Recept na extrakt z malé šarže Imperial IPA Breckenridge
Předložený: EnglishBulldog (sdílený)
Členové mohou stahovat a sdílet recepty
| Pivovar: Ritz Burrows |
| Velikost šarže: gal | Styl: Imperial IPA (14C) |
| Velikost varu: gal | Průvodce stylem: BJCP |
| Barva: SRM | Vybavení: Brew Pot (galon) |
| Hořkost: IBU | Doba varu: 60 min |
| Est OG: (° P) |
| Est FG: SG (° P) | Fermentace: Můj profil stárnutí |
| ABV: % | Hodnocení chuti: |
| Množství | Název | Typ | # |
| oz | Cara-Pils/Dextrine (SRM) | Zrno | 1 |
| oz | Karamel/Křišťálový slad - 60L (SRM) | Zrno | 2 |
| 1 lbs | Extra lehký suchý extrakt (SRM) | Suchý extrakt | 3 |
| oz | Jantarový suchý extrakt (SRM) | Suchý extrakt | 4 |
| oz | Pšeničný suchý extrakt (SRM) | Suchý extrakt | 5 |
| 13 lbs oz | Extrakt z bledého tekutého extraktu (SRM) | | 6 |
| oz | Centennial [%] - Vařte 45 min | Chmel | 7 |
| oz | Chinook [%] - Vařte 45 min | Chmel | 8 |
| položek | Tableta Whirlfloc (vařte 15 min) | Jiné | 9 |
| oz | Simcoe [%] - Vařte 15 min | Chmel | 10 |
| oz | Centennial [%] - Vařte 15 min | Chmel | 11 |
| oz | Fuggles [%] - Vařte 15 min | Chmel | 12 |
| pkg | British Ale (White Labs #WLP) | Kvasinky | 13 |
Poznámky
1: Vaření Dejte varnou nádobu ( až 4 galony) vody na hořák. Zahřejte na stupně F (70 stupňů C). Přidejte sáček zrn. Udržujte teplotu po dobu 30 minut. Vyjměte sáček na zrno. (VOLITELNÉ; Zahřejte 2 litry vody a zahřejte hrnec a zrna. Když vyjmete sáček na zrno, vložte jej do cedníku nad hrncem na vaření a zrna propláchněte 2 litry horké vody, abyste ze zrn získali více barvy a flovorů). Přidejte hořký chmel a přiveďte k varu 45 minut. Umístěte nádobu (nádoby) / sáček (sáčky) s tekutým extraktem do umyvadla s teplou vodou, zatímco se chmel vaří, aby se snáze naléval později. Na kartě Konec hořkého varu, vyjměte sáček s chmelem. Sundejte hrnec z ohně. Do hrnce přidejte sladový výtažek. Ujistěte se, že dobře promícháte, jinak byste ho mohli připálit na dno hrnce, když ho dáte zpět na oheň. Přiveďte mladinu zpět k varu, DÁVEJTE POZOR NA VAR NAD !!. Pěnu můžete z horní části oškrábat, abyste později pomohli s čistotou. Přidejte sáček s příchutí chmele a tabletu whirlfloc a vařte 15 minut. Po vypnutí ohně vyjměte sáček (sáčky) na chmel. 2: Chlazení Nyní musíte dostat vroucí mladinu do dezinfikovaného fermentoru a snížit teplotu pod 80 stupňů F (27 stupňů C). Umístěte varnou nádobu do dřezu s ledově studenou vodou, odstraníte tím poměrně dost tepla. Vodu můžete několikrát vyměnit, abyste rychleji snížili teplotu. Pokud používáte fermentační kbelík, rychlým způsobem, jak mladinu snížit na teplotu, je dát na dno fermentoru pytel čistého ledu a zalít mladinou. Pokud jste Pomocí kanystru dejte do kanystru galony studené vody a přidejte do něj mladinu. Nalijte mladinu do dezinfikovaného fermentoru a dolijte ji studenou vodou, abyste vyrobili 5 galonů. Když je teplota mladiny nižší než 80 stupňů F (27 stupňů C), přihoďte droždí. Nemusíte se obávat, pokud je mladina příliš chladná, pokračujte a posypte povrch droždím. 3; Kvašení Nechte kvasit při 62 až 70 stupních F (17 až 21 stupňů C), což je doporučená doba kvašení uvedená v receptu. Víko fermentační nádoby nechte prvních 24 až 36 hodin volné, aby bylo snazší vidět, že fermentace začala. Ponechání uvolněného víka pomáhá zabránit nadměrnému kvašení piva z kbelíku. Přidání kyslíku 12 hodin po nahození kvasinek dezinfikovanou lžící nebo lopatkou může pomoci kvasinkám rozmnožit se a dokončit fermentaci. Po převedení z primárního a suchého chmele přidejte chmel do kbelíku sekundárního kvašení na 14 dní. 4; Lahvování Při plnění do lahví dezinfikujte lahve, uzávěry lahví, kbelík na lahve, stáčecí třtinu a plničku lahví. Základní cukr rozpusťte v jednom šálku vroucí vody a vařte 5 minut. Pivo z fermentoru opatrně stočte do stáčecího kbelíku. Přidejte základní cukr a promíchejte do stáčecího kbelíku, jakmile se naplní z fermentoru, tím se zásypový cukr rovnoměrně promíchá s pivem, můžete jej jemně promíchat, abyste se ujistili, že se rovnoměrně promíchá. 5: Úprava Pivo stáčte do lahví a skladujte na chladném tmavém místě, aby došlo k sycení oxidem uhličitým. Měl by být sycen oxidem uhličitým za dva týdny. Pro nejlepší chuť upravte pivo pro každý bod původní gravitace (tj. gravitační pivo potřebuje 6týdenní kondicionaci). Při pití piva uchovávejte v chladničce. Pivo přímo z lednice je obecně příliš studené, aby získalo plnou chuť piva. 50 stupňů F (10 stupňů C) je dobrý kompromis mezi studeným pivem a chutným pivem.
Tento recept obsahuje Nebylo hodnoceno