Afghanonline recepty na zem
Islámská republika Afghánistán je vnitrozemský suverénní stát v Asii, který sdílí hranice s Pákistánem, Íránem, Turkmenistánem, Uzbekistánem, Tádžikistánem a Čínou. Afghánská kuchyně je do značné míry ovlivněna etnickou příslušností země, stejně jako její geografickou polohou a rozmanitostí. Snažili jsme se vytvořit zážitek z jídla v souladu s kulturou stravování Afghánistánu, a tak jsme vytvořili nádherný polštářový pokoj. prostor k sezení a jídlu na podlaze.
Naše afghánské menu zahrnovalo:
jehněčí se špenátem,
rýži z granátového jablka
a
salát z rajčat, okurky a červené cibule
,které jsme podávali s
melounem, hrozny, plackou,
jogurtem a domácím hummusem.
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> JEHNĚČÍ SE ŠPENÁTOVÝMI
INGREDIENCEMI
&#; kg (2 &#; lb) Jehněčí dušené maso -- nejlépe stehno
&#; 1/3 šálku (3 lžíce) olivového oleje
&#; 2 cibule; nakrájené na kostičky
&#; 4 lžičky nasekaného česneku
&#; 2 lžičky kurkumy
(použili jsme čerstvou nasekanou kurkumu, ale můžete použít prášek)
&#; 1/4 lžičky muškátového oříšku
&#; 1/4 lžičky mletého kardamomu
&#; 1 mírná čerstvá červená chilli paprička, drcená
&#; 1/2 lžičky skořice
&#; gms (32 oz) konzervovaných rajčat; scezená & nakrájená
&#; 1 šálek bohatého hovězího vývaru
&#; gm (1/3 libry) Čerstvý špenát; omyjte & scedili
&#; 1/2 šálku jogurtu
&#; 1 lžíce strouhané citronové kůry
&#; sůl; podle chuti
&#; 1/4 šálku piniových oříšků, pražených při C ( F), asi 3 minuty.
POSTUP:
1. Opečte jehněčí maso na olivovém oleji na litinové pánvi nebo v holandské troubě.
2. Přidejte cibule a restujte je 2 minuty
3. Přidejte česnek a restujte 1 minutu
4. Přidejte kurkumu, muškátový oříšek, kardamom, drcenou červenou papriku a skořici a směs restujte ještě 1 až 2 minuty, dávejte pozor, abyste nespálili cibuli nebo česnek
5. Přidejte rajčata, zásoba & 1 lžička soli dobře promíchává
6. Zakryjte misku a pečte při C (F) asi 1 hodinu, dokud maso nezměkne a nezačne se rozpadat
7. Vytáhněte misku z trouby a přidejte špenát, míchejte, dokud špenát nezvadne a nespojí se.
8. Nechte guláš mírně vychladnout a poté přidejte jogurt, citronová kůra, ochutnejte na koření a přidejte více soli , pokud je to nutné
9. Vyměňte jehněčí maso na servírovací misku a posypte praženými piniovými oříšky.
Recept upravený pro Q-Zine z originálu . nalezeno @:
RÝŽE Z GRANÁTOVÉHO JABLKA
SLOŽENÍ:
&#; 2 šálky dlouhozrnné rýže - namočené ve vodě po dobu 5 hodin
&#; 2 lžíce rostlinného oleje
&#; 1 lžička kmínu
&#; &#; šálek ( ml) šťávy z granátového jablka
&#; 1 lžička kardamomového prášku
&#; 2 lžičky soli
POSTUP:
1. Rýži sceďte, poté ji vložte do hrnce s vodou a 1 lžičkou soli. Přiveďte k mírnému varu a vařte 5 minut, poté stáhněte z ohně a sceďte
2. Vytřete vařicí hrnec, nalijte rýži zpět do hrnce a přidejte lžíci oleje
3. Smíchejte 1 lžičku soli, trochu vody a šťávu z granátového jablka a poté to jemně vmíchejte do rýže, aby nedošlo k rozbití rýže.
4. Navrch posypte kmínem a kardamomem
5. Zabalte víko vařicího hrnce bavlněným hadříkem, položte poklici na hrnec a umístěte hrnec zpět na velmi mírný oheň na vrchu sporáku
6. Nechte rýži vařit a vařte tímto způsobem 20 minut, poté vařicí hrnec stáhněte z ohně
7. Zahřejte druhou lžíci oleje a když je horký, nalijte ho na rýži
8. Hrnec znovu přikryjte a nechte ho vařit další 2 minuty.
9. Rýže je nyní připravena k podávání.
Recept upravený pro Q-Zine z originálu nalezeného @:
SALÁT Z RAJČAT, OKUREK A ČERVENÉ CIBULE
INGREDIENCE:
&#; 3 středně velká rajčata, nakrájené na kostičky
&#; 3 perské okurky, oloupané a nakrájené na kostičky (asi 1 hrnek)
&#; 1 malá červená cibule, nakrájená na kostičky
&#; 1 hrnek nahrubo nasekaného koriandru (1 malý svazek)
&#; 3 lžíce čerstvé citronové šťávy
&#; 1 lžička sůl
&#; &#; lžička mletého černého
pepře POSTUP:
Spojte všechny ingredience a dobře promíchejte.
Recept upravený pro Q-Zine z originálu nalezeného @: