7 lb šunková kost v receptu

Tato glazovaná pečená šunka má nejlepší meruňkovou a medovou polevu z hnědého cukru, která se snadno připravuje a naplní každé sousto sladkou i slanou chutí. Je to ohromující pečeně, která se snadno připravuje, je jemná a šťavnatá.

Podívejte se na videonávod a připravte si tento recept na pečenou šunku na Den díkůvzdání, Vánoce nebo Velikonoce.

Tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy. Přečtěte si mé zásady zveřejňování.

Rád podávám na svátky krásné pečeně, při kterých se mým přátelům a rodině #; rozzáří oči, jako je Prime Rib, šťavnatý pečený krocan, naše nejlépe hodnocená pečená hovězí svíčková a samozřejmě tato glazovaná pečená šunka. Zde je vše, co potřebujete vědět o nákupu a pečení působivé šunky (je to jednodušší, než si myslíte, a nebojte se, většina šunek je předvařená, takže to opravdu jen oživujete).

Video tutoriál s pečenou šunkou

Podívejte se na mé instruktážní video o tom, jak na to Upečte šunku a uvidíte, jak je to snadné. Ujistěte se, že používáte teploměr na maso vhodný do trouby, abyste pokaždé dosáhli dokonalých výsledků.

Recept na glazovanou pečenou šunku

Poleva je to, co dělá tuto šunku opravdu výjimečnou. Poleva je jednoduchá a příchutě fungují pouze s meruňkovými zavařeninami, medem, hnědým cukrem, dijonskou hořčicí a máslem. Rychle se spojí a vytvoří krásně karamelizovaný exteriér. Díky tomu také neuvěřitelně chutnají kapky z pánve, které při podávání nalévám na plátky šunky.

Ale upřímně řečeno, nejlepší částí přípravy šunky na svátky jsou zbytky. Zbytky šunky se opravdu dobře drží v lednici nebo mrazáku a lze je znovu použít na tolik věcí, jako jsou snídaňové burritos, olivye saláty, omelety a mnoho dalšího! Také si nechte tu šunkovou kost, abyste mohli připravit nejlepší hrachovou polévku!

Kterou šunku si mám koupit?

Šunka, kterou jsem si koupil, byla 11 1/2 lb, vykostěná, řezaná Z konce stopky spirálovitě řezaná šunka. Vaše šunka by měla být plně předvařená (buď uzená, nebo naložená). Při nákupu šunky zvažte následující otázky:

• Vykostěná nebo vykostěná? Vykostěné vám poskytne lepší chuť a hezčí texturu. Bez kosti může být trochu houbovitá, protože se po odstranění kosti změní její tvar, aby se nerozpadla a vypadala atraktivněji.
• Konec stopky nebo konec? Šunka je zadní vepřová kýta. Plná šunka rozříznutá na polovinu bude mít za následek konec stopky a konec zadku. Zadní konec je horní část šunky a bývá jemnější a chutnější, ale kost zahrnuje i kyčelní kost, takže je obtížné ji vyřezávat. Konec stopky je spodní částí šunky a má rovnou kost, takže se mnohem snadněji vyřezává.
• Uzená  šunka vs uzená šunka? Uzené hami naložené a poté uzené a bude mít další kouřovou chuť. Sušená šunka je plně uvařená bez kouření. Uzené versus vytvrzené je založeno na osobních preferencích.
• Celoplošný nebo spirálový řez? To je založeno na osobních preferencích a vašem zdroji šunky. Náš místní zdroj je prodává pouze jako spirálový řez, což výrazně usnadňuje podávání, ale nekrájená šunka může být šťavnatější.

Kolik šunky na osobu?

Obecně

platí, že pokud je šunka primárním masem vaší večeře, počítejte s 3/4 libry šunky na osobu ze šunky s kostí nebo 1/2 libry na osobu ze šunky bez kosti. Zde zobrazená pečená šunka s kostí 11 1/2 libry poslouží lidem.

Kde koupit šunku?

Neměl jsem velký úspěch při nákupu šunky ve velkých obchodech s potravinami. S přidanou vodou bývají příliš slané a obvykle dostanete to, co zaplatíte. Naše rada: kupujte to nejlepší, co si můžete dovolit. Je to &#;s Rozhodně stojí za to o svátcích a zvláštních příležitostech.

Na místě jsem si jeden koupil na Boise Bistro Market a zaplatil jsem asi $ za libru. Pokud nemáte skvělý místní zdroj šunky, podívejte se na národní řetězce, jako je Honey Baked Ham, které vám ji dokonce mohou poslat.

Jak upéct šunku

Zde je rychlé shrnutí této glazované pečené šunky. V kroku 1 procesu pečení záleží na velikosti, takže si tam vypočítejte načasování. Vřele doporučuji používat teploměr na maso.

• Připravte si šunku &#; Pro rovnoměrné pečení vyjměte šunku z lednice a nechte ji 2 hodiny odležet při pokojové teplotě (nebo 1 hodinu u šunky), poté odstraňte obal a předehřejte troubu na °F s roštem ve spodní třetině trouby.
• Připravte glazuru &#; Položte malý kastrůlek na střední teplotu a přidejte meruňkové zavařeniny, med, hnědý cukr, dijon a máslo. Míchejte, dokud nedosáhne varu, poté vařte 1 minutu za stálého šlehání a poté stáhněte z ohně. Poleva by měla mít konzistenci lehkého sirupu.

1. Nejprve glazura &#; Vyložte pekáč alobalem pro snadnější čištění. Šunku dejte do pekáče řeznou stranou dolů. Potřete 1/3 polevy a vložte teplotní sondu do nejsilnější části šunky. Pevně zakryjte alobalem a pečte několik minut na libru (asi 2 hodiny pro libru šunky) nebo dokud nedosáhne vnitřní teplota asi °F na teploměru na maso.

• Druhá glazura &#;Zvyšte troubu na °F. Vyjměte šunku z trouby a odkryjte. Potřete 1/3 polevy, poté vraťte do trouby a pečte odkryté 10 minut. Pečení na vyšší teplotu karamelizuje vrstvy polevy na šunce.

1. Třetí glazura &#; Vyjměte z trouby a potřete zbývající 1/3 glazury a opékejte odkrytých dalších 10 minut, dokud se nevytvoří hnědá karamelizovaná kůrka a vnitřní teplota nedosáhne °F. Mějte na paměti, že teplota šunky bude při vyjití z trouby nadále stoupat o další stupně, aby se dostala na doporučenou °F.
2. Odpočiňte si šunku a podávejte &#; Přeneste šunku do servírovací misky a nechte šunku odpočinout minuty před podáváním. Odšťavnění z pánve přecedíme přes síto a sebereme tuk, který plave na povrch. Při podávání lžící šťávy z pánve přelijte plátky šunky.

Kdy je moje pečená šunka hotová?

Pokud pečete plně uvařenou šunku (celou nebo spirálově řezanou), stačí ji znovu ohřát. USDA doporučuje zahřátí na °F po 3 minutách odpočinku. Rád ho vytahuji z trouby, protože teplota po vytažení z trouby stále stoupá.

Šunka, která je &#;p uměle uvařená&#; nebo označená "uvařte před jídlem", musí být uvařena na bezpečnou °F, aby bylo zajištěno, že je zcela propečená. Pokud si nejste jisti, vždy se zeptejte řeznictví nebo oddělení lahůdek, kde šunku kupujete, na konkrétní pokyny k ohřevu.

Většina šunek se prodává plně předvařená a lze je snadno převařit. Vzhledem k tomu, že ne všechny trouby nebo šunky jsou stejné, vřele doporučuji používat teploměr na maso vhodný do trouby.

Mohu připravit pečenou šunku v pomalém hrnci?

Můžete snadno Připravte pečenou šunku ve velkém pomalém hrnci  nebo ji použijte k ohřátí zbytků šunky. Velikost hrnce je velkým faktorem, takže budete chtít použít menší lb šunku, abyste víko úplně zavřeli.

Chcete-li připravit šunku v pomalém hrnci, položte ji řeznou stranou dolů a nalijte na polevu nebo zbytky pánve. Zakryjte pokličkou a umístěte na mírný oheň asi na 30 minut na libru šunky (asi 3 hodiny na 6 lb šunku) nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne °F.

Co podávat s pečenou šunkou

Pečená šunka se opravdu dobře hodí k těmto přílohám hodným dovolené pro skutečně nezapomenutelnou hostinu. Miluji nalévání kapek z pánve na šunku, takže to opravdu &#; nepotřebuje omáčku.

Natasha Kravchuk