Recept na mušle
Perfektní opečené mušle
Jak uvařit neuvěřitelně dobré mušle doma . Toto je můj oblíbený recept na mušle pečené na pánvi. Trvá to méně než 10 minut a chutná neuvěřitelně!
Hřebenatky jsou jednou z nejjednodušších věcí, které můžete vařit, zvláště pokud je opečete na pánvi (&#;jsou stejně snadné jako krevety).
Není třeba se nechat zastrašit. Hřebenatky se vaří snadno, slibuji. S několika triky je během chvilky&#;budete vařit jako profesionál. Navíc vám &#;ukážu, jak připravit naše lahodné česnekovo-bazalkové máslo, které k nim budete podávat.
Klíčové ingredience
- Hřebenatky: Hledám velké mořských mušlí, protože chutnají sladce. Dávám také přednost čerstvým mušlím. V tomto receptu budou fungovat mražené mušle, takže se podívejte do sekce tipů níže, kde najdete tipy na jejich rozmrazování před vařením.
- Olej, sůl a pepř: Hřebenatky vařím na rozpálené pánvi s trochou oleje. Funguje jakýkoli olej s vysokou teplotou. Obzvláště miluji avokádový olej. Před vařením budete také chtít mušle bohatě okořenit.
- Mouka: I když je to volitelné, miluji posypání mušlí moukou před vařením. Mouka absorbuje přebytečnou vlhkost a dodává pěknou zlatohnědou kůrku. Tento krok můžete přeskočit, pokud nemáte mouku nebo jste bezlepkoví.
- Máslo, česnek, bazalka a citron: Je těžké popsat, jak lahodné je naše česnekové bazalkové máslo s těmito opečenými mušlemi. Vřele doporučuji a přidává to jen minutu nebo dvě doby vaření.
Jak vařit Hřebenatky jako profík
Tento recept na mušle je jednoduchý. Jakmile se naučíte triky, jak vařit dokonale opečené mušle na sporáku, budete to chtít dělat pořád.
Chcete-li připravit mušle na vaření, osušte je. Používám papírovou utěrku, abych je poklepal co nejsušší. Vlhké mušle se na pánvi neopékají ani nezhnědnou. Čím jsou sušší, tím lépe se opékají. Zmrazené mušle budou mít více vlhkosti, proto při jejich osušování dbejte zvýšené opatrnosti.
Pro extra bezpečnost přidávám na každou stranu mušlí lehký poprášení moukou. Mouka absorbuje přebytečnou vlhkost a dodává pěknou zlatohnědou kůrku. Používám také velké množství soli a pepře.
Jednu stranu mušlí okořením z pánve, položím je kořeněnou stranou dolů do rozpálené pánve, a pak, zatímco se tato strana vaří, okořením druhou stranu.
Chcete horkou pánev při opékání mušlí na pánvi. Pokud &#;neprskají, když je položíte na pánev, není &#;dost horká. Vždy můžete otestovat teplo s jednou hřebenatkou a odtud upravit.
Pokud hřebenatky osušíte, poprášíte moukou a použijete rozpálenou pánev, zaručíte si krásné zlatohnědé opékání.
Aby byly tyto mušle opravdu hodné restaurace, použijte naše česnekovo-bazalkové máslo. Hřebenatky už chutnají neuvěřitelně, ale přidáním trochy krémového másla, česneku a čerstvých bylinek na konci vaření je dostanete z jiného světa. Také miluji česnekové máslo, které jsme použili k přípravě našeho receptu na krevetové krevety.
Skladování opečených mušlí
Vařené mušle vydrží ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3 dny. Snažte se je skladovat v nejchladnější části lednice (obvykle směrem dozadu). I když technicky můžete zmrazit vařené mušle, měli byste zmrazit pouze mušle, které původně pocházely z čerstvých zdrojů (dříve nezmražené).
Chcete-li je znovu ohřál, přidejte je na pánev na střední teplotu s malým množstvím másla nebo olivového oleje. Opékejte 1 až 2 minuty z každé strany, dokud se nezahřeje.
Co podávat s opečenými mušlemi Mnoho
příloh se dobře hodí k opečeným mušlím. Miluji krémovou krupici, polentu, bramborovou kaši a houbové rizoto. Pro lehčí a nízkosacharidovou přílohu vyzkoušejte rozmačkané květákové nebo cuketové nudle.
Pokud jde o rýži, podívejte se na naši kokosovou rýži nebo tuto koriandrovou limetkovou rýži. Pečená zelenina je také vynikající. Přemýšlejte o pečeném chřestu, pečeném zelí nebo pečených zelených fazolích.
Perfektní opečené mušle
- PREP
- COOK
- TOTAL
Opečené mušle se vaří rychle (do 5 minut) a jsou nejlepší, když si je vychutnáte okamžitě. Když Podáváte je s těstovinami, zeleninou nebo rýží, před vařením mušlí se ujistěte, že jsou připravené. Vřele doporučuji česnekové bazalkové máslo!
4 porce, 3 velké mušle každý
Sledujte, jak děláme recept
Budete potřebovat
12 velkých mořských mušlí, 1 1/4 až 1 1/2 libry
2 lžičky univerzální mouky, volitelné, viz poznámky
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
2 lžíce avokádového oleje nebo rostlinného oleje
Česnek Bazalkové máslo1 1/2 lžíce másla
2 stroužky česneku, mleté
1 šálek čerstvých listů bazalky
3 až 4 plátky citronu
Postup
1Hřebenatky osušte papírovou utěrkou. Jednu stranu mušlí poprašte malým množstvím mouky, poté dochuťte solí a pepřem.
2Zahřejte širokou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte olej do pánve. Když je olej horký a třpytivý, opatrně vložte hřebenatky do pánve kořeněnou stranou dolů.
3Vařte, aniž byste s nimi hýbali, dokud nezhnědnou, asi 2 minuty.
4Zatímco první strana hnědne, poprašte neokořeněnou stranu mušlí trochou mouky a dochuťte je solí a pepřem.
5Hřebenatky otočte. Pokud se některá přilepí na pánev, počkejte ještě několik sekund a zkuste to znovu a jemně jimi zatřeste ze strany na stranu, abyste je uvolnili.
6Přidejte máslo a česnek do pánve a máslo krouživě obtáčejte, jak se rozpouští.
7Vařte další minutu nebo dvě a pak pánev stáhněte z ohně. Vmíchejte lístky bazalky a plátky citronu. Sloužit.
Tipy Adama a Joanne
- Musím použít mouku? Pokud nechcete používat mouku, je to v pořádku. Pomáhá s rovnoměrným zhnědnutím, a protože se část mouky přilepí na dno pánve, smíchá se s máslem a pomůže zahustit česnekovou bazalkovou máslovou omáčku. Pokud jste bezlepkoví nebo nechcete používat mouku, ujistěte se, že jsou hřebenatky co nejsušší, abyste měli co nejlepší šanci na dobré opékání.
- Použití zmrazených mušlí: Nejjednodušší a nejbezpečnější způsob, jak je rozmrazit, je umístit je do lednice večer před vařením. Chcete-li mušle rychle rozmrazit, přidejte je do uzavřeného sáčku a vložte je do velké mísy pod studenou tekoucí vodou. Občas pohybujte sáčkem kolem mísy, dokud se hřebenatky nerozmrazí, asi 30 minut. Před vařením dbejte zvýšené opatrnosti při jejich osušení.
- Níže uvedené výživové údaje jsou odhady.
Výživa na porciVelikost porce1/4 receptu (3 mušle)/Kalorie/Celkový tuk/Nasycený tuk/Cholesterolmg/Sodíkmg/Sacharideg/Dietní Fiberg/Celkový cukrsg/Bílkoviny
AUTOR: Adam Gallagher