Recept na 912 brulé
Dýňový krém Brûlée
Tento dýňový krém bude chutnat, jako byste dezert připravovali celý den. Šťavnatá dýňová chuť a jedinečná směs koření naplní váš krémový krém crulée pudinkem. Cukrová kůrka dodá luxusu tomuto dýňovému crème brulee, který si doma vyšleháte během chvilky!
O dýňovém krému Brulee
Existuje důvod, proč je crème brulee na dezertním menu v tolika restauracích. Přesto, jak často vůbec přemýšlíme o tom, že si doma vyrobíme vlastní crème brulée?
Podzim se blíží a možná stejně jako já zoufale hledáte nový způsob, jak předvést dýni při pečení! Vždycky jsem tak nadšený, že objevím nové dýňové recepty, jako jsou tyto lahodné dýňové koláčové tyčinky nebo tyto úžasné dýňové obraty. Stejně tak si myslím, že tento dýňový crème brulee je perfektní příležitostí k vytvoření krásného pokrmu, který lze Připraveno během několika minut!
🍽 Nástroje Creme Brulee:
Dýňový crème brulée lze připravit ve specializovaných pokrmech crème brulee, jako jsem použil v tomto receptu, nebo téměř v jakýchkoli ramekinech. Dávám přednost mělčím pokrmům, protože čím širší je miska, tím více cukrové kůrky se dostanete k prasknutí dezertní lžičkou a vychutnáte si!
Abyste po upečení vytvořili cukrovou kůrku crème brulee, můžete použít malý kulinářský hořák a cukr zapálit, dokud nezačne bublat a neztmavne do ztuhlé kůrky. Je to velká zábava. Pokud však chcete crème brulee připravit bez hořáku, můžete ho po přidání cukru na vrch také opéct v troubě.
Kromě toho můžete creme brulee vyšlehat pomocí jakéhokoli hlubokého talíře, odměrky, hrnce na rendlík a šlehací metly. Použití mixéru není potřeba a nezmeškáte ani úklid. Nic vás nezastaví, tak pojďme udělat dýňový crème brulee!
Ingredience
🔪 Pokyny krok za krokem Předehřejte
- troubu na stupně.
- Smíchejte sůl a koření.
- Vyšlehejte hnědý cukr a žloutky.
- Zahřejte hustou smetanu a vanilkový extrakt.
- Přidejte smetanovou směs do směsi vajec a cukru.
- Přidejte dýňové pyré a směs koření, dokud se nespojí a nepřecedí.
- Nalijte tekutinu do ramekinů a vložte do hlubokého tácu.
- Plech naplňte do poloviny vroucí vodou.
- Pečte několik minut.
- Brulee zcela ochlaďte.
- Jakmile dosáhne pokojové teploty, posypte brulé a hořákem cukrem (granulovaným nebo Turbinado), abyste vytvořili tvrdou cukrovou kůrku.
💭Tipy a triky
- Ujistěte se, že směs vajec a hnědého cukru šleháte pomalu Nalijte rozehřátou hustou smetanu. Poslední věc, kterou chcete, jsou míchaná vejce z dýňového krému brulée a věnovat čas správnému provedení tohoto kroku vám zaručí hladký pudink.
- Rozmístěte ramekiny od sebe na tácu a pomalu a z rohu nalijte vroucí vodu, abyste do ramekinů nestříkali horkou vodu. Pokud chcete, můžete také vložit plech s ramekiny do trouby a poté do ní nalít vodu, abyste po nalití vody nemuseli plech přesouvat.
- V případě, že necháváte creme brulee v lednici přes noc (nebo čtyři hodiny nebo déle), ujistěte se, že jste ramekiny nechali několik minut venku, než zapálíte nebo opečete cukrovou kůrku. Pokud jsou ramekiny příliš studené, riskujete jejich prasknutí horkým hořákem/horkou teplotou.
Podívejte se také na tato dýňová řemesla pro děti, aby vaše děti zabavily při výrobě tohoto podzim!
Časté dotazy
Jak připravit dýňový krém brulée bez hořáku?
Jakmile je přidán cukr, nastavte troubu na grilování a zapékací misky položte na plech do trouby přibližně na pět minut. Troubu pozorně sledujte a vyjměte, jakmile je cukrová kůrka tmavší a rovnoměrně bublá.
Jak uděláte dýňové koření crème brulee?
V tomto receptu používáme kombinaci skořice, kardamomu, nového koření, muškátového oříšku a zázvoru. Nebojte se přizpůsobit svému vkusu. Dýňový crème brulée jen se skořicí nebo skořicí a muškátovým oříškem je také v pořádku. Můžete si dokonce zakoupit předem připravené dýňové koření, pokud si chcete věci ještě usnadnit!
Jak uděláte instantní hrnec creme brulee?
Jakmile je crème brulee připraveno k pečení, zakryjte každý ramekin hliníkovou fólií a vložte do instantního hrnce na trojnožku nebo pečicí smyčku. Přidejte šálek vody. Uzamkněte soubor víko a ručně nastavte na 7 minut na nízký tlak. Po dokončení nechte tlak asi několik minut uvolnit.
Jaké víno se hodí k dýňovému crème brulee?
Nejlépe funguje suché bílé víno. Vzpomeňte si na krásný německý ryzlink, který můžete popíjet spolu s dýňovým creme brulee. Skvěle se hodí také svěží Sauvingon Blanc nebo Malbec.
Co je cukr Turbinado?
Cukr Turbinado je částečně rafinovaný cukr, který si zachovává část melasy z cukrové třtiny, což je skvělé použít, pokud posypete kůrku koláče nebo použijete na crème brulee. Cukr Turbinado je trochu hrubší a "sladký", takže opravdu pěkně hoří, plnější chuť cukru Turbinado se tak dobře hodí k dýni a hnědému cukru použitému v tomto receptu na dýňový crème brulee!
Recept na dýňový krém brulée
- 3 žloutky
- 1/2 šálku tmavě hnědého cukru,1
- hrnek husté smetany
- 1 hrnek dýňového pyré
- 1 lžička vanilkového extraktu,1
- /2 lžičky skořice
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 1/4 lžičky nového koření
- 1/4 lžičky kardamomu
- 1/4 lžičky zázvoru
- 1/4 lžičky soli
- Cca. 1/2 šálku krystalového cukru nebo cukru Turbinado na cukrovou kůrku
Výživa
Doufám, že se vám tento recept líbil a pokud hledáte další dokonalý podzimní dezert, vyzkoušejte prosím naše úžasné muffiny z jablečného moštu!