7 kari kootu pro pongal recept

7 Kari kootu | Thiruvathirai Kootu | Thalagam

Jakou zeleninu použít pro 7 Kari kootu?

Obvykle se 7 kari kootu připravuje s kořenová zelenina, fazole, mochai. Udělal jsem verzi s dostupnými ingrediencemi. Můžete použít jakoukoli zeleninu dle vlastního výběru. Vyhněte se zelenině, jako je zelí, špenát. I když název pokrmu je 7 kari (smíšené veegtables) kootu lze použít libovolný počet zeleniny dle vašeho výběru.

Měl bych přidat jaggery k 7 kari kootu | Ezhukari kootu?

Jaggery je volitelné, protože to jíme s Thiruvathirai kali u nás doma, dáváme přednost kootu s nádechem sladkosti. Můžete přeskočit podle svého vkusu. Místo jaggery lze také použít cukr.

Mohu použít moong dal pro 7 kari kootu?

Tradičně se toor dal používá pro 7 Kari kootu. Moong dal můžete přidat podle svých preferencí.

Měl bych vařit zeleninu zvlášť pro 7 Kari kootu?

Vaření zeleniny v tlakovém hrnci šetří čas, takže preferuji vaření tímto způsobem. Pokud chcete, můžete na pánvi vařit zeleninu.

Recepty Kootu v TMF

Recepty na Kuzhambu v TMF Thiruvathirai kali Recepty založené na tlakovém hrnci v TMF

Další odrůdy Sambar v TMF

Ingredience

Toor dal - 1/2 šálku
Míchaná zelenina - Kolem 4 šálků jsem použila batáty, brambory, raw banán, mrkev, fazole, hrášek, bílá a žlutá dýně Semínka
koriandru -1 polévková lžíce
Channa dal - 1 polévková lžíce
Urad dal - 1 lžička
Kokos - 3 lžíce
tamarindu velikosti angreštu nebo 1/2 lžíce tamarindové pasty
Sůl podle potřeby
Kurkuma mletá - 1/2 lžičky
pepře trochu
červené chilli - 2
sambar prášek -1/2 lžičky
listů koriandru málo
Kokosový olej - 1 lžička
Hořčičná semínka - 1/2 lžičky
Urad dal - 1/2 lžíce
kari listů - několik
Hing
Jaggery - malý kousek

Instrukce

Namočte Toor dal na 30 minut a vařte s 1 + 1/2 šálku vody, 1/4 lžičky kurkumy a kapkou sezamového oleje na 3 píšťalky, nechte přirozeně uvolnit tlak
Přidejte všechny ingredience "k mletí" kromě kokosu a opékejte, dokud se nezmění na zlatohnědý. Vypněte sporák a nechte vychladnout
Přidejte kokos a trochu vody, rozemleté na pastu
Vařte zelenina s trochou vody, kurkuma a sůl na jednu píšťalku
Do pánve přidejte tamarindový extrakt, 1 + 1/2 šálku vody, 1/2 lžičky sambarového prášku, kurkumový prášek a sůl
Dobře promíchejte a vařte na středním plameni, dokud se směs dobře nevaří, dokud tamarind nezmizí syrový zápach
vařenou zeleninu a vařte, dokud se směs dobře
nevaří Přidejte mletou pastu a dobře promíchejte. Kromě toho přidejte trochu vody do nádoby na míchání a přidejte do kootu.
Směs vařte 5 minut, jednou za čas dobře promíchejte
Přidejte uvařený dal, jednou za čas promíchejte a vařte 5 minut
Přidejte jaggery, další sůl (pokud je to nutné), jaggery a vařte dalších 5 minut
Nakonec přidejte nasekané lístky koriandru, dobře promíchejte, a jakmile se kootu dobře uvaří, vypněte sporák. Kootu časem zhoustne, takže vypněte sporák, než bude hustý
V pánvi tadka přidejte kokosový olej a když je olej horký, přidejte hořčičná semínka, Urad dal, kari listy a nechte je prskat, přidejte zadní část a přeneste tadku na pánev. 7 Kari kootu je hotovo

Video

Poznámky

Zeleninu můžete také vařit v tamarindové vodě, ale tlakové vaření zeleniny proces urychluje
Vždy zeleninu vařte v oddělovači sporáku, aby se nezkašlala
. lze použít zeleninu dle vašeho výběru/dostupnosti
Kootu zahušťuje přesčas, takže vařte odpovídajícím způsobem
Upravte jaggery podle své chuti

. Složení:

Toor dal - 1/2 šálku

Míchaná zelenina - Asi 4 šálky (já použil sladké brambory, brambory, syrový banán, mrkev, fazole, hrášek, bílou a žlutou dýni)

Semena koriandru -1 polévková lžíce

Channa dal - 1 polévková lžíce

Urad dal - 1 lžička

kokosu - 3 lžíce

Tamarind velikosti angreštu nebo 1/2 lžíce tamarindové pasty

Sůl podle potřeby

Kurkuma v prášku - 1/2 lžičky

pepře trochu

Red Chilli - 2

Sambar prášek -1/2 lžičky

listů koriandru málo

Ke zmírnění :

Kokosový olej - 1 lžička

Hořčičná semínka - 1/2 lžičky

Urad dal - 1/2 lžíce

kari listů - několik

Hing

Jaggery - malý kousek

Jak Chcete-li vytvořit 7 Kari kootu s obrázky krok za krokem:

Namočte Toor dal na 30 minut a vařte s 1 + 1/2 šálku vody, 1/4 čajové lžičky kurkumového prášku a kapkou sezamového oleje na 3 píšťalky, nechte přirozeně uvolnit

tlak.

Přidejte všechny ingredience "k mletí" kromě kokosu a opékejte, dokud se nezmění na zlatohnědý. Vypněte sporák a nechte vychladnout

Přidejte kokos a trochu vody, rozemleté na pastu

Vařte zeleninu s trochou vody, kurkumou a solí na jednu píšťalku

Do pánve přidejte tamarindový extrakt, 1 + 1/2 šálku vody, 1/2 lžičky prášku Sambar, kurkumový prášek a sůl
Dobře promíchejte a vařte na středním plameni, dokud se směs dobře nevaří, dokud nezmizí syrový zápach tamarindu

Přidejte vařenou zeleninu a vařte, dokud se směs dobře nevaří

Přidejte mletou pastu a dobře promíchejte. Přidejte trochu vody do mixovací nádoby a přidejte do kootu.
Vařte směs 5 minut, jednou za čas

dobře promíchejte.

Přidejte uvařený dal, jednou za čas promíchejte a vařte 5 minut

Přidejte jaggery, další sůl (pokud je potřeba), jaggery a vařte dalších 5 minut

. Nakonec přidáme nasekané lístky koriandru, dobře promícháme, a jakmile se kootu dobře uvaří, vypněte sporák. Kootu časem zhoustne, takže vypněte sporák, než bude hustý

Na pánvi tadka přidejte kokosový olej a když je olej horký, přidejte hořčičná semínka, Urad dal, kari listy a nechte je prskat, přidejte zadní a přeneste tadku na pánev. 7 Kari kootu je hotovo