505 recept na zelenou chilli omáčku

Nedávno jsem se podělil o svou lásku k zelenému chilli, ale k čemu je to dobré, když nevíte, co s ním? Dnes sdílím osvědčený, pravdivý a snadný recept na zelenou chilskou omáčku, který si můžete připravit s čerstvě opečeným zeleným chilli.

Zelená chilská omáčka je vynikající na burritos, jako salsa s hranolky nebo tortillami, na vejce k snídani nebo dokonce na steak, kuřecí maso nebo hamburgery. Používám ho také jako základ pro své enchiladas ze zeleného chilliského kuřete.

Obvykle z toho děláme velkou dávku ol&#; (tento recept krát šest!) a pak je zmrazíme v sáčcích, abychom je mohli podle potřeby vytáhnout. Pokud navštívíte náš dům, je téměř zaručeno, že &#;najdete ve dveřích naší lednice sklenici; Tak často ho u nás používáme.

Zelená chilská omáčka

Jessica Lynn

Výroba vlastní zelené chilli omáčky, a pikantní a chutná omáčka s kopem, posune vaše jídlo na úplně jinou úroveň, a je jednodušší, než si možná myslíte!

Tisk receptu Připněte recept

  • 1/2 šálku cibule nakrájené na kostičky
  • 2 stroužky česneku nasekané
  • 1 lžíce másla
  • 1 lžíce mouky
  • 1/4 lžičky kmínu
  • 1 šálek kuřecího nebo zeleninového vývaru
  • 1 šálek zeleného chilli pečeného, oloupaného, nakrájeného na kostičky
  • sůl podle chuti

  • Rozpusťte máslo na středním ohni. Jakmile se rozpustí, osmahněte cibuli.

  • Když je cibule měkká a průsvitná, přidejte prolisovaný česnek; míchejte asi 30 sekund, dokud nebude voňavá.

  • Vmíchejte mouku a kmín (mělo by to vypadat trochu jako pasta); míchejte několik minut, aby se mouka zahřála.

  • Nalijte zelené chilli a vývar; přiveďte k varu. Jakmile se vaří, snižte teplotu a vařte po dobu pěti minut za častého míchání.

  • Odstraňte z ohně. Podle chuti osolíme.

Tipy pro přípravu zelené chilské omáčky

Pokud máte rádi hustší omáčku, použijte méně vývaru. Pokud chcete, aby byl více na tenké straně, použijte více pažby.

Doporučuji také ochutnat chilli, než si připravíte zelenou chilskou omáčku. Pokud je to SUPER pikantní, možná budete chtít použít o něco méně než šálek. Krásná část zeleného chilli je jeho chuť, ale pokud je tak pálivé, že ho nemůžete ochutnat, možná ho budete chtít trochu zmenšit.

I když vřele doporučuji použít čerstvé zelené chilli, můžete použít konzervované nebo zavařené. Naše osobní preference je zavařené zelené chilli. Používali jsme (a líbili se) Southwestern a Zia Hatch Chile Company. Po pravdě řečeno, konzervované zelené chilli pro nás vždy chutná příliš vyrobeně. Ale dva výše zmíněné druhy zavařených chutnají tak čerstvě, jak jen můžete získat, aniž byste je skutečně loupali sám.

Co byste udělali se zelenou chilli omáčkou?