smetanu, častěji místo toho najdu půl na půl. Půl na půl je směs stejných dílů mléka a smetany. Je hustší a bohatší než mléko, ale ne tak bohaté jako smetana.
Tato omáčka alfredo s půl na půl je:
- Stejně lahodné, shovívavé a super rychlé! Vlastně ji dávám přednost před smetanou.
- Je připraven k jídlu za 15 minut, což je ve srovnání s jinými těstovinami bleskurychlé.
- Děti to milují!
Rád ho podávám s tímto super snadným česnekovým chlebem! Jde mi o práci s tím, co mám po ruce. Kdo by chtěl podniknout dalších pět výletů do v obchodě? Ne tato dívka.
Klíčové ingredience
Nesolené máslo - Vždy se rozhodnu pro nesolené máslo a přidám vlastní sůl. Pokud máte pouze solené máslo, je to také v pořádku. Než přidáte další sůl, nezapomeňte omáčku alfredo ochutnat. Nechcete, aby to bylo příliš slané!
Půl na půl - Půl na půl je stejný díl mléka a smetany. Pokud krém máte, určitě ho můžete použít! Nebo pokud máte pouze plnotučné mléko, funguje to také. Mouka v tomto receptu působí jako pojivo, aby se omáčka neoddělila bez ohledu na to, kolik tuku použijete. Čím více tuku, tím krémovější omáčka. Dávám přednost půl na půl!
Česnek - Pro větší hloubku chuti!
Parmezán - Pro dosažení nejlepších výsledků použijte čerstvě nastrouhaný/oholený parmazán přímo z bloku! Pěkně se rozpouští do lahodné omáčky. Sáčkovaný parmazán funguje, ale nerozpouští se tak hezky a kvalita je horší. Použil jsem svůj kuchyňský robot se strouhacím nástavcem.
Koření - Sůl je zásadní v bohatých a těžkých omáčkách! Přidal jsem 1/4 lžičky košer soli, ale pokračujte a osolte podle chuti.
Petržel - Pro jemné pepřové sousto a nádech zelené!
Jak vyrobit omáčku alfredo s půl na půl
Tento recept na omáčku alfredo s půl na půl je super jednoduchý! Protože se to spojí tak rychle, rád si fettucinové nudle nejprve uvařím a odložím stranou.
Rozpusťte máslo
Na velké pánvi nebo pánvi rozpusťte máslo na středním ohni. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte česnek a restujte, dokud nebude voňavé.
Přidejte mouku, pak půl na půl
. Přidejte mouku a sůl do máslové směsi a míchejte, dokud už nebude hrudkovitá, asi 30 sekund.
Za šlehání pomalu nalévejte půl na půl do máslové směsi. Nevyhazujte to všechno najednou!
Směs bude zpočátku vypadat hrudkovitě. To je v pořádku! Při šlehání se vyhladí a přidáte další půl na půl.
Přidejte parmazán
Snižte teplotu na minimum.
Do směsi přidejte čerstvě nastrouhaný parmazán. Míchejte nebo šlehejte, dokud se nerozpustí v omáčce!
Vmíchejte mletou petrželku, italské koření a čerstvě nadrcený černý pepř. Sundejte
pánev z ohně a nalijte nudle do pánve. Hodit a podávat!
Tipy na recept
- Použijte čerstvě nastrouhaný parmezán! Vyzkoušel jsem tento recept na omáčku alfredo s čerstvě nastrouhaným parmezánem a předem nastrouhaným parmezánem ze sáčku. Pokud je to možné, jde mi o zkratky. Rozdíl je obrovský! Čerstvě nastrouhané bylo milionkrát lepší.
- Nevynechávejte mouku. V případě potřeby ji můžete vyměnit za bezlepkovou mouku. Zabraňuje oddělení omáčky, protože půl na půl má méně tuku než smetana!
- Nevyhazujte do ní smetanu VŠECHNU najednou. Postupným přidáváním smetany vzniká hladká a lahodná omáčka!
- Omáčku nepřehřívejte. Teplota by neměla být vyšší než střední! Nechcete, aby se omáčka vařila nebo se mohla příliš oddělit nebo zhoustnout. V případě potřeby snižte střední minimum.
Tipy pro skladování
- Skladování: Nalijte omáčku do čisté zavařovací sklenice nebo vzduchotěsné nádoby a uzavřete víkem. Uchovávejte v chladničce až 4 dny.
- Chraňte před mrazem! Technicky můžete, ale omáčky a polévky na bázi smetany špatně mrazí. Mají tendenci se oddělovat a chutnat zrnitě! Nestojí to za to.
- Ohřev: Omáčku znovu rozehřejte na pánvi na varná deska na mírném ohni za stálého míchání. Klíčem je zde nízká a pomalá.
FAQ
Ano! Půl na půl je důstojnou náhradou v omáčce alfredo, pokud nemáte hustou smetanu. Má méně tuku než tučná smetana, takže jsem tento recept vytvořil s ohledem na to. Je to stejně lahodné a neodděluje se ani není zrnité!
Omáčka Alfredo je zahuštěna hlavně parmazánem, ale smetana pomáhá. V tomto receptu jsem použil trochu mouky, abych zahustil půl na půl a zabránil oddělení omáčky. Směs másla a mouky se nazývá jíška a bez námahy zahušťuje omáčky.
Dávám přednost půl na půl! Je bohatá a požitká, ale ne příliš těžký. Omáčka je ultra jemná a šťavnatá, přesně jak má být.
Další recepty na těstoviny
Alfredo omáčka s půl na půl
CarolynIngredience
- 6 lžic nesoleného másla (3 unce)
- 2 stroužky česneku mleté
- 1 1/2 lžíce univerzální mouky nebo bezlepkové univerzální mouky
- 1 3/4 šálku půl a půl
- 1 3/4 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu sýr z bloku
- 1/4 lžičky košer soli
- 1/4 lžičky italského koření
- plocholistá petržel mletá
- čerstvě mletý černý pepř
- vařené fettucine nudle
Instrukce Na
- velké pánvi rozpusťte máslo na středním ohni. Přidejte česnek a restujte asi 30 sekund. Nenechte česnek připálit.
- K máslu přidejte mouku a sůl a míchejte, dokud mouka již nebude hrudkovitá, asi 30 sekund.
- Za stálého míchání pomalu nalijte polovinu na polovinu do máslové směsi, asi 1/2 šálku najednou. Zpočátku to bude vypadat hrudkovitě. Pokračujte v míchání, dokud se směs nezmění na hladkou bílou omáčku.
- Snižte teplotu na minimum. Přidejte čerstvě nastrouhaný parmazán. Míchejte do hladka. Vmíchejte mletou petrželku, italské koření a čerstvě rozdrcený černý pepř.
- Uvařené fettucinové nudle přidejte přímo do pánve a promíchejte, dokud se dobře nespojí. Ihned podávejte s posypem mleté petrželky a košer solí.