9 Kolo receptu na dort Madeira

Tipy na dort z Madeiry

Vzhledem k tomu, že dorty Madeira mají při pečení kopulovitý tvar, můžete zkusit vydlabat střed těsta a nechat uprostřed malý otvor, než jej vložíte do trouby. To sice pomáhá vytvořit plošší top, ale neobtěžuji se.

nicméně Můžete zkusit umístit květinový hřebík doprostřed dortové formy. Zjistil jsem, že se tím kopule dramaticky zmenšila.

Chcete-li dort vyrovnat, jakmile jej uvolníte z dortové formy, vložte do dortové formy talířek a položte na něj dort. Pak byste mohli kopuli jednoduše odříznout pomocí horní části dortové formy jako značky.

Jak dlouho dort Madeira vydrží?

Dort snadno vydrží týden (dokonce 2), pokud jej budete uchovávat ve vzduchotěsné nádobě, aby se zabránilo jeho vysychání. To znamená, že pokud jej zdobíte, můžete si na složité nápady vyhradit několik dní! Nezapomeňte použít máslovou polevu bez mléka!

Duhový dort Madeira

Chcete-li dosáhnout duhového vzhledu, když dort krájíte, stačí těsto rozdělit na 2 nebo 3 části a obarvit potravinářským barvivem dle vlastního výběru.

Moje babička to dělávala se svými máslovými koláči a my jsme jim říkali duhové koláče. Rád to dělám pro dívky &#; narozeninové dorty a vždy dostat reakci.

Mazání a obložení dortových forem

V odpovědi na otázku položenou čtenářem, jak zjistit, zda se má vyložit nebo ne, jak je napsáno v mé kartě receptu:

Mnoho dortových forem dříve potřebovalo podšívku. V dnešní době však máte silikonové druhy a také typy bez podšívky. Takže pokud je ten váš starší styl plechovky, mazivo, linka, mazivo. Prvním namazáním pánve je zajistit, aby pečicí papír přilnul k pánvi. Díky tomu je plnění formy těstem mnohem snazší, protože pečicí papír se ve vaší formě nebude pohybovat.

Dortové formy, které nepotřebují obložení, budou vyžadovat jen lehké mazání. Pokud jste si formu na dort právě koupili, měla by mít pokyny. Pokud máte pochybnosti, stačí namazat, vlasec a namazat.

Přestavby dortových forem (zvětšování receptů na dorty)

Všechny moje dortové formy mají hloubku mezi 3 &#; 4 palce (asi &#; 10 cm). Určitě Chcete použít dortovou formu s minimální hloubkou 3&#; ( cm), aby bylo možné kynout.

Začněte níže uvedeným receptem na 8&#; dort a vynásobte odpovídajícím množstvím pro každou velikost.

4&#;/10 cm &#; dělíme pečením asi 40 minut
6&#;/15 cm &#; dělíme pečením asi 45 &#; 50 minut
7&#;/17 cm &#; dělíme a pečeme asi 50 minut
9&#;/23 cm &#; x 1 a čtvrt () pečeme asi 1 hodinu 10 minut
10&#;/25 cm &#; x pečte asi 1 hodinu 15 minut
11&#;/28 cm &#; x 2 pečte asi 1 hodinu 20 minut
12&#;/30 cm &#; x pečte asi 1 hodinu 30 minut

Jak používat Flower Nails na pečení dortů?

U větších dortů, nad 10&#;, bych navrhoval, abyste při pečení dortu použili květinové hřebíky. Tohle je květinový nehet. Důvodem pro Je to proto, aby se střed vašeho dortu Madeira pekl rovnoměrněji. Jak se nehet z kovového květu zahřeje, povede teplo do těsta uprostřed, takže se boky nepečou a nezhnědnou dlouho před středem.

Mnohem raději používám květinové nehty než topné jádro.

Květinové nehty mohou také pomoci zmenšit kopulovitý tvar dortu. Madeirské koláče mají tendenci mít kopulovitý tvar kvůli vyššímu obsahu vlhkosti.

Kolik jich použijete, bude záviset na velikosti dortu. V případě potřeby můžete použít více než jeden, umístěný v intervalech, zejména pokud pečete dlouhý koláč. Uděláte to takto:

1. Namažte si květinové nehty. Nesnáším všechny speciálně vyvinuté dorty a máslo používám pouze na mazání.
2. Vložte nehty vzhůru nohama do dortové formy.
3. Přelijte těstem a pečte. Před krájením/zdobením odstraňte nehty na dortu.
4. Zkraťte dobu pečení alespoň o 10 &#; 20 minuty. To bude záviset na velikosti vašeho dortu.

Co jsou proužky na pečení dortů?

Proužky na pečení dortů jsou izolační proužky, které se umisťují kolem dortové formy, aby se okraje dortu nepekly příliš rychle, a tím ani příliš nezhnědly. Koláče s vysokým obsahem tekutiny mají tendenci rychleji hnědnout, zejména koláče bez vajec.

Proužky na pečení jsou tedy ideální pro dorty bez vajec.

Pokud pečete velké dorty, ať už dort madeira nebo ne, tyto proužky na pečení se také hodí, můžete je použít samostatně nebo ve spojení s květinovými hřebíky.

Převod kulatých na hranaté dortové formy

Posuňte se v počtu dolů o 1 palec. Například:

8&#; kulatá dortová forma = 7&#; čtvercová dortová forma

9&#; kulatá dortová forma = 8&#; čtvercová dortová forma

Jiné tvary dortových forem

Kulaté dortové formy = okvětní lístky (tj. stejné rozměry)

8&#; kulatá forma = 8&#; okvětní lístek

Čtvercové dortové formy = Šestihranné formy

8&#; čtvercová dortová forma = 8&#; šestihranná dortová forma

Pro více nápadů na design se podívejte na stránku Zdobení dortu.

Najdete zde také spoustu užitečných návodů, jako je ledování a plnění dortu a jak pokrýt dort fondánovou nebo cukrovou polevou.

Sdílet toto s někým, kdo &#;bude milovat!