Recept Aling Oday Maja Blanca s odpařeným

35

  1. Responses ™Moje městská verze se jmenovala Kalamay Mais, která byla ve skutečnosti vyrobena z mladé kukuřice oškrábané z klasu, kokosového mléka a cukru vařeného v kawě do zhoustnutí (jako byste polenta) a poté přenesení na banánový list vyložené ploché nádoby ztuhnout. V drsných situacích se směs někdy rozděluje do bambusových válců, kde se vaří na pomalém ohni. Poté bambusovou nádobu odstrčíte, abyste se dostali k trubkové pochoutce. Na toto opravdu levné pouliční jídlo narazíte po celé Střední a Jižní Americe v jejich sladkých nebo slaných inkarnacích dušených, pečených nebo grilovaných ve vlastních obalech z kukuřičných slupek, ale bohužel bez našeho latiku.

  2. Ani já nejsem velkým fanouškem Maji, ale vím, že kromě latiku máme ještě další polevu: strouhaný kokos, ze kterého byla gata extrahována, je smíchán s trochou cukru a opečené na mírném ohni dohněda. Směs musíte neustále míchat, aby se cukr nepřipálil. To se nazývá &#;budbod&#; a je posypáno na vrch maja spolu s latikem.

  3. V naší rodině máme dvě odrůdy maja blanca, které vyžadovaly vysokou námahu. První je vyroben z jemně mleté rýže &#; 2 šálky rýže plus 2 šálky vody (odrůda "milagrosa") a může být ochucený "dayap" kůrou nebo "tubou" (1 šálek), která pochází z palem &#; odkud ocet pochází. Používáme mléko carabao (4 šálky) redukované alespoň na čtvrtinu vařením a necháváme vychladnout, než ho smícháme s ostatními přísadami. Přidáme panenské kokosové mléko (4 šálky). Ano, extrahované ze strouhaného kokosu bez kapky vody. Poté přidáme jednu plechovku odpařeného mléka, aby získalo špinavě bílou barvu, a cukr (2 šálky). Druhý je vyroben z kukuřičného klasu na klasu buď žluté nebo bílé odrůdy. Kukuřice Uši a rýže, opět odrůda "milagrosa", jsou namočené přes noc. Poté velmi jemně rozemelte s přidanou vodou a propasírujte přes látkové síto. Poté se přidá cukr. Vaříme ji v nádobě s plochým dnem pod pomalým ohněm a nepřetržitě ji mícháme vařečkou (připomínalo to malé lodní pádlo), dokud se nahoře nevytvoří bubliny, které jsme nazvali "puwit nang manok". Když dosáhne této fáze, vaříme dalších 30 minut. To znamená promíchat, aby se na dně varné nádoby nevytvořila drcení. Doba vaření je přibližně 1 hodina a 30 minut. Jakmile je hotové, nalijeme na plochý talíř nebo holé bilao a necháme čtyři hodiny tuhnout. Oba navrch dáme "latik", což je velmi světle hnědé, ne hnědé, které by se hodilo k jemné struktuře maja blanca.

  4. MM,

    pravidelně

    dělám maja blanca tady v Koreji. Moji korejští přátelé to milují! Nemohou se jí nabažit. Můj Recept vyžaduje výrobu latiku. Poté vezmete kokosový olej, který byl vyškvařen na pánvi, a použijete jej k vyložení pánví, do kterých nalijete směs maja blanca. Kokosový olej dodává dezertu skvělou chuť.

  5. Maja Blanca je vlastně jedna z mých oblíbených. Maria Claro, vaše recepty znějí fantasticky. Budu to muset zkusit. Když jsem vyrůstal, žila v našem rodném městě starší žena, Aling Ditas, která vydělávala to, čemu místní říkali &#;atole&#;. Na začátku to bylo žluté, ne bílé a dostalo se to skrz rozemletou kukuřici, nebo mi to tak bylo řečeno. Měl krémovou texturu na rozdíl od jiných, které jsem ochutnal a které mají &#;želatinovou&#; konzistenci. Jenomže ona to tak udělala, stejně jako to dělala a prodávala její matka, když babička vyrůstala. Byla to nejlepší verze Maja Blanca, jakou jsem kdy vyzkoušela. Zemřela a bohužel nikdo v její rodině nezná recept. Pokud někdy zopakuji něco podobného s vámi určitě podělím, MM!

  6. Maja blanca jsem také jedl jen zřídka. Jestli existuje nějaký kakanin, o který jsem se &#;;nestaral (a stále ne), je to maja blanca.

  7. Maja blanca je ve skutečnosti přímý překlad do španělštiny blancmange, skupiny lisovaných pudinků ze středověku připravených ze zahuštěného mléka extrahovaného z ořechů, obvykle mandlí, téměř jako ztuhlá horchata. Frankofilní Thomas Jefferson ji údajně často podával v Montebellu, poté upadla v nemilost až donedávna, kdy nás některý z jejích potomků překvapil a potěšil svou svěžestí a snadnou přípravou jako panna cotta. Nezávisle vyvinutý dezert je velmi podobný čínskému dezertu ochucenému mandlemi nebo kokosem, který se prodává jako mandlové želé. Naši verzi, zvláště když je připravena z čerstvých surovin, považuji za mnohem lepší, protože je Představuje chuť kukuřice obohacenou o svěží a karamelizovanou (latika) chuť kokosového mléka.

  8. Můžete to také udělat pomocí squashe, že? Myslím, že to je to, co dělá moje matka.

  9. Maria Clara, první maja, kterou popisujete, je velmi podobná Tibok-tibok (tlukot srdce) z Pampanggy, která je bílá nebo téměř bílá, používá rýžovou mouku, cukr, kůru dayap, mléko carabao&#;s a kokosové mléko, takže se nazývá maja blanca. Druhý, který používá kukuřici, je obvykle žluté barvy a populárně známý jako maja mais. Apicio, díky za info, souhlasím s Vámi, že naše
    domácí maja, originální druh, s použitím místních surovin je potěšením pro chuťové buňky.

  10. MM, naprosto souhlasím s vaším tvrzením o spojení s tím, co jste jedli, když jste vyrůstali. Myslím, že to vysvětluje, proč budu vždy preferovat jemné japonské občerstvení před americkým drtivým jídlem (spousta cukru dobrý dezert nedělá), protože jsem strávil svá raná léta v P.I. a v Japonsku. Dávám přednost (ale nejen) Tocinu před slaninou, rýži před chlebem a moje avokádo bude navždy sladké!

    Co se týče Maja Blanca, tu jsem nikdy neměla, haha. Chtěl jsem to stejně napsat :)

  11. Tak co, líbila se vám výsledná Maja Blanca?

  12. Abych pravdu řekla, recept jsem ještě nevařila, ale instinkt mi říká, že se tento recept stal mým nejoblíbenějším. Právě jsem stáhl síťová tlačítka pro trochu výhodných receptů na &#;Maja Blanca&#; sám a přišel jsem se sbírkou několika desítek, ale vaše bude hodnocena 9, protože už vím, proč autor tohoto receptu používá sušené mléko a čerstvou buko šťávu. Je to lesk a dokonalá chuť!

  13. Dneska mám chuť uvařit Maju Blanca, kterou jsem vařila na vysoké škole, ale teď jsem Nemůžu si vzpomenout na přesné měření. Váš recept určitě pomohl!

  14. Kamarádka mé mámy dělá opravdu dobrou Maju Blanca. Objednali jsme si u ní během jednoho z našich rodinných setkání a všem to chutnalo!

  15. Existuje moderní varianta Majabalancy, kterou jsem vždy jedl z latiku, nalévám na něj strouhaný sýr čedar, chuť je skvělá!! moji singapurští přátelé ho milují!! zkuste to, je chutnější a mümm-m-yoo&#; sýr dobře smíchaný se sladkým pudinkem..

  16. helo po!!
    Zeptejte se Q lng po kng san nangaling ang nem ng maja? kng cno una gmawa n

  17. Ahoj Poh!!!

    Chci se zeptat lng poh&#. kung ano anong provincie poh b ang moje specialita ng maja blanca&#;

    tnx&#;

  18. božské, omlouvám se, ale nevím, které provincie to považují za specialitu.

  19. skvělé můžu začít dělat jeden pro mě
    byl dlouhou dobu, nikdy jsem nevařil maju, takže opravdu užitečnéreceptrecept díky moc,

  20. prosím nesouhlasit. Podle mého &#;unschooled&#; názoru je Maja blanca dezert k smrti, který se vyrábí z mléka carabao (z Angeles City, Pampanga). Měla jsem to na nesčetných rodinných setkáních tady v Metro Manila. Během večírků si to moje sýkorka nechala doručit z Angeles. Zcela božské!

  21. Pokaždé, když děláte věci, které se vám nelíbí, opravdu by se vám nedařilo dobře, jak jste řekl: jako dítě jíte Maja Blanca jen zřídka. Váš recept považuji za matoucí, pokud se nebudete chlubit, že Maja vám neplave, nejprve budete mít znalosti o tom, jak udělat přesný recept, který se ukáže jako příliš volný, pokud ne tak &#;je konzistence lepivosti maji, kolik jich dá na talíři nebo misce (a její velikost), objem / ts v Příjemné textury by mělo být to? Vytvářejte recepty, které jsou opravdu dobré a Nemusíte se tím chlubit, buďte profesionální, i když &#; nejste.

  22. Chef Gin. Za prvé, NENÍ to můj recept na Maju Blancu a recept jasně připisuji zdroji, takže jste zjevně nečetli a nepochopili velkou část příspěvku v jeho původní podobě. Za druhé, ano, souhlasím, že jsme obecně zaujatí vůči raným zkušenostem s jídlem, ale pokud jste se obtěžovali číst významnou část 1, příspěvků v archivech tohoto blogu, udělal jsem MNOHO filipínských jídel a lahůdek, i když jsem je jako dítě neměl rád. Mít předsudky ohledně jídla je zcela normální situace a člověk se je musí snažit překonat tím, že zkouší další a další jídla. Nepluje mi to na lodi, protože jsem nenašel recept ani jídlo podle mých osobních představ, to je vše. Ano, je to názor. A stejně jako já nemohu být šokován nedostatkem smyslu ve vaší první nevětě, ani vy byste se neměl urazit, že nejsem horlivý konzument Maja Blanca. Verze, kterou jsem vytvořil, jak je vyfotografováno výše, nebyla ANI příliš volná, ani příliš tvrdá, z čehož jste usoudil, že je to mimo mě. Pokud jde o mou profesionalitu, nikdy jsem neřekl, že jsem profesionál, ale jsem si docela jistý, že jsem s tímto blogem spokojený a stejně tak tisíce čtenářů, kteří se vracejí pro další. Pokud jde o vaši schopnost napsat slušný recept vzhledem k vašemu matoucímu komentáři výše, který bych nechal na vašich vlastních čtenářích, aby rozhodli&#; Možná NEJSEM kuchař, ale pravděpodobně jsem zažil a vařil širší škálu jídel a narazil jsem na více produktů než vy, a mé příspěvky/názory/názory jsou čteny (líbí se mi nebo ne) v 15,+ zobrazení stránky tohoto blogu V PRŮMĚRU KAŽDÝ DEN. Toto je blog o jídle, ne kniha receptů, ne instruktážní příručka v kulinářském institutu. Chytněte se, &#;chef.&#;

  23. Chef gin aka &#;arlie&#; z Washingtonu. Nejenže jste nesmyslní, vy jsou zjevně také technologicky hloupé. Mohu říci, že jste jeden a tentýž komentátor z vaší IP adresy, a smazal jsem vaše opakované následné e-maily. Takže pokoušet se přijít a opakovaně komentovat jako další komentátor je prostě hloupé. Získejte život a najděte si svůj vlastní recept na maja blanca, pokud jste tak zoufalí &#; na internetu jsou další. Pokud jde o ten předchozí, ten vyšel přesně tak, jak je vyobrazen. A pokud žijete ve Washingtonu, váš přístup k pravému čerstvému kokosovému mléku a čerstvé buko šťávě je velmi nepravděpodobný, proto jste pravděpodobně ani nesledovali tento recept správně&#; Pokud jste skutečný šéfkuchař, věděli byste, jaké jsou výše popsané ingredience. Duh.

  24. proč nepublikovat ten v lifestylepinoy to bylo skvělé maja mais brulet,thnaks

  25. woah, MM.

    nikdy nečetl nic, co by vás naštvalo. nevšímejte si jich lidé jako &#;chef.&#; ingit lang ang mga yan! Přáli by si, aby měli váš blog a vaše sledování.
    Recept Marie Clary #; zní tak dobře. Miluju Maju Blancu a přesně jak říkala VMA, říkáme jí v Pampanga &#;Tibuk-tibuk&#. Pokusím se pečlivě sledovat recept Marie Clary #; a dám vám vědět, jak se mi dařilo. Užijte si dovolenou.

  26. Jsem moc ráda, že jsem našla tento web&#;.i&#;Už nějakou dobu čtu váš blog. Ráda si přečtu váš blog, zejména když uvádíte jídla, na kterých jsem vyrostla z pampangy, jako je &#;tibuk-tibuk&#;. také bych chtěla poděkovat Marii Claře za její recept. Myslím, že byste ho měli vyzkoušet taky, Možná by to mohlo změnit váš názor na &#;Maja Blanca&#;. Prostě jsem použil půl na půl (myslím, že smetanu do kávy) místo mléka Carabao&#;s, protože to v Kalifornii nemáme. Ale stále chutnal skvěle &#; také jsem místo kokosového mléka použil plechovku kokosového krému, abych vytvořil latiku &#; produkovalo to více latiku. Ještě jednou díky!

  27. jaký vitamín můžeme získat z Maja blanca

  28. Skvělé, Maja Blanca je moje oblíbená. Ale po 10 letech jsem zapomněl, jak se vaří, zejména že jsem teď na místě, kde nemůžu najít pravý kokos, protože všechno je teď v plechovkách. Ale obvykle jsem to vařil s čokoládovými kousky nahoře k narozeninám dětí.

  29. Dobrý den, taky jsem milovala Maju Blancu, ale zapomněla jsem Jak to vařit, pamatuji si malou sázku, myslím, že kukuřice, gata a cukr taky, mohli byste mi prosím pomoci, pokud je to správné? děkuji kluci šťastný víkend :}

  30. VAŘÍM NEJLEPŠÍ KLASICKOU ŽLUTOU BARVU &#;MAJA BLANKA&#; PLUS &#;LATIKET&#; NA SVĚTĚ. JSEM TAKÉ VYNIKAJÍCÍ V PŘÍPRAVĚ &#;SUMAN SA IBUS,&#; SAMOZŘEJMĚ SE SPRÁVNOU SLADKOU OMÁČKOU. VAŘIL JSEM JE A MNOHO DALŠÍCH PINOY, PROTOŽE JSEM BYL ROK, KDYŽ JSEM BYL SAMOSTATNĚ VÝDĚLEČNĚ ČINNÝ A PRACUJÍCÍ STUDENT OD ZÁKLADNÍ ŠKOLY AŽ PO VYSOKOU ŠKOLU. DNES JSEM JSEM JEDNÍM Z ABSOLVENTŮ AMERIKY.

    NENÍ TO TO, CO V ŽIVOTĚ DĚLÁM, ALE VĚŘTE TOMU NEBO NE, TOHLE SE VÁM BUDE LÍBIT, JSEM NADANÝ ČTENÁŘ PALM LINES ZDARMA! BUDETE PŘEKVAPENI, JAK PŘESNÉ BUDE MÉ ČTENÍ.

    PŘEDSTAVTE SI, &#;KUMAKAIN KA NA NG MASARAP NA MAJA BLANKA AT MY LIBRENG HULA PA,&#; CO VÍC K NIM MŮŽETE ŘÍCT?

    MARAMING SALAMAT PO SA INYONG LAHAT: MALIGAYANG PASKO AT MANIGOONG BAGONG TAON PO SA INYONG LAHAT. ŠŤASTNÝ SIMBANG GABI PO MULA SA 16. PROSINCE S VÁMI VŠEMI MŮJ MILÝ RP!

  31. tnx talaga sa sit na ito. to byla velká pomoc pro mou diplomovou práci dělat squash z Maja Blanca. Vzal jsem si z této stránky několik důležitých informací. tnx talaga. pokračujte v práci na tak skvělém webu jako je tento. kaka inspirace.

  32. je to skvělý recept, víte proč, maja blanca
    je můj oblíbený

  33. Ahoj Marketman,
    Pro nás, kteří by &#;neměli čas&#;neměli čas. Chcete-li udělat Maju a náhodou ji máte chuť jíst, navrhli byste místo, kde ji nejlépe získat? díky

  34. recept Marie Clary&#;mi připomíná to, co dělával můj prastrýc, když jsem vyrůstal. Želatinové majas se mi vůbec nelíbí. Jdu vyzkoušet její recept. Pěkný blog btw :)

    *Víte, jestli má Maria Clara blog?

  35. Můžete mi pomoci s mou diplomovou prací o příchuti mangy Maja Blanca?