28 čínských receptů lepších než krevety s sebou

Jistě, objednávání čínského jídla s sebou je snadné – zavoláte do své oblíbené restaurace, vyberete si předkrmy, hranolky a nudle a pak se utáboříte před televizí s těmi malými skládacími kartony. Věděli jste ale, že některé z těchto čínských klasických jídel s sebou lze vyrobit ještě rychleji doma?

Bleskurychlé smažené hranolky jako lo mein a smažená rýže jsou vzdáleny jen pár minut a švihnutí zápěstím. Dvakrát smažené pikantní stálice, jako je kuře generála Tso a Kung Pao, někdy trpí přísností dodávky; Jejich příprava ve vlastní kuchyni zajistí, že večeře se dostane na stůl horká hned z woku. Dokonce i knedlíky, které se mohou zdát náročné na práci, jsou lépe zvládnutelné, než byste si mysleli; S naším průvodcem se celá rodina může zapojit do zábavy skládáním a krimpováním na cestě k lahodnému (a vhodnému pro děti)   Takže

večer chystáte vařit, ale stále máte chuť na skvělé čínské jídlo, vytáhněte wok a zkuste si doma znovu vytvořit některé z našich oblíbených jídel.

Congee

Obvykle se jí k snídani v Číně a dalších částech Asie, tento uklidňující recept se často míchá s masem. drůbež nebo mořské plody a získává nádech chuti díky obloze z jarní cibulky, chilli a šalotky. Získejte recept >

sladkokyselé vepřové maso

Tato čínsko-americká verze kantonského pokrmu je založena na receptu z  Čínské kuchařky,  průkopnické knihy Craiga Claiborna a Virginie Lee. Naše verze nabízí sladkokyselou omáčku, která se nejčastěji používá na ryby, ale je stejně vynikající i na dvakrát smaženém vepřovém mase. Získejte recept >

sůl a Pepřové krevety

Pálivé a aromatické koření černého pepře se dostává do centra pozornosti této jednoduché kantonské klasiky. Získejte recept >

jehněčí kotlety v pekingském stylu

V Peking Duck House na Mott Street v čínské čtvrti New Yorku se tyto prskající jehněčí kotlety podávají na lůžku z lehce dušené brokolice. Spárujte je se spoustou dušené bílé rýže pro naplnění jejich slano-sladké a aromatické omáčky. Získejte recept >

medová vepřová žebírka

Dlouhá marináda a rychlé smažení jsou klíčem k tomuto sladkému a pikantnímu předkrmu. Získejte recept >

hovězí Lo Mein

Mozel Watson (majitel Wines by Mozel) je zarytým fanouškem lo mein v Peking Duck House v čínské čtvrti New Yorku. Rád pokrm kombinuje se šampaňským Ruinart. Víno je dobré Bublinky "působí jako malé nože, které prořezávají nudle" a každá z ingrediencí doplňuje kulaté, krémově jasné jablečné tóny vína. Získejte recept >

šanghajské dušené vepřové maso s vejci

Dva druhy sójové omáčky a špetka cukru dodávají tomuto pokrmu – oblíbenému po celé Číně – jeho charakteristickou lesklost a sytě červenohnědý odstín. Křehká sousta vepřového bůčku a vařená vejce podávejte s lehkou zeleninou, jako je bok choy. Získejte recept >

Sečuánský dvakrát vařený vepřový bůček

Klasické čínské jídlo vyrobené z vařeného a poté smaženého vepřového masa a spousty pórku a fermentovaných černých sójových bobů. Vařením vepřového masa (prvního "vařeného") se část tuku zlepší a později se snáze krájí a křupe v rozpáleném woku. Získejte recept >

studených sezamových nudlí

Arašídové máslo, sezamová pasta a chilsko-česneková pasta se spojují a vytvářejí hedvábnou, pikantní omáčku k těmto nudlím – základu čínsko-americké restaurace. Nasekané arašídy a příval nakrájené okurky a mrkve dodávají křupavost. Získejte recept >

vařené vepřové a pažitkové knedlíky

Oblíbená čínská náplň: šťavnaté vepřové maso smíchané s chutí čerstvé cibule česnekové pažitky. Pokuste se najít tučnou směs mletého vepřového masa; Zlepší chuť a šťavnatost náplně. Nasekaná česneková pažitka, která má pepřovou chuť syrového česneku, a čerstvý zázvor proříznuté bohatým masem. Ujistěte se, že jsou knedlíky zcela uzavřené a bez vzduchových bublin, aby se zabránilo únikům během varu. Tento recept je převzat z kuchařky The Dumpling Galaxy Cookbook. Získejte recept >

smažené pikantní hovězí knedlíky

v těchto nádherně bohatých knedlnících, domácích nebo Chilský olej zakoupený v obchodě je vyvážen svěžestí z jarní cibulky a zázvoru a sladkostí z ústřicové omáčky. Chcete-li maximalizovat křupavou povrchovou plochu, mírně protáhněte a vykleňte tvar syrového knedlíku. Získejte recept >

Kung Pao Kuřecí

chilli, jarní cibulka, česnek, zázvor a sójová omáčka jemné kuře a arašídy v tomto středně pikantním pokrmu.Získejte recept >

dušené míchané knedlíky z měkkýšů

V Číně je tato kombinace krevet, mušlí a kraba náplní knedlíků pro zvláštní příležitosti. Čistá chuť a kluzká textura měkkýšů nejsou zakryty žádným plnivem. Knedlíky vařené v páře podávejte přímo z bambusových parních hrnců, protože jejich jemné obaly se mohou při přenosu rozbít. Získejte recept >

Vepřové Maso a Zelí Potstickers

Čínský Nový Rok přišel a odešel, To však neznamená, že nemůžete pokračovat v oslavách s těmito snadno vyrobitelnými samolepkami. Získejte recept >

smažené hovězí maso s brokolicí

Tato jednoduchá smaženice je ochucená sójovou omáčkou, zázvorem a rýžovým vínem. Získejte recept >

Krabí Rangún

Krabí rangún, který je adaptací smaženého wontonu, je jedním z nejpopulárnějších předkrmů v nóbl polynéském řetězci restaurací Trader Vic's. Získejte recept >

 generála Tso propůjčuje nádech sladkosti, kyselosti a lesku v tomto riffu na klasickém kuřeti generála Tso, pokrmu s hunanskými a tchajwanskými kořeny, které se stalo oblíbeným čínsko-americkým jídlem. Získejte recept >

Špenátová a Edamame vaječná polévka Hrst

sójových bobů a čerstvých Špenát odlehčuje tuto oblíbenou čínskou restauraci. Získejte recept >

Mapo Tofu

V této sečuánské klasice se tofu a mleté vepřové nebo hovězí maso dusí v ohnivě červené chilli omáčce. Získejte recept >

Šanghajské smažené rýžové koláčky (Chao Nian Gao)

Žvýkací rýžové koláčky přinášejí této pikantní vegetariánské smaženici lahodnou texturu. Získejte recept >

asijskou zeleninu s česnekovou omáčkou

Pokud nemůžete najít choy sum, celé baby bok choy je v těchto receptech skvělou náhradou. Získejte recept >

palačinky s jarní cibulkou (Cong You Bing)

Křupavé, pikantní a snadno vyrobitelné, palačinky z jarní cibulky jsou skvělé pro předkrmy nebo občerstvení, které potěší davy. Získejte recept >

Chao Shou (sečuánské vepřové wontony)

Míchání těchto chutných vepřových wontonů (směs mletého vepřového masa, rýžového vína, česneku, zázvoru a sójové omáčky) v červeném chilli oleji dodává charakteristické sečuánské pálivosti. Získejte recept >

Dan Dan Mian (sečuánské nudle s pikantní vepřovou omáčkou)

U tohoto oblíbeného pokrmu čínské provincie S'-čchuan je spleť pšeničných nudlí doplněna pikantní, štiplavou vepřovou omáčkou. Získejte recept >

čínský pikantní česnekový lilek (Yu Xiang Qie Zi)

Vaření lilku v páře, na rozdíl od jeho smažení, odlehčuje tuto voňavou smaženici upravenou podle receptu v knize Grace Young a Alana Richardsona The Breath of a Wok (Simon & Schuster, ). Získejte recept >

Pálivá a kyselá polévka (Suan La Tang)

Jemné ingredience – houby, tofu – jsou zasazeny do ohnivého vývaru s octem. Získejte recept >

Tian Tian Chao Mian (každodenní smažené nudle)

Spisovatelka o jídle Lillian Chou sdílela tuto pečlivě vrstvenou slano-sladkou smaženici od svého přítele Sun Guoyinga, který do woku zavádí suché a mokré ingredience v přísně předepsaném pořadí. Získejte recept >

Šanghajské polévkové knedlíky (Xiao Long Bao)

Vyrábějí se z vepřového vývaru bohatého na kolagen, který při ochlazování gelovatí; želé lze poté nakrájet a smíchat s mletým vepřovým masem a aromatickými látkami a použít jako náplň. Získejte recept >

Sledujte: Jak vyrobit pikantní hovězí knedlíky