7 vrstvý dort recept židovské zelí

Zapomněl jsem onehdy zmínit, že jsem také udělal německý čokoládový dort spolu s podnosem kuřecího paprikashu pro tu zaměstnaneckou párty na Oktoberfestu, které jsem se zúčastnil minulý víkend.   Příspěvek jsem  nazval Killer, protože opravdu ZABÍJÍ konkurenci.  Chuť a prezentace stojí za to po celou dobu, vejce a máslo, které to vyžaduje.

Věděli jste, že německý čokoládový dort je ve skutečnosti americký vynález?  Ani já jsem to nevěděl, dokud jsem se nepřihlásil jako dobrovolník, protože večírek měl téma Oktoberfestu.  Při hledání definitivního receptu jsem našel několik zajímavých faktů o názvu.  A jeho složení.


Samuel German, který se narodil v Anglii a emigroval do USA, pracoval pro společnost Baker's Chocolate Company.  Společnost v té době vyráběla pouze neslazenou čokoládu.  V této společnosti vytvořil sladkou verzi čokolády, nakonec prodána jako  Baker's German's Sweet Chocolate na jeho počest. 

První verze německého dortu se objevila v kuchařských knihách v roce , ale klasická verze, kterou si dnes užíváme, se narodila domácí ženě v Texasu asi před 60 lety.  Její jméno bylo ztraceno v starověku, ale verze jejího receptu, vícevrstvý čokoládový dort bohatý na máslo a namazaný karamelizovanou kokosovo-pekanovou polevou, jsou stále velmi populární.

Dort na večírku, který je v procesu demolice.

Původní verze tohoto klasického dortu se jmenovala German's Sweet Chocolate Cake, ale někde v průběhu byl název zkrácen na jednoduše German Chocolate Cake.  Tradice říká, že se má používat Baker's German's Sweet Chocolate a Baker's Angel Flake Coconut, ale můžete do něj propašovat své oblíbené značky,  nikdo si nevšimne rozdílu.  Nebo se starejte, protože budou ve sladkém čokoládovém kómatu.


Německý čokoládový dort
Převzato z:  Kraft Recipes
Výtěžek:  1 masivní 3-vrstvý dort, tenké porce
Poznámka:  vrstvy dortu lze připravit den předem.  Volně zakryjte každou vrstvu jednotlivě a chladničku až do sestavení.

Čokoládový dort:
sprej na vaření
1/2 šálku polosladkých čokoládových
lupínků 1/2 šálku vody
4 vejce, oddělené
2 šálky nebělené mouky
1 lžička jedlé sody
1/4 lžičky kuchyňské soli
1 šálek (2 tyčinky) másla, změklého
2 šálky krystalového (bílého) cukru
1 lžička vanilkového extraktu
1 šálek podmáslí

Kokosovo-pekanová poleva:
4 žloutky (bílky si nechte na jiný recept)
1 (1 oz.) plechovka odpařeného mléka (NESLAZENÉ kondenzované)
/2
lžičky vanilkový extrakt /2 šálky krystalového cukru
3/4 šálku (1 1/2 tyčinky) nesoleného másla, rozřezat
1 balíček. (7 oz.) slazený strouhaný kokos (/3 šálky)
/2 šálky nasekaných pekanových ořechů


Připravte si čokoládový dort:

Předehřejte troubu na F. Lehce postříkejte střed dna 3 (9palcových) kulatých pánví sprejem na vaření a poté postříkejte boky pánví. Každou pánev vyložte pergamenem (lehký střik pomůže pergamenu zůstat na svém místě). Dát stranou.

Mikrovlnnou troubu čokoládu a vodu v 1litrové tepelně bezpečné misce na % výkonu po dobu /2 až 2 minuty. nebo dokud se čokoláda téměř nerozpustí, míchejte po 1 minutě. Vyjměte z trouby; Pokračujte v míchání, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a nevyhladí. Nechte vychladnout.

V 1litrové míse smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl. Dát stranou.

Bílky šlehejte v malé míse elektrickým mixérem na vysokou rychlost pomocí šlehacího nástavce, dokud se nevytvoří lesklé a tuhé špičky (když je mixér zastaven a šlehací metla je zvednuta, špičky nespadnou); odložte stranou.

Vyšlehejte máslo a cukr Velká mísa s elektrickým mixérem vybavená šlehacím nástavcem na středně vysokou rychlost, dokud nebude lehká a nadýchaná, asi 2 minuty. Přidávejte žloutky po 1 a po každém přidání dobře prošlehejte. Snižte rychlost na střední; Vmíchejte rozpuštěnou čokoládu a vanilku. S mixérem běžícím na nízkou teplotu přidávejte střídavě moučnou směs s podmáslím, začněte a končete suchou směsí a po každém přidání šlehejte, dokud nebude dobře promíchána.

Při nízkém mixéru přidejte bílky; jemně míchejte, dokud se dobře nespojí. Opatrně nalijte směs do připravených pánví. Setřete všechny rozlité tekutiny (abyste zabránili popálení).

Pečte 30 minut, nebo dokud párátko zapíchnuté do středů nevyjde čisté. Okamžitě objeďte malou stěrkou kolem koláčů, aby se uvolnily. Chladné koláče na pánvích 15 minut. Vyjměte z pánví na mřížky; úplně vychladnout.

Připravte si kokosovo-pekanovou polevu:

V hrnci o objemu 3 litry vyšlehejte šleháním žloutky, mléko a vanilku, dokud se nespojí.

Přidejte cukr a máslo; Vařte na středním ohni. nebo dokud nezhoustnou a nezezlátnou za stálého míchání. Odstraňte z ohně.

Vmíchejte kokos a ořechy; dobře promíchejte. Chladná na požadovanou konzistenci roztírání.

Opatrně oloupejte pergamen z 1 vrstvy dortu; položte na servírovací talíř.  Rozetřete jednu třetinu polevy na dort až k okrajům.  Oloupejte pergamen z druhé vrstvy dortu a vycentrujte na matnou vrstvu.  Druhou vrstvu rozetřete další třetinu polevy.  Opakujte s třetí.


Dort zakryjte a dejte do lednice až dva dny.  Hodinu před podáváním  vyjměte z lednice. Nakrájejte tenké plátky a podávejte.