Recept na hamburger o hmotnosti 12 lb

Tajemstvím nejlepší burgerové placičky je dělat věci jednoduše! Pro ten nejšťavnatější hamburger nepotřebujete žádné další ingredience. Věř mi! Ze všech receptů na hamburgery, které jsme vyzkoušeli, je tento můj oblíbený.

Milujeme dobrý burger, a tak jsme strávili několik dní zkoumáním našeho oblíbeného způsobu, jak udělat ty nejlepší hamburgery. Zjistili jsme, že jednoduché je nejlepší, pokud jde o domácí hamburgerové placičky. Není potřeba více ingrediencí! Pro tenčí, karamelizované a křupavé burgery se podívejte na naše domácí smash burgery!

Tyhle šťavnaté burgery moc miluju (hlavně s naší domácí burgerovou omáčkou). Chcete-li použít mleté krůtí maso, podívejte se na naše šťavnaté krůtí burgery a pokud ;d máte rádi vegetariánskou variantu, miluji tyto vegetariánské burgery!

Klíčové ingredience

Může to znít šíleně, ale  kvalitní maso, sůl a pepř  jsou vše, co přidáváme do našeho jednoduchého receptu na hamburgery.

• Mleté hovězí maso:  Pro nejlepší a nejšťavnatější hamburgery použijte maso s 15 % až 20 % tuku. O něco nižší a &#;ztratíte část chuti a hamburgery budou suché. Obvykle kupuji mleté sklíčidlo, ale mletá svíčková je také pěkná volba.
• Sůl a pepř:  Svou hamburgerovou placičku okořením jako steak a posypu jimi zvenčí. Není třeba míchat sůl a pepř do masa.

Pokud nejste přesvědčeni, zkusili jsme přidat doplňky, jako je olivový olej, smetana, hořčice a strouhaná cibule. I když nám některé chutnaly, žádný nebyl tak dobrý jako ochucená hamburgerová placička vařená na másle.

Olivový olej toho moc nepřidal a textura byla trochu vtipná. Olivový olej udělal hamburgery zrnité, zatímco smetana udělala maso jemné. Oběma nám to opravdu chutnalo, ale ne dost na to, abychom si koupili celý karton smetany na polévkovou lžíci (to je vše, co jste museli přidat). A i když oba milujeme hořčici a cibuli k hamburgerům, dáváme přednost tomu, aby se přidávaly do vařených placiček, ne aby se přimíchaly do masa.

Jak udělat nejlepší burger

Ze svého mletého hovězího masa vytvaruji 1/3 librové placičky.  Jsou&#;Jsou velké, ale ne ohromující. Kuchyňská váha může pomoci rozdělit maso. Také  přidávám trochu důlku doprostřed každé hamburgerové placičky , abych zabránil jejímu nafouknutí a udržel věci jednotné.

Placky před vařením kořením. Čím více se budete trápit s masem na hamburgery, tím tvrdší bude při vaření. To je důvod, proč své hamburgerové placičky ochucuji jako steak.  Štědře sypu sůl a pepř z obou stran .

Můj oblíbený způsob vaření hamburgerů je na litinové pánvi nebo plochém grilu.  Rozehřejeme pánev na střední teplotu, přidáme trochu másla a burgery opékáme z každé strany 2 až 3 minuty (viz níže mé tipy, jak zjistit, kdy jsou burgery uvařené).

Pokud chcete své burgery grilovat, jděte do toho. Vzali jsme si s sebou na gril naši litinovou pánev. Miluji opékání, které dostanete na pánvi ve srovnání s rošty. Ať už vaříte jakkoli,  nechte placičky pár minut odpočinout.  Já je volně zabalím do alobalu.

Jak poznat, že je hamburger hotový Na

fotografii níže se díváte na něco mezi středně dobře a dobře. Vařím své hamburgerové placičky na střední. Nejlepší způsob, jak zjistit, kdy je hamburger hotový, je použít teploměr na maso. Sdílel jsem&#;, teplota hamburgerů, když jsou vzácné, středně propečené, střední, středně dobře a dobře propečené níže.

• Vzácné : Červená uprostřed, °F a méně
• Středně vzácné : Velmi růžové uprostřed, °F
• Střední : Růžové uprostřed, °F
• Středně dobře : Šedorůžové uprostřed, °F
• Dobře propečené : Šedé, Žádné růžové uprostřed, °F a vyšší

Poznámka: USDA doporučuje vařit mleté hovězí maso, dokud vnitřní teploměr neukáže °F. Pořád dávám přednost střednímu, ale chtěl jsem se ujistit, že to víte.

Co podávat s hamburgery

Vylepšete své domácí hamburgery domácím kořením! Vykašlete se na věci z obchodu, vyrobte si vlastní majonézu nebo vyzkoušejte tento jednoduchý domácí kečup. Držte to klasicky s nakrájenými rajčaty, ledovým salátem a nakrájenou cibulí. Miluju kovbojské bonbóny (kandované jalapeños) a nakládanou červenou cibulí na mém hamburgeru (jsou super snadné na přípravu a dodávají krásnou pikantní křupavost). Pokud hledáte něco bohatého a krémového, dejte si nakrájené avokádo nebo kopeček domácího guacamole.

Pokud jde o hamburgery, neuděláte chybu s hranolky se smaženou omáčkou nebo s těmito domácími tatrankami. Můj syn také miluje tyto snadné hranolky ze sladkých brambor. Pokud &#;d dáváte přednost klasickému salátu, vyzkoušejte náš těstovinový salát, bramborový salát nebo jednoduchý zelený salát s tímto balzamikovým dresinkem.

Nejlepší šťavnatý burger

Udělá 3 hamburgery (každý 1/3 libry)

Výživa na porciKalorie/Bílkoviny24 g/Sacharidy0 g/Dietní vláknina0 g/Celkové cukry0 g/Celkový tuk20 g/Nasycený tuk8 g/Cholesterol95 mg

AUTOR: Adam Gallagher