Recept na krevety s chilli vodou

go to recipeprint recept

Aguachile de camarón je lahodný, pikantní, osvěžující a pikantní mexický předkrm, který se velmi snadno připravuje. Příprava využívá starodávnou mexickou techniku vaření krevet v limetkové šťávě a pokrm se často podává s tostadas.

Aguachile je mexický recept vyrobený ze syrových krevet marinovaných v kyselé omáčce připravené s limetkovou šťávou, zelenými chilli papričkami a koriandrem. Recept je velmi podobný ceviche de pescado, ale s určitými rozdíly.

Hlavní rozdíl mezi ceviche a aguachile je v marinádní omáčce. Aguachile de camarón obsahuje čerstvé chilli papričky a koriandr, které dodávají nejen krásnou a zářivou zelenou barvu, ale také dodávají spoustu chuti, zatímco v ceviche se používá pouze limetková šťáva.

Potřebné ingredience

• Krevety: Čerstvé syrové krevety jsou pro tento recept nejlepší. Níže vám ukážu postup krok za krokem, jak na to. vyčistit, ale můžete si je také koupit již vyčištěné vaším obchodníkem s rybami.
• Čerstvá limetková šťáva: Pro tento recept budete potřebovat čerstvě vymačkanou limetkovou šťávu, abyste získali pikantní chuť a uvařili krevety. Džus v lahvích nebude fungovat stejně.
• Okurka: Čerstvá okurka dodává tomuto pokrmu svěžest a texturu a příjemný křupavý nádech. Budete ho potřebovat na omáčku i na ozdobu.
• Cibule: Pro tento recept jsem použil červenou cibuli. To proto, že mají příjemnou křupavost, perfektní pikantní chuť a barvu. Můžete však použít i bílou cibuli. Ujistěte se, že jsou nakrájené na tenké plátky.
• Papričky jalapeňos: Chiles jalapeños (jak je známé ve španělštině) mají mírně pikantní chuť a jsou ideální pro přípravu tohoto receptu. Můžete jej nahradit pepřem serrano nebo jakýmkoli jiným druhem pikantních zelených chilli papriček.
• Koriandr : Pro svěžest a barvu.
• Česnek: Použijte čerstvý česnek, česnekový prášek nebude mít stejné výsledky.
• Koření: sůl a pepř jsou perfektní koření, které dodá chuť. Nicméně.

Jak vyrobit Aguachile De Camarón

Každou krevetu podélně rozkrojte od hlavy k ocasu a odstraňte skořápku a nohy.

Odstraňte hlavu a ocasy, poté pomocí párátka odstraňte černé/zelené žilky a vyhoďte je.

Očištěné krevety dejte do mísy a zalijte limetkovou šťávou, dochuťte solí a pepřem a dobře promíchejte. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 20 minut odležet do lednice. 

Všimnete si, že krevety jsou uvařené, když změní svou barvu z šedá až světle růžová. Jen nenechávejte sedět déle než 20 minut, jinak se krevety stanou gumovými.

Mezitím si připravte omáčku : Vložte koriandr do mixéru spolu s okurkou, chilli, solí a česnekem. Nalijte 1 šálek vody a mixujte 2 minuty vysokou rychlostí.

Do mísy s krevetami přidejte okurky a cibuli a zalijte zelenou omáčkou.

Dobře promíchejte a dochuťte solí a pepřem. Před podáváním nechte 10 minut vychladit v lednici.

Poznámky k vaření

• Nevyhazujte hlavy a ocasy krevet, jsou plné chuti! Velmi dobře je omyjte a použijte k přípravě rychlého vývaru, který můžete použít do polévek, omáček a dušených pokrmů z mořských plodů.
• K přípravě tohoto autentického receptu můžete použít i mražené krevety ve špetce. Krevety stačí rozmrazit ve studené vodě a poté je promíchat s limetkovou šťávou.
• Když umístíte krevety do marinování, Nezapomeňte je v polovině jednou otočit, aby se &#;vařily &#; rovnoměrně.
• Pikantnost můžete zmírnit odstraněním žilek a semínek z chilli papriček.
• Pokud si koupíte bio okurky, můžete je přidat i se slupkou a vytvořit tak omáčku a ozdobu.

S čím podávat

V Mexiku se aguachile de camarón podává jako předkrm s tortilla chipsy totopos nebo tostadas. Těsně před podáváním můžete přidat i na kostičky nakrájené avokádo, které dodá příjemnou krémovou texturu a pomůže vyvážit kořeněnost.

Pro nízkosacharidovou variantu podávejte přes křupavé listy salátu!

Kořeněnost spláchněte jedním z našich oblíbených mexických nápojů, jako je Agua de melón nebo tento tamarindo nápoj.

Pokud chcete toto mexické jídlo podávat na letní párty, doporučujeme ho kombinovat s tímto autentickým receptem na micheladu nebo s těmito tamarindovými margaritami!

Jak skladovat

Aguachile de camarón vydrží a Pár hodin v lednici, ale textura krevet se mění a stává se trochu tvrdou, protože sedí v chilské omáčce, takže si čerstvé jídlo vychutnejte co nejdříve.

Pro bezpečné stravování se ujistěte, že si připravíte pouze takové množství, které hodláte sníst hned, a před podáváním ho uchovávejte v lednici, zejména pokud toto jídlo připravujete v létě.

FAQ

Další recepty na krevety

Doufáme, že se vám tento mexický recept líbil!  Nezapomeňte ho prosím ohodnotit a zanechat komentář níže. My&#;d rádi víme, jestli se vám to podaří, nebo jestli jste přidali šmrnc, aby to bylo lepší! Nezapomeňte také, že tento recept můžete sdílet a sledovat tento blog na: 

* Tento recept byl původně publikován na tomto blogu června 10, byl aktualizován a znovu publikován února 1, *