Adobong Baboy Tagalog recept na Pancit

I když existuje mnoho receptů na filipínské vepřové Adobo, věřím, že můj recept stojí za sdílení. Mám pár tipů, jak docílím toho, aby vepřové adobo chutnalo tak, jak mám rád.

Když jsem vyrůstal na Filipínách, moji rodiče dělali adobo k večeři tak často, že jsem toho měl plné zuby. Po odchodu z domova na vysokou školu jsem však po ní nakonec toužil.

Jak jste se možná dozvěděli z mého videa, tento recept vám předává můj táta. Na vysoké škole jsem se to snažil udělat instinktivně, ale když to trochu chybělo, zavolal jsem tátovi a ten mi řekl, abych přidal více octa, ne sójové omáčky. V průběhu let jsem recept příliš neupravoval, ale spíše jsem ho vytočil.

Jaké ingredience potřebujete pro vepřové adobo

Můj recept na vepřové adobo má velmi málo ingrediencí:

• vepřová plec nebo bůček,
• sójová omáčka
,
• ocet jakéhokoli druhu, ale ovoce preferované
• černý pepř
• česnek
• bobkové listy

Navíc budete pravděpodobně chtít jíst rýži s vaším adobo, takže nezapomeňte to včas začít!

Samozřejmě, že vepřové maso můžete nahradit jakýmkoli proteinem. Kuře je jednou z nejoblíbenějších náhražek. Další doplňky, které rád přihazuji častěji než ne, jsou křepelčí vejce. Líbí se mi ten malý rozdíl v textuře, který dávají pokrmu. Můj recept na kuřecí adobo najdete zde.

Některé recepty adobo mohou vyžadovat cukr. Klidně nějaké přidejte, pokud chcete sladkou příchuť, ale to prostě není moje preference, takže jsem to z tohoto vynechal.

Jaký ocet byste měli použít ve vepřovém adobo

Ve svém adobo můžete použít jakýkoli ocet, dokonce i bílý destilovaný ocet a dopadne to dobře, ALE doporučuji použít sladký ocet. Můj pohotovostní režim je jablečný ocet, ale buďte kreativní a Přizpůsobte se svému vkusu!

Jedno z nejlepších jídel adobo, jaké jsem kdy udělal, ve skutečnosti použilo ananasový ocet od korejské značky. Bylo to sladší než jakýkoli jiný ocet, který jsem předtím použil, a dodalo to pokrmu tak pěknou, jasnou chuť!

Jaký je správný poměr sójové omáčky a octa?

Doporučuji poměr sójové omáčky k octu s několika extra kapkami octa. Můj recept vyžaduje 1/2 šálku sójové omáčky a 1/2 šálku + 2 lžíce octa, ale doporučoval bych upravit podle vaší chuti. Někteří lidé milují velmi kyselé adobo, zatímco jiní si ho užívají vyváženější

Jak udělat super jemné vepřové adobo

Nejlepší způsob, jak zajistit, aby vepřové maso ve vašem adobo bylo jemné, je nechat ho přes noc! Je nemožné zdržet se jeho konzumace ihned po vaření, takže si udělejte něco navíc!

Ale vážně, moje adobo vždy chutná lépe, když leží přes noc v lednici jako Ocet pomáhá rozložit některé z tvrdších částí bílkovin. Považuji to za chutnější a také jemnější.

Co dělat se zbytky vepřového adobo

Pokud chcete tento recept povýšit na novou úroveň, poté, co necháte adobo 24 hodin odpočívat, vyjměte maso z (nyní želatinované) omáčky adobo a smažte na středním ohni. Tím se uzamknou chutě a vepřové maso získá pěknou smaženou strukturu. Poté uvařte zbývající omáčku adobo a nalijte ji na smažené vepřové maso a rýži.

Proces

Vepřové adobo je obecně přímočaré: osmahněte aromatické látky a bílkoviny a poté přidejte zbytek ingrediencí. Vařte tak dlouho, jak jen to jde, a poté podávejte s bílou rýží (nejlépe jasmínovou rýží). Kompletní recept a seznam ingrediencí je níže.

Připravte si ingredience! Vepřové maso nakrájejte na kostičky a česnek rozmačkejte.

Ve velkém hrnci orestujte vepřové maso a česnek

Přidejte zbytek ingrediencí a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu na mírný plamen. V ideálním případě chcete vařit hodinu, ale já &#;často začínám jíst po pouhých 15 minutách. Jen si pamatujte, že čím déle, tím lépe!

Doporučuje se nechat adobo přes noc odležet, aby maso změklo a plně nasáklo veškerou chuť. Pokud absolutně nemůžete &#; čekat přes noc, můžete to podávat hned.

Podávejte s bílou rýží a dobrou chuť!

Recept