7 lb kost v receptech z krůtích prsou

Ve srovnání s vykostěnými krůtími prsy jsou vysoce kvalitní krůtí prsa s kostí obvykle větší a obsahují obě strany prsou.

Správně uvařená prsa s kostí a bez kosti mohou být šťavnatá a chutná. Krůtí prsa s kostí však mají mírnou výhodu. Kost v prsou izoluje blízké maso během vaření, což způsobuje, že se zahřívá pomaleji a zadržuje vlhkost.

A konečně, pokud vás zastrašuje manipulace s celým krocanem, rozhodněte se pro krůtí prsa s kostí. Prsní maso vyžaduje méně času na přípravu. Také, protože se jedná pouze o bílé maso, nemusíte se bát, že byste prsa převařili při čekání na uvaření tmavého masa.

Zde je návod, jak vařit krůtí prsa s kostí:

Příprava: Jak rozmrazit mražená krůtí prsa

Poznámka: Pokud máte čerstvá krůtí prsa, přeskočte proces rozmrazování a přejděte na proces nakládání.

Vaření mražených krůtích prsou nepřináší nejlepší výsledky. Koření nepronikne do zmrzlého exteriéru, což vede k nedochucenému masu. Zmrazená prsa se také vaří déle a prodloužená doba vaření by mohla maso vysušit. Z těchto důvodů musíte zmrazenou krůtu rozmrazit, než s ní budete dělat cokoli jiného.

Dvě nejúčinnější metody rozmrazování jsou rozmrazování studenou vodou a rozmrazování v lednici. Rozmrazte krůtu v lednici:

1. Nastavením teploty v chladničce na 40 stupňů Fahrenheita nebo nižší, abyste zabránili růstu bakterií
2. Ponecháním krůtích prsou v obalu a jejich umístěním do pekáče
3. Umístěním zmrazeného krůtího masa do lednice na minimálně 24 hodin

Protože zmrazeným krůtím prsům bude trvat 24 až 36 hodin, než se v lednici rozmrazí, Dejte do lednice den předtím, než budete potřebovat vařit. Pokud vaše lednice nemá dostatek místa pro rozmrazení krůtích prsou nebo potřebujete rychlejší proces rozmrazování, postupujte podle těchto kroků rozmrazování ve studené vodě:

1. Nechte krůtí prsa v původním obalu
2. Zcela ponořte zabalenou krůtu do nádoby naplněné studenou vodou (nikdy ne teplou nebo horkou vodou)
3. Vyměňujte vodu každých 30 minut, dokud krůtu nerozmrazíte

Jak naložit krůtí prsa s kostí

Poznámka: Před naložením krůtích prsou zkontrolujte, zda je na etiketě uvedeno nasolené nebo předem podlité. Pokud máte předem podlitá nebo ve slaném nálevu, snižte sůl v receptu na polovinu.

Po rozmrazení krůty je dalším krokem nakládání. Nakládání krůtích prsou uzamkne vlhkost a chuť uvnitř masa a zanechá vám vařeného ptáka, který je vlhký a lahodný. Máte dvě možnosti, jak naložit krůtí prsa – mokré a suché nakládání.

Mokré nakládání vám poskytne to nejšťavnatější možné maso, zatímco suché nakládání vám poskytne nejchutnější krůtí prsa. Přečtěte si, jak naložit krůtu zde. Po dokončení procesu nakládání je čas opéct krůtu v troubě.

Pečení krůt v troubě

Pečení v troubě nabízí lepší kontrolu nad teplem při vaření, což vám umožní dosáhnout uvařených prsou s křupavou kůží a vlhkým masem uvnitř.

Postupujte podle těchto kroků k pečení v troubě krůtí prsa:

1. Krůtí prsa osušte papírovou utěrkou
2. Ze všech stran krůtí prsa potřete rostlinným olejem nebo máslem (dodá to masu krásnou barvu a pomůže vašemu koření přilnout)
3. Vetřete do masa suché koření
4. Položte masová prsa nahoru na mřížku v mělké pekáči
5. Nastavte troubu na stupně Fahrenheita a vložte pánev s krůtím masem dovnitř
6. Poté, co se krůta zbarví dozlatova, volně ji zakryjte stanem z hliníkové fólie (pomůže to zabránit nadměrnému zhnědnutí)
7. Vytáhněte krůtí prsa z trouby, když teploměr na maso ukáže stupně Fahrenheita v nejtlustší části prsou
8. Nechte maso deset minut odpočívat, než ho nakrájíte

Další způsoby vaření

Pokud nevlastníte troubu nebo chcete jinou chuť nebo texturu, Krůtí prsa můžete vařit těmito jinými způsoby.

Hořčice & Šalvěj Pečené krůtí prso

Jednoduchý recept vyžaduje minimální dobu přípravy (méně než 20 minut) a dodává jasně ochucená krůtí prsa. Budete mít dostatek masa na osm až deset porcí.

Javorový bourbon glazovaná krůtí prsa s kostí

Tento recept na krůtí prsa s kostí je ideální pro Den díkůvzdání a další slavnosti. Příprava trvá 20 minut a vaření asi dvě hodiny. Maso je bohaté, chutné a vlhké a budete mít brambory a další doplňky jako dobře vyvážené jídlo.

Herbs de Provence Pečeně z krůtích prsou s kostí

Pokud plánujete luxusní večeři, měli byste tento recept vyzkoušet. Je chutné a má dostatek masa na šest porcí. Nenechte se zastrašit 12 až hodinovým přípravným časem, protože výsledky stojí za to.

Získejte čerstvá krůtí prsa za tyto recepty k životu tady.