Recept Adai Dosa Tamil Nadu

recept Recept Adai, naučte se, jak připravit recept adai, čočkovou palačinku plnou bílkovin nebo dosu, která je populární v jižní Indii, zejména v Tamil Nadu.

Talíř adai výše je od mé Ammy. Udělala to ona a ta dvě čatní, můj strýc to vyfotil a poslali mi to před několika měsíci. Pořád jsem měl v úmyslu zveřejnit recept adai, ale to se nikdy nestalo.

Pak jsem se vrátila domů na vánoční prázdniny a Amma to udělala znovu, protože miluju adai (nebo ada, jak tomu říkáme), ale TH není fanoušek a tak jsem je v době psaní tohoto článku nikdy nezkoušela dělat sama. Upraveno pro doplnění: to se nyní samozřejmě změnilo. Mnohokrát jsem pak použil recept Amma&#;s adai a dokonce jsem udělal tento špenátový adai, zdravější a opravdu chutnou variaci.

Ale jsou chutné a plné bílkovin, i když ve skutečnosti nejsou okamžitou volbou. Stejně jako běžné Dosy, musí dojít k určitému předchozímu plánování a namáčení, aby se rozběhly.

Další zajímavé a odlišné recepty na dosu:
Sago dosa
Jowar dosa
Instantní rava dosa
Instantní pšeničná dosa

:

1. Namočte rýži, urad dal a rozmixované dals odděleně do vody alespoň na 2 hodiny a maximálně na 4 hodiny. Přidejte červené chilli papričky do jedné z misek a nechte je také nasáknout (nebo můžete při mletí dalů přidat jen 1 lžičku mletého červeného chilli).

Ustanovení č. 2010 Nejprve rozemelte urad dal s trochou vody. Nemusí to být hladká pasta, jen víceméně. Poté rýži rozemelte, opět ne super hladkou, ale jen dobře namletou.

3. Nakonec rozmixované dals spolu s chilli papričkami rozemelte na pastu. K jejich rozemletí použijte dostatečné množství vody. V této fázi můžete přidat kokos také, pokud používáte.

Č. 4. Smíchejte je spolu se solí, asafoetidou, nasekanou šalotkou, kurkumou a nahrubo natrhanými kari listy. Dobře promíchejte s dostatečným množstvím vody, abyste vytvořili těsto, které má konzistenci těsta dosa.

5. Nalijte jednu naběračku na naolejovanou pánev nebo tawa a rozložte do kruhu. Ujistěte se, že dosa není příliš hustá.

6. Asi po minutě otočte a vařte z druhé strany dozlatova.

7. Výše uvedené je jeden způsob, jak to udělat, stejně jako běžné dosy, ale dávám přednost krajkovým dosám, které dělá amma. Za tímto účelem přidejte do těsta více vody a udělejte z něj mnohem &#;volnější&#;. Nebudete je moci rozprostřít na pánev, takže na ni nalijte od vnějšího kruhu a postupně vyplňujte mezery. Doufám, že to vysvětlují obrázky níže.

Těsto by mělo být dostatečně volné, aby se při nalévání roztíralo a zakrývalo mezery, a můžete mu při tom pomoci vyplněním mezer. Tímto způsobem se palačinky vaří mnohem déle, ale trpělivost stojí za to. Skončíte s krajkovým adai s křupavými okraji a je to prostě vynikající.

Obvykle podáváme adai se 2 druhy čatní &#; chutney z červeného chilli a hustého kokosového chutney (jak je vidět na prvním obrázku) nebo nějaké náhodné kari, které &#;zbylo.

Tamilové tradičně podávají adai s . Ve skutečnosti většina restaurací podává adai-avial jako kombinaci jako puttu a kadala. Nemyslím si, že se to v Kerale dělá, opravte mě, pokud se mýlím.

Panečku, teď toužím po adai. Škoda, že si místo toho musím jít v práci zabořit obličej do nějaké nezdravé svačiny!

Pro recept adai v tamilštině, telugštině, malajálamštině, kannadštině, hindštině, urdštině atd. použijte tlačítko Překladač Google v postranním panelu.