5hvězdičkové recepty na jablečné lupínky

Útulné a lahodné  jablečné lupínky  na pánvi jsou ideální pro jablečnou sezónu! Za pouhých 25 minut můžete mít tento oblíbený dezert sestavený a připravený k vložení do trouby. Tyto jednoduché jablečné lupínky, přelité drobenkou z ovesných vloček z hnědého cukru, se pečou na litinové pánvi, aby byla zajištěna jemná jablečná náplň a křupavá poleva. Podávejte teplé s vanilkovou zmrzlinou!

Jablečné lupínky jsou charakteristickým podzimním dezertem mé rodiny (a mnohem jednodušší než pečení jablečného koláče!). Moje babička (Grammy) pekla jablečné lupínky s jablky Fuji a Pippin ze svých stromů po celá desetiletí a pamatuji si, že moje máma každý podzim pekla pánve s jablečnými lupínky.

Tyto moudré ženy mě naučily tři pravidla jablečných lupínků: Nikdy nešetřete na drobenkové polevě, vždy podávejte teplé a zbytek chipsů si vychutnejte k snídani druhý den (nejlépe s kávou!).

Přidávám svůj vlastní twist do mého rodinného twistu podpisový recept. Tmavě hnědý cukr dodává drobenkové polevě další tóny karamelu a kapka čistého mandlového extraktu zvýrazní sladkost čerstvých jablek.

Bez ohledu na to, jak to uděláte, srdce domácích jablečných lupínků je vždy stejné: Snadný dezert, který přivede všechny ke stolu, plné očekávání a připravené se do toho pustit.

Milujete pečení s jablky?  Najděte více inspirace v mé plné sbírce receptů na jablečné dezerty!

Základní ingredience

  • Ovesné vločky  – Používám a doporučuji staromódní oves v drobenkové polevě. Ovesné vločky dodávají polevě mnohem lepší strukturu než rychle uvařené ovesné vločky.
  • Mouka  – Do polevy použijte univerzální mouku.
  • Hnědý cukr  – Tmavě hnědý cukr dodává extra karamel Poznámky k drobenkové polevě. Pokud nemáte po ruce tmavě hnědý cukr, dobře funguje i světle hnědý cukr.
  • Skořice  – Dodává teplé koření a jablečné náplni
    • .
  • Sůl  – Pro chuť.
  • Máslo  – Do polevy použijte studené, na kostičky nakrájené nesolené máslo.
  • Krystalový cukr  – Dodává sladkost jablečné náplni kořeněné skořicí. Pokud jsou vaše jablka obzvláště sladká a chutná, můžete krystalový cukr snížit na 1/2 šálku ( gramů).
  • Šípkový škrob  – Přírodní zahušťovadlo, které vytváří hladkou, lesklou omáčku. Můžete také použít kukuřičný škrob.
  • Jablka  – Pro nejlepší křupavost použijte směs svých oblíbených jablek na pečení. Na náplň budete potřebovat asi 6 velkých jablek. Našel jsem nádherná jablka SnapDragon (související s Honeycrisp jablka) a smíchali je s jablky Granny Smith pro pěknou rovnováhu chuti. Jablka Pink Lady a Braeburn jsou také skvělá jablka na pečení.
  • Mandlový extrakt  – Čistý mandlový extrakt se skvěle hodí k jablkům. Jablečnou náplň můžete také dochutit 1 lžičkou vanilkového extraktu, nebo až 2 lžícemi amaretto (italský likér), bourbonu nebo tmavého rumu.

Jak udělat jablečné lupínky, krok za krokem

Připravte drobenkovou polevu:  Ve střední míse smíchejte ovesné vločky, univerzální mouku, tmavě hnědý cukr, skořici a sůl. Šlehejte.

Nakrájejte na studené kostky nakrájeného másla vykrajovátkem na pečivo, dokud se úplně nezapracuje a nevytvoří se velká strouhanka.

Drobenkovou polevu vychlaďte na 15 minut v mrazáku (krátce zmrazením polevy zabráníte jejímu roztavení v troubě). Polevu si také můžete připravit několik dní předem a chladit, dokud nebudete připraveni k použití.

Připravte si jablečnou náplň:  Ve velké míse smíchejte krystalový cukr, marantový škrob (nebo kukuřičný škrob), sůl a skořici.

Do mísy přidejte jablka a mandlový extrakt (nebo jiné aroma). Promíchejte se špachtlí a spojte.

Lžící jablečné náplně do máslem vymazané litinové pánve (nebo máslem vymazané zapékací mísy – viz poznámka v kartě receptu). Jablečnou směs posypte vychlazenou strouhankovou zálivkou.

Položte pánev na  předehřátý plech  (aby zachytil případné kapky!) a pečte 55 až 60 minut při °F, dokud nebude drobenková poleva zlatavě hnědá a jablečná náplň nebude bublat.

Návrhy na servírování

Křupavé chlaďte na mřížce alespoň 30 minut (1 hodina je ještě lepší) před podáváním s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačky.

Rádi také zdobíme teplé misky křupavých se slanou karamelovou omáčkou nebo domácí máslovou polevou. Vychutnat!

Oblíbené recepty na jablečné dezerty:

Zkoušeli jste tento recept na jablečné lupínky ? Dejte mi vědět zanecháním komentáře a hodnocení níže!

Tisk

Popis

Útulná a lahodná pánev Apple Crispet je ideální pro jablečnou sezónu! S jemnou jablečnou náplní a máslovou ovesnou polevou z hnědého cukru crumble si zamilujete tento jednoduchý recept na jablečné lupínky pečený na litinové pánvi.

  1. Vložte do trouby plech na pečení s okrajem vyložený alobalem a předehřejte na °F. Lehce vymažte kořeněnou litinovou pánev.
  2. Připravte drobenkovou polevu: Ve střední míse smíchejte ovesné vločky, mouku, tmavě hnědý cukr, skořici a sůl. Nakrájejte na másle cukrářským mixérem, dokud se dobře nespojí a nevytvoří se velká strouhanka. Chlaďte v mrazničce, dokud nebudete připraveni k použití.
  3. Připravte si jablečnou náplň: Ve velké míse smíchejte cukr, marantový škrob, skořici a sůl. Přidejte nakrájená jablka a mandlový extrakt. Jemně promíchejte, aby se spojily. Lžící jablečné náplně do připravené pánve a rovnoměrně posypte drobenkovou polevou.
  4. Pečte křupavé: Položte zapékací mísu na předehřátý plech a pečte 55 až 60 minut, dokud nebude zlatavě hnědá a náplň nebude bublat. Před podáváním nechte křupavé alespoň 30 minut vychladnout na mřížce (nejlépe 1 hodinu).
  5. Zbytky křupavých těsně zakryté (nebo ve vzduchotěsné nádobě) skladujte v chladničce až 2 dny. Zahřejte v teplé troubě (°F) po dobu 15 až 20 minut, dokud se nezahřeje.

Poznámky Pánev: Pečte tyto lupínky na 9 nebo palcové pánvi. Pro usnadnění můžete také použít 9 nebo palcovou keramickou zapékací misku.

Udělejte si náskok: Křupavou polevu lze připravit několik dní předem a skladovat těsně zakrytou v chladničce, dokud nebudete připraveni k použití. Jablečnou náplň lze připravit 1 den předem a skladovat přes noc v lednici ve skleněné misce. Pokud byste si chtěli celý lupínek sestavit předem, doporučuji použít keramickou zapékací misku (litina totiž může v lednici zrezivět).

Bezlepkové jablečné lupínky: Připravte si bezlepkovou verzi těchto jablečných lupínků tak, že do polevy nahradíte bezlepkový oves a bezlepkovou mouku.

AppleFallDen díkůvzdání