12 receptů na vaječný koláč

Rozšíření voskového papíru

Pro tento recept používám a stále přidávám voskovaný papír pro případ, že by dort vyrostl vyšší než moje pánev.

Jednoduše nastříhám proužky papíru vysoké asi 3 až 4 palce, nastříkám jednu stranu voskovaného papíru a stisknu, abych jej přilepil na vnitřní stranu a zanechal 2 až 3 palce stojící nad pánví. Samozřejmě byste si mohli koupit větší pánev, ale toto je jediný recept, se kterým mám problém stoupat příliš vysoko a přetékat.

Dělám to už roky a nikdy jsem neměl problémy s tím, že by to v troubě spálilo. Nedovoluji&#;, aby se dotýkal prvku nebo horní části trouby.

Mile High Pound Cake

Mile High Pound dort je směšně dobrý! Těsto je jako hedvábí. Je nadýchaný, ale bohatý. Je hladký a lehký, ale má dekadentní nádech.

Na rozdíl od ostatních librových koláčů jsem udělal, že tento dort má prášek do pečiva. Většina libry Koláče jsou kynuty výhradně vejci. Jak jsem zmínil výše, tento recept na dort Mile High Pound má 10 vajec! Vejce přispívají k této bohaté chuti a hedvábné struktuře.

aka 10 Egg Pound Cake

Mile High Pound Cake je více podobný tradičnímu librovému dortu než většina ostatních, které jsem testoval. Říkám to proto, že tradiční koláče používají libru , libru cukru a tucet vajec. Byl vyvinut předtím, než byly recepty napsány, zaznamenány a vytrvaly v průběhu času, s největší pravděpodobností proto, že poměry ingrediencí byly snadno zapamatovatelné. Mile High Pound Cake má 2 šálky , deset vajec, 4 šálky mouky a 4 šálky cukru.

Teď už víte, proč jsem se obával, že to přetéká!

Od začátku mé série Pound Cake jsem použil tunu cukru, mouky a vajec! Ale vážně, použil jsem 18 šálků mouky, asi 6 liber , 3 tucty vajec a 2 libry cukru!

Podávejte tuto lahodnost se zmrzlinou Air Fryer.

Mile High Pound Cake &#; tipy na přípravu nejlepšího librového dortu

Zde jsou moje nejlepší tipy, jak udělat ten nejdokonalejší librový dort! Tajemstvím je míchat, míchat, míchat!

1. Šlehejte, dokud nebude #; hladké a krémové. Mírně se načechrá a zesvětlí.
2. Vmíchejte cukr. Opět šlehejte na střední rychlost, dokud nebudou cukr hladké.
3. Všechny chlazené ingredience musí mít pokojovou teplotu! (vejce a pro tento dort)
4. Přidávejte jedno vejce po druhém, ujistěte se, že je každé zapracováno, než přidáte další vejce. Při střední rychlosti to bude trvat jen několik otáček šlehačů.
5. Suché ingredience (mouku a prášek do pečiva) prosejte a odměřte do jiné mísy. S mixérem na nízké teplotě nasypte mouku a prášek do pečiva do mísy spolu s ostatními ingrediencemi. Míchejte, dokud se ingredience nespojí, ale nepřemíchejte! Příliš promíchané těsto má za následek tuhý koláč.
6. Těsto nalijte do bohatě vymazaného a moukou pomoučeného nebo pocukrovaného šálku . (Dávám přednost použití cukru posypaného přes pevnou zeleninovou zkratku na pánvi, protože nezanechává bílá místa jako mouka.)
7. Pro tento recept nedoporučuji používat pánev. Viz výše, i hrnek potřebuje extra úroveň zabezpečení, aby nepřetekl!
8. Upečte svůj Mile High Pound dort na stupně F. (Naučte se jak pro kalibraci vaší trouby !!)
9. Dort ochlaďte na pánvi na mřížce po dobu 20 minut a poté jej otočte na servírovací plech, aby úplně vychladl.
10. Podávejte s čerstvě šlehačkou, zmrzlinou, čerstvými bobulemi, karamelovou omáčkou , malinovou omáčkou, jahodovou omáčkou nebo pomerančovým tvarohem.
11. Nebo krása dortu spočívá v tom, že je lahodný a obyčejný bez jakýchkoli ozdob nebo doprovodů. Vychutnat!!