2015 recept na hovězí svíčkovou
Je to vždy zábava setkat se s dobrými přáteli. Vždy se těšíme na naši každoroční sousedskou vánoční párty, která se letos konala jen pár dní před Štědrým dnem.
V minulém článku Sweet Southern Days jsem vám vyprávěla o lahodném vánočním menu a sdílela recept Kathy's Southern Salad od Kathy. Zmínila jsem, že se s vámi podělím o pár dalších receptů z toho zábavného večera.
Ze všeho nejvíc jsem si na večeři úplně zapomněla vzít foťák. Naštěstí Kathy pořídila pár fotek svým mobilním telefonem.
Janice's Beef Tenderloin Roast
Janice, naše sousedka v lese a přes silnici, připravila tuto lahodnou, rozplývající se v ústech hovězí svíčková, aby si ji každý mohl vychutnat. Byla dost dobrá na to, aby se o svůj recept podělila s námi všemi.
Kupte si celou svíčkovou s jistotou, že je pečlivě odstraněna stříbrná slupka.
Připravte si "koření" na pečeně :
Janice nám říká, že níže uvedené ingredience jsou přibližné množství a abychom použili váš úsudek.
- 4 lžičky soli, použila košer sůl
- 2 lžíce drceného pepře
- 1 lžička bílého pepře
- 1/8 šálku čerstvého estragonu, mletých listů pouze
- 3 lžíce česneku ze sklenice
- 1/2 šálku olivového oleje
- Velmi dobře vmasírujte "rub" do masa! Janice si vzala rukavice, aby si chránila ruce před absorpcí česneku. Maso lze marinovat v lednici až 24 hodin.
- Předehřejte troubu na stupně.
- Připravte si gril a zahřejte na nejvyšší teplotu, aby se maso opékalo. Gril Janice se zahřívá přibližně na stupně.
- Až je gril hotový, položte na něj Maso opékejte asi 4 minuty z každé strany.
- Pokračujte v otáčení masa, dokud nejsou všechny strany opečené 2 až 3 minuty z každé strany. Musíte být přítomni, aby maso nezhnědlo.
- Vyjměte maso z grilu a vložte teploměr na maso.
- Položte maso na mřížku a nechte odkapávající zbytky se shromažďovat na pánvi, zatímco jsou v troubě.
- Umístěte maso do středu stupňové trouby asi na 30 minut, dokud teploměr na maso neukáže vzácnost, ale ne vyšší než
- Vyndejte maso z trouby, aby se maso dále nevařilo.
- Pokud maso zakryjete, ujistěte se, že je volně zakryté a že jste dali několik děr na větrání masa.
- Svíčková je velmi náchylná k přechodu na konzistenci podobnou pečeni, pokud je převařená nebo dušená, takže toto je zásadní část procesu. Janice nezakrývala svíčkovou,
- dokud nebyl čas. aby ji dopravil na večírek.
Janice dostala tyto pokyny k receptu od šéfkuchaře Marka Grosse, který žije zde v Tallahassee. Řekla, že byla velmi nervózní a doufala, že pečeně dopadne dobře. Jak můžete vidět na fotce výše, svíčková byla perfektně propečená a vypadá výborně, a také byla.
Doufám, že vás tento recept zaujal stejně jako mě a přeji vám štěstí, pokud zkusíte uvařit tento recept na pečeni ze svíčkové.
Požehnání vám v tento šestý den nového roku, ať jste kdekoli.