Univerzální kořenící recept karibský guláš

Naučte se, jak si vyrobit svou vlastní domácí verzi víceúčelové kořenící směsi pomocí hrsti bylin a koření, které zcela mění hru pro masové a zeleninové pokrmy.

Jsem tak rád, že se o tuto směs koření mohu podělit se svými milými čtenáři a chcete vědět, proč jsem nadšený?

No, jednoduše proto, že tento recept je základem, pokud jste opravdový zarytý gurmán jako moi. Nemůžu uvěřit, že mi trvalo tak dlouho, než jsem tento recept konečně přidala na blog.

Můj příbuzný byl tak laskavý, že mi před několika lety koupil mlýnek na koření. Od té doby, co mám tento mlýnek, ho do značné míry používám k výrobě nepřeberného množství kořenících směsí.

Mokré koření a moučkový cukr, abychom jmenovali alespoň některé, takže můj mlýnek se používá minimálně jednou týdně.

Co je univerzální koření?

Stručně řečeno, je to suchý koření vyrobený z a kombinace bylin a koření smíchaných dohromady, tj. tymián, petržel, černý pepř, pimento, česnek, nové koření a tak dále.

Skvělá věc na této kořenící směsi je schopnost používat velké množství téměř jakýchkoli bylin a koření (pokud se vzájemně doplňují.

Univerzální koření se používá v mnoha kulturách. Tato konkrétní směs však mnohem více rezonuje s mým jamajským/karibským publikem díky zahrnutí nového koření (pimento).

Najdete zde spoustu jamajské kuchyně, která vyžaduje všestranné koření, je to základní ingredience pro domácnost/spíž podobná nechvalně známé omáčce Browning .

Jak používat tuto kořenící směs

Klíč je v názvu, vše účelné, což znamená, že ji můžete použít pro spoustu věcí.

Jelikož koření není dietně specifické, mohou ho používat jak vegani, tak nevegani v mnoha slaných pokrmech.

Může Lze jej použít na jehněčí, kuřecí, hovězí, kozí nebo dokonce zeleninu. Jednoduše přidáte požadované množství pro optimalizaci chuti.

U masa/drůbeže posypete množstvím, které je potřeba před vařením.

Když ho použijete na zeleninu, možná to budete chtít udělat před a po vaření, v závislosti na tom, co právě připravujete.

Množství, které potřebujete, je subjektivní, cokoli od několika čajových lžiček po polévkové lžíce koření.

Pokud sledujete můj blog, pak budete vědět, že jsem na této konkrétní kořenící směsi závislý pro MNOHO a myslím tím MNOHO mých receptů, je to svatý grál.

Funguje v kari, polévkách, dušených pokrmech nebo pečené/smažené zelenině, dipech, salátech, omáčkách atd

Důvody pro výrobu vlastního koření od nuly

• . Je to zábava, proč kupovat, pokud to můžete udělat od nuly!
• Máte kompletní přehled o tom, jaké ingredience/množství do něj jít
• . Můžete dvojnásobně ztrojnásobit množství. na míru
• Skvělý způsob, jak kontrolovat obsah soli
• Bez MSG, přísad nebo konzervantů
• Nákladově efektivní a pohodlné
• Je to skvělý způsob, jak prozkoumat a dozvědět se o nových chutích

Ingredience, které budete potřebovat

• Paprika
• Česnek
• Petržel
• Černý pepř
• Cibulový prášek
• Tymián
• Pimento
• Chilli
• Kokosový cukr
• Růžová sůl

Přidání kokosového cukru

jsem se rozhodla přidat kokosový cukr, abych to vyvážila, nebojte se, že to nebude mít žádný vliv na výsledný produkt.

Pokud vám nevyhovuje použití žádného cukru, jednoduše vynechejte nebo snižte množství, ale opravdu si myslím, že cukr vyvažuje teplo z chilli a slanost z růžové soli.

• Vložte všechny bylinky a koření do mlýnku na kávu/koření
.
• Vše rozemelte na jemnou konzistenci

Poznámky a tipy

• Směs koření skladujte ve skleněné nádobě (vzduchotěsná nádoba) a uchovávejte ji na chladném a suchém místě, tj. ve spíži, ve skříni.
• Neváhejte přidat další bylinky nebo koření, např. rozmarýn, kurkumu, kmín, oregano atd..
• NESKLADUJTE přímo na světle, protože to sníží účinnost bylin/koření.
• Ujistěte se, že používáte sušené ingredience pro dlouhou životnost, nemíchejte čerstvé a suché ingredience, protože by to ztratilo svou účinnost a možná by vytvořilo plíseň smícháním obou a skladováním.
• Obecně platí, že směsi vyrobené na zakázku vydrží dlouho (několik měsíců až rok). Neváhejte a podívejte se na můj článek Jak skladovat bylinky a Použití
• kokosového cukru je volitelné a pomáhá vyvážit různé bylinky a koření.
• Růžovou sůl můžete v případě potřeby vynechat , v závislosti na tom, na co ji používáte.
• Nebojte se zdvojnásobit, ztrojnásobit nebo zčtyřnásobit dávku , podle toho.

Recepty, které můžete vyzkoušet toto koření s