6 druhů sušenek recept

Existuje mnoho, mnoho receptů na sušenky. Zdá se, že každý, kdo je trochu obeznámen s výrobou sušenek (spolu se svou matkou a babičkou), má názor na nejlepší způsob, jak je vyrobit. Ale co ti z nás, kteří nepocházejí z rodin s generacemi starými recepty? Pokud právě začínáte, potřebujete recept s velmi konkrétními a hmatatelnými pokyny, ne jen někoho, kdo vám říká, abyste to všechno míchali, dokud "to nebude správné". Abych našla tu nejlepší, upekla jsem za jediné odpoledne šest dávek sušenek, všechny z velmi oblíbených receptů dostupných na internetu – pečlivě jsem dodržovala pokyny a všímala si rozdílů.

25 receptů na domácí sušenky k výrobě od nuly

Naučil jsem se, že každý recept na sušenky má dva základní prvky: ingredience a techniku. Pokud najdete recept na sušenky se seznamem ingrediencí, který vás osloví, můžete skutečně kombinovat techniky z jiných receptů (věci jako použití kuchyňského robotu nebo pečení při určité teplotě). Protože s pečením sušenek teprve začínáte, budete chtít recept s konkrétnějšími pokyny, ale jakmile se se svou technikou seznámíte, nebudete se muset těmito pokyny řídit tak pečlivě.

To vše znamená, že jsem našel jednoho jasného vítěze ze skupinyale zde je návod, jak se tyto další oblíbené recepty na sušenky měřily.

Allrecipes Základní sušenky

Toto je skutečně základní recept a solidní místo, kde může začátečník v sušenkách začít. Technika je jednoduchá, stejně jako ingredience; i když konečný výsledek mi přišel trochu nevýrazný. Bez kyseliny z podmáslí by těsto pravděpodobně potřebovalo trochu více soli a našel jsem návod k mírně postrádá specifičnost. Na konci testování, když jsem tyto sušenky porovnal s mým oblíbeným receptem, byly tyto sušenky znatelně těžší, když jsem držel jednu v každé ruce, i když byly stejně velké.

Získejte recept: Základní sušenky

Edna Lewis Nejlepší sušenky

Je to dobrý recept, ale výslovně vyžaduje zeleninový tuk nebo sádlo, což je relikvie ze života Edny Lewis. Dnes si myslím, že většinu lidí tyto ingredience odradí. Použil jsem sádlo, které jsem náhodou měl, a výsledkem byla velmi pikantní sušenka, o které jsem zjistil, že je hutnější než většina ostatních, které jsem vyrobil. Upřímně, znovu bych to nezvládl.

Získejte recept: Nejlepší sušenky

BA Nejlepší sušenky z podmáslí

Sušenky Bon Appetit jsou nekulaté sušenky ve svazku a já je za to miluji. Základní technika je podobná jako u jižanského Živý recept, ale vyžaduje použití kuchyňského robotu, který je buď osinou v krku při čištění, nebo odrazuje ty, kteří ho nemají. Ale místo použití vykrajovátka na sušenky k vytvoření kulatých sušenek recept vyžaduje, abyste těsto vyváleli do obdélníku a jednoduše ho nakrájeli na mřížku. Tuto techniku miluji a budu ji používat i nadále: Žádné převalování, žádné další zbytky a upřímně řečenodávám přednost vzhledu obdélníkové sušenky.

Získejte recept: Nejlepší sušenky z podmáslí Bon Appetit

New York Times Univerzální sušenky

Tento recept mě zmátl v několika bodech, a proto jsem ho sem zařadil. V pokynech se v receptu píše, abyste těsto nechali 30 minut odpočívat při pokojové teplotě, což je v rozporu se vším, co vím o výrobě sušenek. Vždy jsem věřil, že ingredience mají být při vstupu do trouby co nejchladnější, aby se maximálně šupinaly. I přesto Byl jsem překvapen, že recept se ukázal jako naprosto přijatelné sušenky – což mi naznačuje, že možná všichni nemusíme být tak vyděšení z ledově vychlazených ingrediencí. Ale na konci dne nebyli mými oblíbenci z celé skupiny a nemyslím si, že vytahování kuchyňského robota stojí za ty potíže.

Získejte recept: Univerzální sušenky New York Times

Stolní sušenky Magnolia

Toto byl další recept, který mi přišel poněkud záhadný. Recept Joanny Gaines vyžaduje vejce, díky nimž jsou sušenky baculatější. Zjistil jsem, že zahrnutí vejce mi moc nepomohlo, ale měl jsem další problém s těstem. Recept vyžaduje 2 lžíce prášku do pečiva, 1 lžičku jedlé sody a žádá, abyste použili samokypřící mouku, která také obsahuje prášek do pečiva. Pokud jste někdy měli palačinku s příliš velkým množstvím jedlé sody nebo prášku do pečiva, znáte Chuť je kovová, a docela hrubá. Tyto sušenky jsem sotva mohl jíst kvůli intenzivní chuti sody a prášku.

Získejte recept: Stolní sušenky Magnolia

Vítěz: Oblíbené sušenky z podmáslí od Southern Living

Toto byl můj oblíbený recept vhodný pro začátečníky z jednoho konkrétního důvodu: Podle pokynů nastrouháte tyčinku mraženého másla na velké otvory struhadla na sýr a efekt je naprosto spolehlivý. Pro začátečníky, kteří si nemusí být jisti, jak velké mají být kousky másla, vytváří strouhání rovnoměrné vločky bez jakýchkoli odhadů. Využívají také techniku válení a stohování těsta, čímž vzniká více vrstev než jen jemné hnětení. Nakonec se sušenky pečou ve stupních Fahrenheita, což je nejvyšší teplota ze všech receptů, které jsem testoval, a vyšly pěkně opečené a neuvěřitelně lehké. Tohle je recept, který budu já osobně pokračovat v používání i v budoucnu.

Získejte recept: Oblíbené sušenky z podmáslí od Southern Living

Související:

Děkujeme za vaši zpětnou vazbu!