Ajinomoto křupavá smažená pikantní recept ďábelský

Kuřecí box/lízátko  se slanou vaječnou smetanovou omáčkou.

Solená vejce jsou v Indonésii také známá jako TELUR ASIN a vyskytují se ve většině jihoasijských zemí. Můžeme říci nakládaná vejce.
Kachní  vejce se obvykle namáčejí ve slaném nálevu asi  15 dní, někdy jsou vejce pokryta vlhkou pastou z dřevěného uhlí. Většinou jsou ale namočené ve slaném nálevu. Sůl tak proniká do skořápky a dodává vejcím slanou chuť, bílky mají želatinovou strukturu, zatímco žloutky obvykle získávají bohatou chuť umami. Jakmile jsou ze solanky,
je třeba je vařit nebo vařit v páře. Při použití vajec je stačí je rozříznout uprostřed a vejce vydlabat.
Dnešní recept používá žloutky z vajec, aby nám poskytl lahodnou smetanovou omáčku.
Pokud můžete, vyzkoušejte to.
Solená vejce se také někdy vyrábějí z normálních hnědých slepičích  vajec.

Tyto vaječné žloutky mají bohatou chuť umami a chutnají úžasně.

6 vařených solených kachních vajec, rozkrojených na polovinu a odstraněných žloutků.
(Bílá lze přidat do jakékoli jiné smažené rýže).

4 hřebíčky nasekané.
5 chilli papriček nasekaných nadrobno.
2 snítky kari listů, většina nasekaných ponechána celá.
1/3  až 1/2 šálku  mléka.
1 lžička cukru
1/4 lžičky soli
1/2 lžičky pepře
1/4 lžičky ajinomota.
3 lžíce másla.
1 lžíce oleje.
1/4 lžičky kurkumy.

Do mísy přidejte žloutky a rozmačkejte zadní stranou  lžíce, dokud to není jemná pasta.
Na pánev dáme  olej a máslo a  česnek, nasekané chilli papričky, kari listy, sůl, pepř, cukr, ajinomoto. Míchejte minutu. Nyní přidejte rozmačkané žloutky a promíchejte. Směs začne pěnit.
  Přidejte mléko, dobře promíchejte a  po zahřátí
. Nalijte do misky . Omáčka je připravena.

Pro boxování kuře alias kuřecí lízátko.
Asi 10  kuřat křídla, konce odhozené, rozříznuté na 2 v místě spoje, zde jsem použil pouze přední bubínky.   Řízněte spodní část bubnu a maso  stáhněte a vytvořte jakousi kouli. . ( obrázky v komentářích )

Rozemelte 4 stroužky česneku a trochu zázvoru se solí a pepřem podle chuti., přidejte stříknutí limetkové šťávy., smíchejte tuto pastu s jedním vejcem a prošlehejte. Kuře vyklopte, po několika minutách vyjměte kuře z vaječné směsi, setřeste přebytečné množství a obalte v kukuřičné mouce. 
Tato křídla podávejte se slanou vaječnou omáčkou.

☆. Tuto omáčku můžete také podávat s  malými kousky smaženého kuřete. Nebo dokonce hranolky

☆ Slané vaječné lupínky jsou nyní opravdu trendy.
Sdíleli jsme nějaké obrázky v sekci komentářů.
☆.. pro ty, kteří nemohou snadno najít solená vejce,,zkuste to s normálními vařenými žloutky.
☆ Použití kukuřičné mouky k poprášení kuřete ho udělá křupavým, protože nedojde k tvorbě lepek.