Recept na ajwain puri

se vyrábí z pšeničné mouky a listů pískavice řecké seno s ajowinem a dalším kořením pro chuť. Naučte se, jak udělat tuto snídani s videem, postupnými fotografiemi.

Po dlouhé době jsem si koupil listy methi. Ano, byl by to také rok, kdybych se nemýlil. Obvykle kupuji listy methi v Mustafa, pokud je to čerstvé zásoby. Vzhledem k tomu, že jsem na tuto stranu dlouho nešel, ani já jsem si nekoupil methi listy . Během návštěvy mustafy minulý týden jsem se ujistil, že jsem si vybral své obvyklé oblíbené. Methi, palak, indická paprika a malé brambory jsou některé z nich.

Takže jsem si dlouho přála vyzkoušet i puri s methi listy a zveřejnit ho tady. Všichni milujeme methi thepla a já používám máslové mléko k výrobě těsta. Ale protože se jedná o puri, nechtěl jsem do puri přidávat podmáslí ani tvaroh. Protože jsem pochyboval, že by to mohlo udělat methi puri Rychle se opečete. Tak jsem vyměnil amchoor prášek za tu pikantnost. To pomáhá vyvážit hořkost i chuť.

Jak připravit Methi puri brief

Listy methi očistěte, omyjte a nasekejte. Restujte, dokud se nesrazí. Ujistěte se, že je tam nějaký obsah vody z praní, aby to pomohlo udržet zeleň, aniž by příliš vyschlo. Poté smíchejte mouku, restované listy, všechny kořenící prášky, sůl a olej. Dále postupně přidávejte vodu, aby vzniklo těsto.

Nechte těsto odpočinout, než ho znovu uhladíte a rovnoměrně rozdělíte na kuličky. Poté rozválejte na puri a smažte na rozpáleném oleji. To může nebo nemusí nafouknout jako ty původní kvůli listům methi v těstě. Takže je to normální.

SKLADOVÁNÍ / TRVANLIVOST

Při smažení ochlaďte nafouknuté methi puri a zabalte do vzduchotěsné nádoby vyložené papírovou utěrkou. Může zůstat dobrý 24 hodin snadno, i když necháte přes pult.

Je video více vaše věc?

Zde je krátké video o tom, jak připravit methi puri

Karta receptů

Metoda krok za krokem:

1. Nejprve omyjte odměřené listy methi a vypusťte vodu. Nasekejte nahrubo.
   
2. Rozpalte pánev a přidejte do ní vlhké listy methi. Stačí orestovat, aby se to zmenšilo.
   
3. Do mísy vezměte pšeničnou mouku, listy methi, kurkumu, amchoor, garam masalu a mleté červené chilli, olej, sůl a ajwain. Nejprve to promíchejte.
   
4. Poté postupně přidávejte vodu, abyste vytvořili tuhé, ale přesto neprasklé těsto.
5. Nechte působit 15 minut. Znovu promíchejte, abyste ji uhladili.
6. Rozdělte na malé kuličky velikosti citronu.
   
7. Poprašte a rozetřete do hustého puri.
   
8. Zahřejte dostatek oleje a počkejte, až se opravdu rozpálí.
9. Zasuňte srolované puri a jemně zatlačte na olej, aby zůstalo ponořené a nafouklo se.
10. Jakmile nafouknete, otočte a vařte na mírném plameni dozlatova.
    
11. Smažené methi puri sceďte v kuchyňské utěrce.
12. Opakujte až do konce. Nezapomeňte olej zahřát, dokud nebude horký, než vklouznete do puri.
    

Poznámky

• Neotáčejte příliš tence, jako to děláme pro thepla, protože se nenafukuje a nestává se křupavým.
• Tyto roti nebudou příliš nafouklé, protože tam jsou listy methi.
• Přidáním amchooru se vyváží hořká chuť.

Podávejte s Boondi raitou nebo nějakým pikantním rasawala aloo.